NIJVERDAL - Van Keulen Bakkerijmachines is gistermiddag (woensdag) failliet verklaard. De directie was niet bereikbaar voor commentaar. Een medewerker bevestigde het nieuws aan Bakkerswereld.

Vandemoortele introduceert drie nieuwe producten. Choco Cocos cake, Appel-karamel kruimeltaart en Chocolate Brownie Cake

PARIJS - Het Nederlandse Boulangerie Team is tijdens het debuut op Coupe du monde de la Boulangerie in Parijs in de middenmoot geëindigd.

ROTTERDAM - Meneba heeft een nieuw gezicht gevonden voor de promotiecampagne van Ruwe Bolster in 2009. Het is schipper Fred Wolthuis uit Zaltbommel.

WAGENINGEN - Margreet van Harn vertrekt als directeur van het Nederlands Bakkerij Centrum. Zij heeft aangegeven om persoonlijke redenen te stoppen met de functie die zij in september 2007 had aanvaard.

NIJKERK/VLAARDINGEN - Dinsdagavond 1 april is Culinaire Slagerij Wapenaar uit Vlaardingen uitgeroepen tot Slagerij van het Jaar 2008. De twee broers Arno en Edwin Wapenaar en zus Marian Kortleven-Wapenaar namen samen de Gouden Hakbijl in ontvangst in Hart van Holland in Nijkerk. Wat kunt u als bakker leren van dit topbedrijf?

HOENSBROEK - Echte Bakker Peter Hagedoren uit Hoensbroek heeft een actie bedacht voor het meefinancieren van een school in Guatemala.

Dobla is sponsor van het World Pastry Team Championship en exclusief sponsor van Team Azië en Team Rusland.

Wilt u inspelen op de vraag naar gezondere koek, cake en croissants? Vanaf nu kan dat. Na ruim twee jaar studie is Unipro erin geslaagd een banketmargarine te ontwikkelen met een drastisch lager gehalte aan transvetzuren. 'De bakker heeft hiermee een enorme troef in handen.

Kroketten zijn goed voor ruim een kwart van de omzet van patisserie Holtkamp aan de Vijzelgracht in hartje Amsterdam. Maar de productie ervan kwam in de bakkerij steeds meer in het nauw. 'We konden het niet meer combineren met koekjes, chocolade en taarten. Daarom hebben we nu een aparte croquettenkeuken van 600 m2. Vroeger maakten we op 40 m2 zesduizend croquetten per week. Nu doen we dat in 2 uur.