Skate off MBO

BEDUM - Bakkerondernemer Klaes Hoekstra uit Bedum reisde onlangs naar de Amerikaanse stad Seattle. Het doel? Op zoek naar de Amerikaanse Experience, de belevingseconomie. Hij schreef een verslag over zíjn beleving.

Bread Valley Londerzeel - onderdeel van het Zweedse Lantmännen Unibake - is door de organisatie Made Different verkozen tot Fabriek van de Toekomst. Een unieke prestatie omdat de Belgische vestiging in de lente van 2015 volledig in vlammen opging en in nauwelijks een jaar weer werd opgebouwd.

Steenbergen, De Echte Bakker met twee winkels in Meppel is de winnaar van de landelijke paasbrodencompetitie van het Echte Bakkersgilde. Thijs Koolen uit Ell is tweede, Theo Pastoor uit Tilburg derde.

Plannen op budgetten, medewerkers selecteren op loonkosten en contracturen en de actuele weersvoorspelling 24/7 zichtbaar in het systeem: Eijsink Automatisering presenteert op Bakkersvak 2018 de booq Personeelsplanner.

Warme bakkers hebben het niet makkelijk, maar succes is wel degelijk mogelijk, ook direct naast de supermarkt. Met die boodschap komt Rabobank vandaag na een analyse van de afgelopen 7 jaar. 

Meneba introduceert een nieuwe concept: Karakter van de bakker! Het gaat om een markant brood  voor de ambachtelijke bakker met opvallende verkoopmaterialen.

Het is een nieuwe manier om personeel te werven: speeddaten tussen bedrijven en studenten. Gisteren vond zo'n date plaats tussen horecabedrijven en studenten van  het Facility, Horeca en Travel college in Nieuwegein.

Het complete programma voor Bakkersvak op 4 en 5 maart 2018 is bekend. Topchef Maurits van der Vooren geeft op de zondag een unieke demonstratie 'dessert op bord' waar hij zijn kennis en passie als patissier deelt. Andere onderdelen uit het programma zijn onder meer de Dutch Pastry Award, voorrondes van de Gelato Festival Challenge en diverse demonstraties van het Bakery Institute, het Nederlands Patisserie Team en het BoulangerieTeam.

In de stand van Spronk Bakkerijmachines is de nieuwe Wachtel INFRA elektrische etageoven met aangebouwde belader voor Proof Bakery van Vicky Littlejohn te bewonderen.

Op Bakkersvak 2018 brengt de EverBake Group nieuwe merken onder de aandacht: Heuft ovens en iceCool.

Meester boulanger Peter Bienefelt is wereldkampioen geworden op de Bakery Masters in Parijs. Op de mondiale vakbeurs Europain ging Bienefelt er met de hoogste eer vandoor! Zelf is hij sprakeloos.

De winnaars van de Gouden Tavola 2018 - de wedstrijd voorafgaand aan de voedingsbeurs Tavola in Kortrijk - zijn bekend. Er zijn 4 winnaars en 9 genomineerden. In brood springt de 1e nominatie Retail 2018 eruit: Vegan Groentenbroodjes - Desem

Consumenten hebben in december 1,2 procent meer besteed dan in dezelfde maand een jaar eerder. Maar de groei is wel wat lager dan in de voorgaande maanden, aldus het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS).

Chocolade. De ene bakker doet er weinig mee, terwijl het product voor een ander grote toegevoegde waarde heeft. Bij Martin Brood Patisserie Chocolade in Valkenswaard en bakkerij Meen uit Delden wordt veel aandacht aan chocolade besteed. De producten worden in het zicht van de klant geproduceerd en er worden chocoladeworkshops georganiseerd. Mede daardoor worden de chocoladeproducten het hele jaar goed verkocht. Vooral de zelf ontwikkelde bonbons en chocolade zijn hardlopers in het assortiment.

Albert Heijn plaatst in honderden filialen meetstations die de klanttevredenheid in kaart moeten brengen. De systemen stellen de klant 1 vraag met de keuze-optie duim omhoog of duim omlaag.

De politie is op zoek naar getuigen van een mislukte overval op Sadem Bakery aan de Asterlo in Rotterdam. Het incident had plaats op dinsdag 23 januari.

Mama Brood levert in zes jaar tijd 50.000 euro op voor Cordaid Memisa. Op 29 januari overhandigde broodspecialist Eric van Otten de cheque aan weervrouw en Cordaid-ambassadeur Margot Ribberink en financieel directeur Willem Jan van Wijk.

Een aantal weken geleden was ik met een collega uit Engeland in gesprek over voedselverspilling. Hij zei: 'Het doneren van onverkocht brood aan voedselbanken en daklozenopvang is misschien wel sociaal, maar niet duurzaam.' Zijn onderbouwing? Een dergelijke donatie is altijd van tijdelijke aard. Zodra vraag en aanbod beter op orde zijn, en er dus minder wordt verspild, lopen de donaties van brood terug. Ook als er een herbestemming wordt gevonden die nog geld opbrengt, komt de toevoer van gratis brood aan kansarmen in het geding. Men kan er dus niet op rekenen, en dat maakt het per definitie niet duurzaam.

Kaak Group heeft per 1 januari haar 3D metaalprintactiviteiten ondergebracht in een volle dochter: K3D. De verzelfstandiging is het gevolg van de grote ambities die Kaak heeft op het gebied van 3D metaalprinten.