Arend Kisteman

Een oud gezegde dat eigenlijk overal op gaat. Over het algemeen vinden wij het belangrijk hoe we erbij lopen in ons dagelijks leven, ieder met z'n eigen stijl. Kleding zorgt voor uitstraling, het zegt iets over wie je bent en soms ook waar je voor staat.

Een paar weken geleden ontving ik van onze groothandel een brief dat er een 'nieuwe' bloem- en meelleverancier op de markt is. In de brief werden heel duidelijk de prijsverschillen met een aantal concurrenten en de kwaliteitsverschillen benoemd. Of een groothandel zich hiermee zo actief moet bezighouden, laten we er maar even buiten.

Eind januari bereikte ons het nieuws dat het personeel van de V&D 6 procent van het salaris moet inleveren. De Schoenenreus is voor de tweede keer failliet gegaan en hoopt op een nieuwe doorstart. De redenen: de crisis en de online concurrentie.

Een aantal jaren geleden zijn we begonnen met het stimuleren van het pinnen in de bakkerij. Niet alleen wij, maar heel Nederland, een klein bedrag pinnen mag of pinnen ja graag! Met daarnaast ook nog eens de betalingen via onze webshop komt het erop neer dat ongeveer 60 á 65 procent van onze betalingen digitaal plaatsvinden. Precies zoals we het graag willen, toch? Meer veiligheid voor ons en voor ons personeel, minder contant geld in huis.

De schoolvakanties lopen bijna weer tegen hun einde, gezinnen pakken de draad weer op. Het croissantje maakt weer plaats voor de bruine boterham en de inkopen verplaatsen zich weer meer naar het weekend.

Vandaag kreeg ik het pushbericht op mijn telefoon met de tekst: 'Nederland uit de recessie'. Een mooi bericht waar denk ik veel ondernemingen en consumenten vrolijk van worden. Zal dan eindelijk de economie weer aantrekken en de consument meer geld uitgeven?

Twee week geleden ben ik een lang weekend in Limburg geweest. Zoals veel ondernemers kon ik het ook niet laten om bij verschillende bakkerijen maar ook slagerijen een bezoekje te brengen. Zijn er nog dingen waar wij iets van kunnen leren maar ook vooral om te genieten van de specialiteiten uit dit gebied.

Afgelopen weken heb ik op verschillende plaatsen in het land mogen spreken op bijscholingscursussen voor gewichtsconsulenten, dit werd aangeboden door het Voedingscentrum. Ik mocht hier vertellen hoe brood wordt gemaakt, wat de basisgrondstoffen zijn en hoe een graankorrel in elkaar zit.

Meestal word je gebeld, soms krijg je een e-mail. 'Voor mijn school moet ik een dag of een paar weken stagelopen. Ik vond uw bedrijf op internet en wil dit graag bij u doen.' Als het om een dag gaat, komt er meestal ook nog een klasgenoot mee, want het is allemaal wel heel spannend. Een stagiaire die een langere periode komt, nodigen we van tevoren ook nog even uit om kennis te maken en het bedrijf te laten zien.

Vorige maand is een ongekend aantal sterren uitgereikt bij Bakker met Ster. In het verleden heb ik al eens aangegeven dat er moet worden opgepast met de hoeveelheid hiervan. Deze wedstrijd slaat nu door. Ik ben bang dat ze langzaam doodbloedt door de opzet ervan.