Zeven bakkers zijn de afgelopen maanden voor duizenden euro's opgelicht. Het gaat onder meer om Bakkerij Verba uit Brakel.

Bakkerij Gorthuis bestaat 22 oktober 90 jaar. Al die jaren op de huidige vestiging aan de Kruisweg 953 in Hoofddorp. De vierde generatie staat aan het roer.

De oogst van appelen en peren in Nederland valt tegen door vorstschade, ontstaan in het voorjaar van 2012. De oogstverwachting ligt in 2012 25 procent onder die van 2011.

Ruim een kwart van de supermarkten is op zondag open. Het gaat om minimaal 1066 supers. Dat is bijna een verviervoudiging ten opzichte van begin 2009. Dat meldt Distrifood op basis van eigen tellingen in de uitgave van het vakblad van begin deze maand.

De Bisschopsmolen uit Maastricht blijft langer betrokken bij de Rabo wielerploeg. Het brood tijdens de Tour de France en de Ronde van Spanje beviel zo goed dat de samenwerking nu officieel is.

IJssalon Italini heeft voor duizenden euro's schade opgelopen tijdens de Facebookrel in het Groningse Haren. Bakkers hebben amper schade.

Geert Vreugdenhil en Roel Tegels van het Nederlands Boulangerie Team zijn derde geworden met de vakwedstrijden om de IBA Cup.

Peter en Marieke Dunselman van Bakkerij Puur Dunselman zetten zich in voor dierenasiel Het Schuthok in Den Helder.

Welke bakker bakt de beste tulband en wie maakt het beste Franse stokbrood van Midden Nederland?

Arend Kisteman van De Stadsbakker uit Zwolle verbouwt sinds eind vorig jaar zijn eigen spelt. Op 15 september vierde hij zijn eerste oogst met een oogstfeest voor alle Zwollenaren.

Het relatief nieuwe patisserieconcept Hummingbird Bakery slaat zijn vleugels uit naar landen in het Midden-Oosten.

Bakhuys uit Steenbergen is in de race voor de titel 'Beste zelfstandige winkel' van de ING Retail Jaarprijs.

Bakker Bart heeft onlangs vier winkels geopend die gebouwd zijn naar een nieuw concept.

Theo en Ans Spil van het Bakkerijmuseum De Oude Bakkerij in Medemblik zijn onderscheiden met de Westfrieslandprijs.

In september moet de broodprijs met 15 tot 20 cent omhoog. Evenals de verkoopprijzen van gebak en banket. Het is niet anders. De kosten stijgen en de graanprijs is slechts één van de oorzaken. Het is noodzakelijk, maar toch zijn er bakkers die 'bang' zijn om de verkoopprijzen aan te passen.

Kollenberger Spelt wordt officieel erkend als streekproduct. Gedeputeerde Noël Lebens (CDA) overhandigt de oorkonde maandag 3 september 2012 aan de vertegenwoordigers van coöperatie Kollenberger Spelt.

Bekijk hier één van de Zwitserse inzendingen voor Les Pellons d'Or: Mysterybrood.

Het EK Voetbal was teleurstellend voor ons, de Tour de France ook. Geen beker, geen gele trui. Een slechte aanloop naar de Olympische Spelen. Ook de (banket)bakkersbranche kent een slechte aanloop naar de zomer. Er zijn bedrijven in de problemen geraakt, failliet gegaan, ontslagen gevallen.

Twee producten in één. Zo is deze Topf het beste te omschrijven. Als basis gebruiken we krokant brood waarbij de korst iets dikker mag zijn dan bij normaal krokant brood. Het brood wordt namelijk na afkoeling uitgehold en gevuld met een ragout, een goulash of een andere vulling. Uiteraard kan de bakker zelf de vulling erbij leveren maar kan ook een suggestie aan de consument doen over een vulling.

DIEMEN - De omzet van CSM is in het tweede kwartaal gestegen. Dat maakte de onderneming woensdag bekend.