Arend Kisteman

Pas las ik een artikel dat het NBC een subsidie heeft aangevraagd voor een imagocampagne. Dit is gedaan in opdracht van de Nederlandse en Belgische bakkerijbranche met als doel het imago van brood een extra boost te geven.

De zomer staat voor de deur, het schooljaar zit er weer op. Afgelopen seizoen hebben we meerdere stagiairs in ons bedrijf aan het werk gehad. De ene voor een dag en de andere voor twintig weken. Van al die stagiairs is er één blijven plakken, en die werkt nu op zaterdag, als hulp. Alleen... hij wil juist geen bakker worden.

Het is zaterdagavond, een uurtje of 6. Ik pak mijn fiets en ga na een werkdag van 14 uur tevreden naar huis. Bakkerij schoon, lekker verkocht en het team heeft er hard voor gewerkt. Het was weer een week van zes dagen met een dikke tien tot twaalf uur per dag.

Het bijzondere van deze Koningsdag was dat we hem maar één keer konden doen. Geen mogelijkheid om volgend jaar iets aan te passen. Voordat het Koninklijk Huis weer Koningsdag in Zwolle gaat vieren, zullen we heel wat jaren verder zijn. Daarom heb ik van te voren op social media aan collega's om ervaringen gevraagd. Ook nog even gebeld met een collega in Dordrecht waar het Koninklijk Huis vorig jaar is geweest.

Na het faillissement van de V&D - en daarmee ook La Place - verdween er weer een bakkerij uit de binnenstad. Volgens experts lagen er hier kansen voor bestaande bakkerijen om nieuwe klanten binnen te halen. De week na het faillissement van La Place kwamen er dan ook nieuwe klanten bij ons in de winkel.

Afgelopen week zat ik met een aantal collega's op zolder. Onze zolder is echt een rommelplek waar alle spullen naar toe gaan die we zelden of niet meer gebruiken. Een nieuwe collega keek om zich heen en vroeg wat alles eigenlijk was.

Het is al weer even geleden dat onze vloeren in de bakkerij en winkel zijn gelegd. Door een fout is een aantal tegels van de winkelvloer gebroken. Door het intensieve gebruik is de vloer in de bakkerij ook al verder versleten dan de bedoeling is. Zo zijn er nog wel meer onderdelen die aan vervanging toe zijn.

In 2010 startte ik mijn bakkerij op als vrijgezel en woonde ik samen met mijn broer in een appartement in de binnenstad van Zwolle. Ideaal, zo min mogelijk kosten, en mocht het allemaal niet lukken met de bakkerij dan kon mijn broer nog wel voor het eten zorgen.

In alle drukte die wij als bakkers meemaakten, ging V&D op Oudjaarsdag failliet. Nog geen week later ging de stekker uit Dolcis, Invito en Manfield. Scapino vroeg nog even snel uitstel van betaling aan.

Toen kwam dan eindelijk de postbode met de grote witte enveloppe. Voor de vijfde keer in ons bestaan kregen wij deze enveloppe. Op de voorkant het logo van het Algemeen Dagblad. Dit jaar had ik alleen niet zoveel behoefte om te weten wat er in stond.