Annemieke Ravenshorst

De brand bij een bakkerij in de Arnhemse Hommelstraat op 1 juni blijkt te zijn aangestoken. Dat werd direct na de brand al vermoed, maar dat is nu door de politie bevestigd.

Het vorige week failliet verklaarde Homemade BV maakt een doorstart als onderdeel van Koninklijke Smilde in Heerenveen. Het bedrijf uit Roden produceert een uitgebreid assortiment bakmixen en brengt die op de markt onder het bekende consumentenmerk Homemade. De overname is 15 juli rondgekomen.

Het Bakery Institute zet samen met BakSpeciaal en de Bakery Society een jaarlijks terugkerend oogstfeest in gang. Het evenement moet het karakter krijgen van het eerste vaatje haring. Het dient ter promotie van ambachtelijk brood gemaakt van eerlijk verbouwde granen.

Er zullen forse inspanningen moeten worden geleverd om de doelstelling van de Nederlandse overheid om voedselverspilling in ons land tussen 2009 en 2015 met 20 procent terug te brengen te halen. Dat concluderen onderzoekers van Wageningen UR Food & Biobased Research in de Monitor Voedselverspilling Update die zij begin juli uitbrachten. Zij constateerden tussen 2009 en 2012 geen significante vooruitgang.

Beko Nederland waarschuwt bakkers om in de zomer extra te letten op de bewaar- en verwerkingstemperatuur van eieren. 'Wees kritisch met eiproducten. Vooral in de zomer', meldt de inkooporganisatie in haar nieuwsbrief.

Zeelandia is klaar voor de nieuwe etiketteringsregels. Alle productspecificaties van Zeelandia in de ingrediëntendatabank SpecsPlaza zijn beschikbaar conform de nieuwe etiketteringswetgeving.

Het aantal mensen in de grote steden dat afhankelijk is van voedselbanken is in 2013 met circa een derde toegenomen. De crisis en aanhoudende problematische schulden zijn debet aan de flinke toename van voedselbankklanten. De Voedselbank in Amsterdam meldt dat het aantal klanten in een jaar tijd met bijna 1000 is gegroeid tot 4580. Sinds 2010 is het aantal mensen dat een beroep doet op de voedselhulp zelfs met 65 procent toegenomen.

Quinoa, goji-bessen en spelt. Twee jaar geleden klonk het nog voor bijna elke Nederlander als Chinees, maar inmiddels heeft bijna iedereen er wel eens van gehoord. Ondernemers in onze provincie springen hier handig op in. Boeren, bakkers, winkeliers en andere ondernemers; iedereen probeert een graantje mee te pikken.

Sinds enkele dagen vertraagt het verkeer opmerkelijk op de Meensesteenweg in het Belgische Beitem, ter hoogte van bakkerij Spillebeen. Reden is de gloednieuwe banner op de gevel. De slogan - Met liefde gekneed - is catchy, maar wat vooral in het oog springt, is de bijhorende foto. Daarop is bakkersvrouw Saskia te zien, terwijl haar man haar blote billen onder handen neemt.

In Egmond is afgelopen week Santiago bakkerij en lunchroom geopend. Het bedrijf biedt een arbeidsplek aan mensen met een verstandelijke beperking.