Bakkerswereld

Het Bakkerij- en IJsmuseum aan de Dorpsstraat in Hellendoorn mocht dinsdagmiddag 28 juli de 200.000e bezoeker verwelkomen, meldt de Tubantia op haar website.

Knol's Koek heeft al sinds 1923 de Groninger sucadekoek in het assortiment. Edwin Knol wil het algemene recept wel delen, maar het specifieke familierecept dat hij zelf gebruikt blijft geheim. Sinds 1982 werkt Edwin in de bakkerij en maakt hij op dezelfde ambachtelijke manier koek als zijn opa, met als enige verandering dat massee vervangen is door dextrose en blanke stroop.

De Limburgse bakkers van Paulissen, Voncken, Aroma en Strijthagen bakken sinds kort Gerstobrood. Het gerstemeel komt van de eigen vruchtbare Zuidlimburgse lössbodem. Het is het eerste product uit een nieuwe regionale keten voor de teelt van oude granen.

Vanaf nu kunt u zich aanmelden voor het traject 'Ambacht & Business'. In dit traject wordt getracht om de ambachtelijke bakkerij naar een hoger niveau te tillen.

De inschrijving voor de zevende editie van Bakker met Ster is geopend. Tot en met 31 augustus aanstaande hebben alle (banket)bakkers en patissiers van Nederland de kans om zich in te schrijven voor een grondige analyse van het eigen bedrijf. Bakker met Ster 2015-2016 kent een vernieuwde opzet, waardoor deelnemers nog meer rendement uit de wedstrijd kunnen halen. Wie zich inschrijft, profiteert bovendien van het nieuwe ondersteuningstraject Ambacht & Business.

Gerard Blaauw, docent bij het Bakery Institute in Zaandam, laat zich inspireren door het thema fruitvullingen. Dat mondt uit in een cross-over van twee basistaartjes met diverse fruitvullingen. De tartes - in Frankrijk veel gegeten - zijn voor de bakker makkelijk en snel te maken en voor de consument aantrekkelijk in prijs.

Bakkerij technoloog bij Sonneveld, Huub Goossens, is dinsdag plotseling overleden. Goossens was sinds 1991 in dienst bij Sonneveld en is 62 jaar geworden.

De Stichting Echte Bakkersgilde en de Nationale Postcode Loterij gaan deze maand samen een Bakkerscadeaukaart op de markt brengen. De Postcode Loterij wil met de Bakkerscadeaukaart deelnemers de kans bieden om kennis te maken met ambachtelijke producten bij de bakker. Door deze actie zullen bakkers potentiële nieuwe klanten over de vloer krijgen. De prijs valt op een heel postcodegebied. Alle deelnemers van de Postcode Loterij in dat gebied ontvangen een cadeaukaart ter waarde van 7,50 euro.

Op zaterdag 10 oktober 2015 start de Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker in Limburg en Zuidoost Brabant. Een week lang staat de ambachtelijke bakker centraal. Deze feestweek wordt gevierd met tal van activiteiten en eindigt op zaterdag 17 oktober 2015.

'A lot of Sprinkles' is sinds begin 2015 een nieuwe producent op de markt van de ijs- en taartdecoratie actief.