Athur Tuytel heeft als toegift gekozen voor de Sweet Karamel, dus ook niet te zien in Lyon. Het is een kruising tussen een petit four en een gebakje, een petit patisserie zoals Tuytel het zelf noemt.

Bij deze ijstaart worden de frisse smaken van citrusfruit, in de vorm van sorbetijs gecombineerd met de romige kokosnootparfait die licht geparfumeerd is met rum. De ijstaart is gevroren in een vorm van bamboe en staat op een voet van zachte kokos dacquoise.

Een wel heel fraai en smaakvol product zijn deze Notenlanders. De basis is een deeg dat onder meer bestaat uit roggemeel, roggebloem en witte bloem. Dit wordt gevuld met diverse nootsoorten, rozijnen en gedroogde abrikozen. Een stevige broodsoort die zich graag vergezeld ziet gaan van een stukje kaas en een goed glas wijn.

HONSELERSDIJK - Bakkerij Scholtes heeft de traditionele bakkerswinkel ingeruild voor een servicezaak.

Er zal zeker geen twist ontstaan over deze krokant gebakken knabbelstengels. Ze zijn namelijk gebakken van bladerdeeg dat is gearomatiseerd met fijne kruidenolie. Deze kleurrijke gedraaide stengels wegen 35 gram en zijn 25 centimeter lang.

Wel een zeer bijzonder product is deze Kartoffelplatte. Gemaakt van een krokant brooddeeg en belegd met rauwe aardappel, prei, ui en rozemarijn. In het deeg is verse knoflook verwerkt en voor de afwerking wordt olijfolie en zeezout gebruikt. Kortom, een topper.

DOETINCHEM - Na alle regen wordt het de komende dagen zomers warm. Dat heeft gevolgen voor de productie. Daarom hierbij wat tips.

Ter gelegenheid van het Rembrandtjaar een kleurrijk truffelgebak waarbij een compositie van kleuren en smaken perfect met elkaar harmoniëren. Het is aan te bevelen het gebak in dunne plakjes te snijden. Zo komen de kleuren en de romige smaak het beste tot uitdrukking.

Een luxe paaskoek. Krokant, fruitig omgeven met een zachte amandelmassa.

DORDRECHT - De verdediging van de twee verdachten van de brandstichting van Bakkerij van der Meer in Dordrecht veegde vorige week de vloer aan met het onderzoek. De rechtbank heeft de zaak nu uitgesteld.

Klaar met het slepen van zware deegkipen? Workxchange heeft de oplossing met Simply Mover

François Brandt is de beste van de wereld.

Bakels Senior uit Weesp heeft afgelopen week de allereerste digitale nieuwsbrief aan bakkers en andere belangstellenden verzonden.

Het gebruik van koel- en vriescellen wordt steeds belangrijker in de moderne bakkerij. Als u gebruikmaakt van koel- en vriescellen zijn twee aandachtspunten cruciaal op het gebied van arbo.

Procema heeft haar assortiment uitgebreid met een roomboter amandel croissant.

DOETINCHEM - Bakkerijen die door de CAO-verhogingen in de problemen komen, mogen dispensatie aanvragen. Tien bakkerijen hebben dit inmiddels gedaan.

DOETINCHEM - De drie broers Vermeulen hebben niet alleen gemeen dat ze allen bakkers zijn. Ze kunnen ook alledrie rappen. Zo blijkt uit een filmpje die op youtube staat.

DOETINCHEM - De akkerbouwers telen dit jaar minder tarwe. Het tarweareaal komt naar schatting op 21,8 miljoen hectare. Dat is 9 procent minder dan vorig jaar.

CASTRICUM - Bakker Brakenhoff in Castricum heeft een speciaal brood ontwikkeld. Hiermee wordt geld ingezameld voor de slachtoffers van de aardbeving in Haïti.

PORT AU PRINCE - In het kinderdorp Bon Repos, ten noorden van Port-au-Prince, wordt weer brood gebakken. De plaatselijke bakkerij die door de stichting Hart voor Haïti is gerealiseerd en wordt geleid door de Nederlander Johan Smoorenburg is met moeite hersteld.