DEN HAAG - Werkgroep Voor de Bakker van de Commissie Brood en Banket houdt op maandag 12 april de jaarlijkse themadag voor bakkers en andere geïnteresseerden die bakkerondernemer willen worden.

APELDOORN - Lunch Service Nederland is vanaf maandag 4 januari een zelfstandige werkmaatschappij van Top Bakkers Holding. Reden voor de directie om het logo en de website van Lunch Service Nederland B.V. te vernieuwen.

WESTERVOORT - De stichting Doe een Wens is 7.530 euro rijker dankzij de jubileumactie van Echte Bakker Koenen uit Westervoort.

LEEUWARDEN - Hoe werkbaar is het nog als het stevig vriest? Een oproep van de FNV om misstanden te melden, leverde in een week honderden klachten op. Vooral winkelpersoneel heeft het zwaar te verduren.

AMSTERDAM - Steenland Chocolate is overgenomen door het Duitse bedrijf Halloren. Steenland gaat verder als een zelfstandig merk.

ARNHEM - Chocolaterie Mousset in de Koningstraat in Arnhem heeft dinsdag tijdens de traditionele 'brokkendag' honderden kilo's gebroken chocola verkocht.

WAGENINGEN - Koenen, de Echte Bakker heeft de eerste prijs behaald bij de landelijke oliebollenkeuring van het Echte Bakkersgilde.

WAGENINGEN - Thijs Koolen, de Echte Bakker uit Ell heeft de eerste prijs behaald bij de landelijke Weihnachtsstolkeuring van het Echte Bakkersgilde.

DOETINCHEM - Vershuys.com maakt een doorstart. Plus Benders heeft het failliete bedrijf gekocht. De formule wordt versterkt met een supermarktassortiment van dagelijkse boodschappen en verwacht in het begin van 2012 de leveringen te hervatten.

ALPHEN AAN DEN RIJN - Bakkerij Belle's heeft van de nood een deugd gemaakt. De kapotte brug voor de bakkerij is de inspiratiebron geweest voor een nieuw product.

AMERSFOORT - Het Amersfoortse koffiecafe Coffee Corazon opent in maart een bakkerij.

ARNHEM - Lege winkelpanden in Arnhem worden opgevuld met stroopwafels.

PAPENDRECHT - Nieuws- en actualiteitenprogramma EenVandaag interviewde Peter Weegels en Maarten Boonstra van Sonneveld. Aanleiding was de nominatie voor de No Waste Awards met het product Sonextra Sustain. Het product dat broodverspilling tegengaat.

SEVENUM - Echte Bakker Gommans saneert in vijf jaar tijd tachtig procent van haar assortiment. Er komen deels nieuwe producten in de plaats.

ENSCHEDE - Banketbakkerij Oonk gaat een recordpoging wagen. De Enschedese bakker wil de langste amandelstaf van de wereld maken.

Over calculatie wordt veel gesproken, maar doet u het ook regelmatig? Wil je een product niet met verlies verkopen, dan is goed rekenen noodzakelijk. Niet één keer, maar telkens opnieuw. Een product dat vandaag een bijdrage levert aan de winst, kan over een half jaar verliesgevend zijn. In deel 1: inzicht in calculatie.

DOETINCHEM - De omzetten vanaf de zomer staan onder druk. De brutowinstmarge daalt zo'n twee procent. Prijsaanpassingen zijn nodig.

ROTTERDAM - Wie wordt de beste bakker van Zuid-Holland. NBOV-leden kunnen zich nog inschrijven voor de krachtmeting.

DALFSEN - De allerlaatste Dalfser mop is donderdagmorgen bij Frijling Banket in Dalfsen van de band gerold. Bakkerij Van der Most bakt het koekje voortaan.

DOETINCHEM - De Zeeuwse bakkers stropen de mouwen weer op voor hun jaarlijkse battle: de Zeelandtrofee.