De Paasstol Deluxe van Bakkerij Kees Gutter is door het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen bekroond met goud. Hiermee voldoet het product aan strenge kwaliteitseisen en onderscheidt het zich van andere producten.
De omzet bij bakkerijen voorafgaande aan Koningsdag is gestegen met 8 procent, bij 7,6 procent meer transacties. De omzet op Koningsdag steeg ook, met 4,6 procent en bij 6,5 procent meer transacties. Dat blijkt uit de resultaten van BakkerijMonitor.
Aldi onderzoekt de mogelijkheid om, voor de klant zichtbaar, brood(jes) af te bakken in de winkel. Mogelijk wordt het filiaal in Drachten na de zomer het eerste waar Aldi dit gaat doen.
Het Centraal Bureau Levenmiddelenhandel (CBL) verwacht dat het conflict rond de cao bakkersbedrijf niet gaat leiden tot broodtekorten. 'We gaan er vanuit dat werkgevers en vakbonden snel tot een akkoord komen', aldus een woordvoerder van de branchekoepel van supermarkten tegen De Telegraaf.
Er moet een klachtenloket komen waar kleine ondernemers terechtkunnen als zij een geschil hebben met de bank over hun financiering. Dat vindt de Nederlandse Vereniging van Banken (NVB).
Bakker Borsch laat speciaal in samenwerking met Bakkerswereld zien hoe je boekweit-haverdesem maakt. Een product dat waarmee hij inspeelt op de steeds bewegende markt en nomadische klant.
Nu de winkelstraten minder mensen trekken. Nu naast concurrentie uit eigen branche ook anderen snoepen uit de brood en banket omzet o.a. door blurring (branche vervaging). Nu andere aanbieders van brood en banket veel meer openingsuren hebben (AH to go) wordt het tijd voor 'iets nieuws'.
Salesmanager Pieter Huuskes en accountmanager Bjorn Veldman van Emondt Interieur Projecten in Enschede geloven heilig in de toekomst van de ambachtelijke bakkerij. 'Consumenten willen beleving, kwaliteit en emotie de hele dag door. Wanneer je als bakker die vertaalslag maakt en een 'echt verhaal' vertelt, dan kun je plussen.'
In de discussie over suiker (na zout en gluten) heeft bakker Johan Borsch uit Weesp een eierkoek ontwikkeld waaraan totaal geen suikers worden toegevoegd.
Je werkt je een slag in het rond. Alles gaat, laten we zeggen moeilijk, moeilijk. En de verdiensten,…. enfin.
André van Duin presenteert komend seizoen opnieuw Heel Holland Bakt. Martine Bijl, het vaste gezicht van het populaire MAX-programma, ziet vanwege haar gezondheid af van de presentatie.
Bezoekers van het Atrium in het Haagse stadhuis zijn 7 maart getrakteerd op een reusachtige Mondriaan-taart. Bakkerij Remmerswaal uit Schiedam maakte de taart in opdracht van de gemeente, ter ere van de verjaardag van kunstenaar/schilder Piet Mondriaan.
Bekijk hier de digitale editie van Bakkerswereld nummer 2 2017.
Beko Verpakkingen heeft een nieuwe voorjaarsbrochure uitgegeven. De brochure bevat het gehele voorjaarsassortiment met verpakkingsoplossingen en -ideeën voor elk ambachtelijk brood- en banketproduct.
Foodinnovator Top BV heeft een nieuw innovatiecentrum geopend in Wageningen, genaamd Top Food Lab. Met het centrum wil de organisatie producenten ondersteunen bij een snellere marktintroductie van nieuwe producten.
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) besteedt in 2019 52 procent van de beschikbare toezichtscapaciteit aan het onderwerp voedselveiligheid. Dat staat in het jaarplan 2019 van de NVWA dat 21 december door de ministers van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV) en voor Medische Zorg en Sport (MZS) aan de Tweede Kamer is aangeboden.
Wereldkampioen wielrenster Anna van der Breggen wordt vanaf 2019 ambassadeur van de stichting Bake for Life. 'Naast de geweldige inzet van vele onbekende ambassadeurs zijn wij er trots op dat Anna onze stichting gaat vertegenwoordigen', laat de stichting weten.
Op 31 december sluit de 'Bij Anne-winkel' van Bakkerij J. Ummenthun in Panningen definitief zijn deuren. Onderneemster Anne Ummenthun stopt omdat zij geen mogelijkheden ziet om haar ambities in de bakkerijsector te realiseren. De Panningse Bakkerij Jacobs neemt de winkel over.
Bakeplus neemt met ingang van 1 januari a.s. Gelato+, groothandel en importeur op het gebied van ijsgrondstoffen en ijssalonbenodigdheden over. Bakeplus verwacht door deze krachtenbundeling haar dienstverlening nog verder te optimaliseren.
De detailhandel heeft in oktober 3,3 procent meer omgezet dan in dezelfde maand een jaar eerder. Dat meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). Het verkoopvolume lag 2,6 procent hoger