De prognoses verschijnen direct in het vertrouwde Bake-It of Orbak en het Cash-It kassasysteem, zodat het rekenwerk uit handen wordt genomen en je elke dag slimmer kunt bakken met minder verspilling. 'De kracht van deze koppeling zit in het bundelen van twee werelden', vertelt Dave Everaers, directeur van Marti Orbak Software. 'Onze jarenlange ervaring als marktleider in de bakkerijsoftware en de nieuwste AI-technologie van foodforecast. Met deze integratie maken we het voor bakkers eenvoudig om de voordelen van kunstmatige intelligentie direct in hun vertrouwde systemen te benutten.'
Het eeuwige bakkerijdilemma
Iedere bakker kent het dilemma: hoeveel broden, taarten of snacks moeten er voor morgen in de oven? Een kleine inschattingsfout kan al retouren en verlies betekenen. Zeker nu grondstofprijzen stijgen en klanten kritischer zijn, is grip op je productie belangrijker dan ooit.
Een slimme assistent in je vertrouwde systeem
Met de AI-voorspellingstool krijg je er volgens Justus Lauten, oprichter en CEO van foodforecast, als bakker een slimme assistent bij. 'De AI-tool haalt dagelijks automatisch de verkoopdata uit Bake-It en combineert die met relevante factoren zoals het weer, vakanties, feestdagen en evenementen. Op basis daarvan berekent hij welke hoeveelheden je de volgende dag nodig hebt. De AI-oplossing integreert naadloos met de software van Marti Orbak Software, waardoor je gewoon je vertrouwde manier van bestellen kunt blijven gebruiken. De besteladviezen verschijnen direct in het scherm waar je normaal je bestellingen invoert. Natuurlijk kun je de prognoses altijd zelf aanpassen. De AI ondersteunt je planning, maar jij houdt de regie.'
Hoewel de koppeling grotendeels automatisch draait, blijft goede begeleiding natuurlijk belangrijk. Foodforecast biedt daarom ondersteuning bij de implementatie en evaluatie. 'Een customer successmanager kijkt mee en helpt om de prognoses steeds beter aan te laten sluiten op jouw praktijk', aldus Lauten.
Concrete voordelen: minder verspilling, meer omzet
Voor bakkers levert dit duidelijke voordelen op: minder verspilling, minder tijd kwijt aan het dagelijks maken van prognoses en minder vaak 'nee' verkopen.
'Daardoor verbetert de productbeschikbaarheid en loopt de planning soepeler. Ook kleinere bakkerijen die met deze uitdagingen te maken hebben, profiteren mee: het systeem wordt per winkel aangeboden en is daarmee voor iedereen toegankelijk. Bij Duitse bakkers die al met foodforecast werken, zien ze structureel dat retouren met gemiddeld 30 procent dalen, de omzet met 4 procent stijgt en dat 90 procent van de bestellingen automatisch wordt verwerkt. Het gaat hier dus niet om kortetermijneffecten, maar om bewezen resultaten.'
De komst van kunstmatige intelligentie in de bakkerij is een belangrijke stap richting duurzaamheid en efficiëntie. 'Minder verspilling is niet alleen goed voor de wereld, maar ook voor je portemonnee. Met deze integratie zetten Marti Orbak Software en foodforecast een grote stap vooruit: slimmer bakken, minder verspilling en meer tijd voor wat écht telt – lekkere producten maken en je klanten blij verrassen.'
Zelf ervaren? Vraag een demo aan
Benieuwd hoe het werkt? Als je met Bake-It of Orbak werkt, kan de koppeling eenvoudig worden geactiveerd. Foodforecast laat tijdens een vrijblijvende online demo graag zien hoe de prognoses in de praktijk uitpakken en welke voordelen dit kan opleveren voor jouw bakkerij. Bekijk het met eigen ogen en maak een afspraak voor een demo.
Dit artikel is gesponsord door foodforecast en Marti Orbak Software.
