HILVERSUM -De belangstelling voor het Nationaal Bakkerij Gala (8 april), is overweldigend. Binnen één week zijn 696 plaatsen gereserveerd, zo'n 80 procent van alle beschikbare stoelen.

Handen wassen is een van de eerste basiselementen van hygiëne. Dit wordt er al jong 'ingestampt'. Het is ook erg logisch en best werkbaar. Toch...

DOETINCHEM - De Verkiezing Bakkerij van het Jaar kent dit jaar een extra winnaar. Naast de Bakkerij en de Banketbakkerij van het jaar wordt er ook een Ondernemerstalent 2008 gekozen.

Schone vloeren, plafonds en wanden zorgen voor een mooie uitstraling en veel werkplezier en zijn belangrijk voor een goede hygiëne. Maar hoe houdt u deze schoon?

Hoe krijgt de bakkerij van Willy en Inge Olink uit Maarssen het toch voor elkaar? In 2006 tweede in de oliebollentest van het Algemeen Dagblad en in 2005 derde. Collega-bakkers die een antwoord wilden op deze vraag zijn afgekomen op de vier workshops die Willy Olink samen met GB Plange begin oktober organiseerde.

La Francaise, een lavendel-vanillebavarois gecombineerd met bosbes en een vleugje amandel. Voor menig banketbakker geen alledaags gebakrecept. Nog opmerkelijker is de kleur: blauw. Gewaagd in de bakkerij, maar volgens marketingmanager Ellis Brouns van Unifine Food & Bake Ingredients wél een eyecatcher. 'Als het in de etalage staat, praat de consument er over.

PARAMARIBO - De prijs van meel is in Suriname gestegen van SRD 70 naar SRD 81. De voorzitter van de Vereniging van Kleine Winkeliers, Rudi Balak, vreest sluiting van bakkerijen.

NIJVERDAL - Bakkerij Ehrenhard in Nijverdal opent op 15 januari de derde winkel. Eigenaren Christiaan en Gerlinda Lorkeers namen het bedrijf pas twee jaar geleden over van Jan Ehrenhard.

BOORNBERGUM - Net als collega's Klaes Hoekstra in Bedum, Bakkerij Heerschap in Roggel en Edwin Kamper in Leerdam heeft ook de Fryske bakkerij in Boornbergum met succes ingespeeld op de Nationale Voorleesdagen vorige week.

HORST - Bakker Ard Gerards heeft een zelfbakpakket voor Limburgse vlaaien ontwikkeld. Het pakket wordt thuisgestuurd.

MAARSSEN - Jan Buitelaar vertrekt per 1 februari bij Beko Advies. Buitelaar gaat enkele dagen per week op freelancebasis werken als controller.

DEN HAAG - De tv commercial van de warme bakker is succesvol en krijgt daarom een vervolg. De nieuwe campagne start op 21 januari.

BREDA - In juni 2006 vielen inspecteurs van de Arbeidsinspectie binnen bij een bakkerij in Bergen op Zoom. Ze troffen er negen Polen aan, die bezig waren met het bewerken van banketgebak. De bakkerij beschikte niet over een tewerkstellingsvergunning. De rechter in Breda boog zich er deze week over.

DOETINCHEM - Bakkerijafdelingen in de supermarkt hebben afgelopen jaar de omzet met acht procent zien stijgen.

SCHERPENZEEL - Banketbakker Ritmeester in Scherpenzeel bestaat 50 jaar. Op 30 januari 1958 startten de ouders van de huidige eigenaar Piet Ritmeester de banketbakkerij.

Blijven zitten op de oude locatie was geen optie voor Bakker Koning vanwege ruimtegebrek. Reden voor de ondernemer uit Avenhorn om een nieuwe bakkerij te betrekken op het dichtbij gelegen industrieterrein.

WOERDEN - De in Woerden gevestigde stichting Doe Een Wens krijgt dit jaar een deel van de opbrengst van de oliebollenverkoop van bakkerij Brokking.

DOETINCHEM - Bart van Elsland die op Oudejaarsdag is overleden aan een hersenbloeding was de oprichter van de nationale bakkerijformule Bakkerij Bart die momenteel ruim 160 Vestigingen heeft in Nederland.

WIJK EN AALBURG - De bestaande ham/kaas croissant van Van der Pol heeft een vernieuwde receptuur gekregen.

ARNHEM/OOSTERBEEK - De bakkers Koenen houden zondag 27 december een open huis in hun bakkersfabriek in Westervoort.