HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen heeft voor het najaar twee nieuwe cursussen op de planning staan. Het gaat om Bakkerijtechnologie en Levensmiddelenmicrobiologie.

De komende periode blijft de 1,5 meter-samenleving nog steeds van kracht, zo kondigde premier Mark Rutte dinsdag 21 april af. De NBOV roept alle brood- en banketbakkers op om scherp te blijven op het werken in deze 'nieuwe' samenleving.

Ambachtelijke broodbakkers, banketbakkers en chocolatiers zijn toegevoegd aan de zogenoemde TOGS-regeling. De regeling is verruimd met codes voor nevenactiviteiten, waaronder die voor een bakkerijwinkel. Wat u moet weten.

Desemenzo heeft voor Pasen een Paasbox samengesteld waarmee het Rode Kruis wordt gesteund en horecaleveranciers worden geholpen van hun voorraden af te komen. Op die manier wordt een bijdrage geleverd aan het tegengaan van voedselverspilling.

Bakker Stroet in Neede begint vanwege de corona-crisis een drive-in-winkel in de oude bioscoop in het dorp, die zijn eigendom is. De drive-in gaat komende vrijdag en zaterdag voor het eerst open. Behalve brood en banket kunnen klanten er terecht voor andere versproducten.

Met gemengde gevoelens kijk ik terug op het Paasweekend. De samenwerking met onze lokale leveranciers zou naar een hoogtepunt gaan, dat kon niet anders. Paaspakketten, pakketten voor de grootouders, noem maar op. Aan alles was gedacht en gezien het aantal bestellingen aan het begin van de week, zat het wel goed.

Samuel Levie, worstmaker én medeoprichter van campagnebureau Food Cabinet, zette twee weken geleden met een aantal andere Amsterdamse producenten de eerste Support Your Locals foodbox op. Hij spoort andere ondernemers aan om hetzelfde te doen.

Van der Pol en Zonen draagt de hele maand april 5 cent per verkocht kilo-product af aan het Rode Kruis. Op die manier wil het grondstoffenbedrijf uit het Brabantse Wijk hulpverleners en kwetsbaren in de samenleving steunen ten tijde van de coronacrisis.

Dat Plus de beste supermarkt werd in brood, is het resultaat van een concreet jarenplan. 'Het doel was om binnen 5 jaar eerste te worden in het GfK Versrapport', zegt senior categorymanager John van Baal, die sinds kort verantwoordelijk is voor agf bij de keten.

Het wordt tijd dat de bakkerij zelf stappen zet om de echte waarheid over brood te vertellen. De tijd van afwachten en reageren is voorbij. De huidige coronacrisis laat nog eens zien dat brood een echte basisbehoefte is. De tijd is rijp voor een pro-actieve houding als ultiem antwoord op de negatieve en suggestieve berichtgevingen van de afgelopen jaren in de media.

Emondt heeft een nieuwe dienst opgezet om klanten sneller en veiliger van dienst te kunnen zijn tijdens de coronacrisis. Servicemonteurs van koeltechnische bedrijven zijn inmiddels toegevoegd aan lijst van cruciale beroepen, omdat tal van belangrijke processen in de voedselketen doorgang moeten vinden.

Supermarktketens en het CBL roepen consumenten op vooral niet te hamsteren, maar logistiek expert Walther Ploos van Amstel vindt de tijdelijke koopjacht juist heel verstandig.

Op 9 en 10 maart ontving Bakery Institute in Zaandam geen thuisbakkers, carrière-switchers of professionele (banket)bakkers, maar chef-koks. De chefs gaven gehoor aan een persoonlijke uitnodiging voor een masterclass met de titel 'Uitverkoren'.

Marketing strateeg Ivo van Dijkhuizen (Pakhuis) heeft een brief gestuurd aan de Keuringsdienst van Waarde, omdat hij zich behoorlijk heeft geïrriteerd aan de uitzending van donderdag 12 maart.

Werkenbijeenbakker.nl is van start gegaan, een nieuw vacatureplatform speciaal voor bakkers. Het is bedoeld voor iedereen die een nieuwe baan zoekt, dus ook voor mensen die nog niet werkzaam zijn in de bakkersbranche zijn er voldoende mogelijkheden.

Alfons Graumans en Myrne Meulendijks winnen de Meester Challenge op de eerste beursdag van IJsvak 2020.

Het nieuwe coronavirus (officieel: Covid-19) heeft op 27 februari 2020 Nederland bereikt en grijpt sindsdien snel om zich heen. Zondag 1 maart bleek met de start van Bakkersvak in Gorinchem het gesprek actueler dan ooit. Ook de vraag: welke gevolgen heeft het virus voor de ondernemers en medewerkers in de bakkerijsector?

Het bonbonmerk Puccini Bomboni uit Amsterdam opent zaterdag 29 februari een nieuwe winkel opent in Utrecht.

Hoe zit het nou met de Bossche Bol? Den Haag en Den Bosch zijn in rep en roer, want willen beide wel 'eigenaar' zijn van het product. De waarheid ligt waarschijnlijk ergens in het midden; de Bossche Bol kent mogelijk niet die oeroude traditie zoals bijvoorbeeld het Brabantse Worstenbroodje die wel kent. De met slagroom gevulde grote watersoes is vermoedelijk rond 1845 ontstaan.

In de laatste edities van Bakkerswereld is het onderwerp Sectorhuis meerdere keren de revue gepasseerd. Allerlei 'stuurlui aan wal' konden er te pas en te onpas iets over roepen.