DEN HAAG - Agressief gedrag en criminaliteit op de winkelvloer; helaas hebben alle ondernemers en medewerkers in de detailhandel er wel eens mee te maken. Ondernemers kunnen zelf veel doen aan preventie. Een van de goedkoopste en meest effectieve maatregelen is het trainen van personeel.
DOETINCHEM - De internationale graanraad IGC heeft zijn oogstraming voor de tarweproductie in de wereld ten opzichte van vorige maand met 7 miljoen ton verlaagd naar 607 miljoen ton.
'Verdubbeling aantal kilo's is reëel'Maikel van Doorn nam in september samen met zijn vader Rien van Door(Ambachtsbakker) Fijn Lijntje over van de Belgische bedenker Vanlommel. Sinds januari dit jaar hebben de eigenaren het alleenrecht overgenomen van Bakery Concepts. Ze geloven heilig in het product. 'Verdubbeling van het aantal kilo's is reëel.
RIDDERKERK - Bakkerij van der Waal is belazerd. Een 38-jarige chauffeur 'vergat' in december enkele door hem opgehaalde dagopbrengsten van de vijf vestigingen af te staan aan zijn werkgever.
OOSTBURG - Een heerlijke Brusselse wafel… Alleen niet goudgeel, maar pikzwart. Niet verbrand, maar gekleurd met zwarte kleurstof, afkomstig van een dropjesfabriek!
Met de introductie van een saucijzenbroodje breidt Van Dobben zijn assortiment bladerdeegproducten verder uit. Het Van Dobben saucijzenbroodje moet een merk gaan worden, in de lijn van de Van Dobben croquet en de Van Dobben bitterbal. De range bladerdeegproducten is begonnen met het ragoutbroodje.
DEN HAAG - De Voedsel- en Warenautoriteit (VWA) komt bij controles regelmatig een te hoog mycotoxinegehalte in levensmiddelen tegen. Myxocotinen kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid.
'Passie voor brood onveranderd gebleven' Vijftig jaar passie voor brood. Dat is de slogan die Sonneveld in al zijn communicatie-uitingen gebruikt. In de bakkerijsector zal het niemand ontgaan zijn dat het familiebedrijf dit jaar haar vijftigjarig jubileum viert. Reden voor Bakkerswereld om samen met eigenaar en directeur Geert Sonneveld terug te blikken en vooruit te kijken.
BAKKERSWERELD - Jozeph Verloop is uitgeroepen tot Leerbedrijf van het Jaar in de bakkerij sector. Bakkerswereld bezocht hem in Friesland en geeft hier zijn tips weer.
Gewoon goed is niet goed genoeg (3)Excellent ondernemerschap, dat is waar Witte Raven naar streven. Beko Advies in Maarssen nam 19 uitstekend presterende brood- en banketbakkers onder de loep en pluisde uit waarom ze zo goed presteren. En wat blijkt? Deze zogenoemde Witte Raven combineren een pro actieve houding met rationeel denken en een meer dan gemiddeld oog voor detail. Een aantal van hen vertelt in dit laatste deel aan Bakkerswereld hoe ze dat doen.
BUSSUM - Dat was schrikken voor Peter en Jolanda Kwakman. Het Naardense bakkersechtpaar zat zaterdagavond net aan de koffie, toen de politie belde. Een man met een Smart was hun winkel in Bussum binnengereden.
RUURLO/LICHTENVOORDE Bakkerij Oude Wesselink uit het Gelderse Lichtenvoorde opent op 1 september een filiaal in Ruurlo. Eigenaren Hugo Jansen en Nancy Bruntink nemen de winkel over van Bakkerij Hartman. De productie wordt geheel overgeheveld naar Lichtenvoorde.
OLDEBROEK - Oldebroeker Brood of toch misschien Broeklander Bruin? Jan - Aart Schuld is er nog niet helemaal uit, maar iets dergelijks moet het wel worden.
DOETINCHEM - In Canada is het aantal baby's dat werd geboren met een open ruggetje met bijna 50% afgenomen, sinds meel wordt verrijkt met extra foliumzuur.
VMBO Kampioenendag
DEN HAAG - De bakkerijketen scoort met de aanpak van meelstofallergie. De afgelopen jaren besteedden de bedrijven er veel aandacht aan. Ze troffen ook maatregelen om de blootstelling aan meelstof te verminderen.
Meesterbakker Bart van Iersel is uitgeroepen tot Leukste Bakker van Tilburg. Inwoners van Tilburg konden een keuze maken uit twee Tilburgse bakkers op de website Leukstebakker.nl.
Bakkerswereld schrijft een wedstrijd uit om het mooiste Kroningsproduct.
Tim Jacobs is vanaf 1 maart werkzaam bij Vipam. Jacobs zal de relaties in Zuid Nederland gaan bezoeken.
Bakers against Cancer trakteert op de Huishoudbeurs in de RAI op volkoren muffins.