PARIJS - De bekende Franse patissier Pierre Hermé heeft samen met parfumspecialist Jean-Michel Duriez een reeks gebakjes gecreëerd die de aloude parfums eren.

Dit product is niet op de Coupe du Monde te zien maar is wel een plaatje van een dessert. De Disque Brúlée van Jeroen Goossens is meestal een onderdeel van een grand dessert maar is nu als groot model genomen. Het kan gebruikt worden als stukswerk of als dessert.

Voor een traditionele Italiaanse ciabatta is een goed recept noodzakelijk, maar nog belangrijker is de verwerking. Met de tips van Rob van Dillen (proefbakker Zeelandia) moet dat zeker lukken. De echte ciabatta wordt gebakken op de ovenvloer.

'Om ook de luxe kant van het assortiment niet te vergeten, is dit een taartje om in te lijsten. Heerlijk luchtige biscuitplakken gevuld met Zwitserse room, rode vruchtencompote en een vleugje marasquin maken dit tot een frisse verrassing. Het geheel is gedecoreerd met chocoladekrullen en een oase van heerlijke zongerijpte zomerfruit. Ideaal voor bij een kopje koffie, thee, maar ook als dessert.

WAGENINGEN - Werkgroep 'Voor de Bakker' van het Productschap Akkerbouw organiseert op 3 september een workshop voor startende ondernemers in de bakkerij.

Consumenten hebben in maart meer besteed dan in dezelfde maand een jaar geleden. De stijging, van 0,9 procent, is ook groter dan in februari, aldus het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) maandag.

Na een dienstverband van ruim zeven jaar als CCO, is in goed onderling overleg besloten om de samenwerking tussen Zeelandia en Guido Janssen te beëindigen. Zijn taken worden waargenomen door de overige leden van de Executive Board Michiel de Ruiter en Emile Hoekstra.

Het Nederlands Patisserie Team bestaat in 2017 twintig jaar. Vóór die tijd wil de organisatie van toppatisserie als NPT 3.0 op de kaart staan. Elk individueel lid draagt zijn steentje daaraan bij. Bakkerswereld portretteert elke maand één van hen. Bekijk hier het signatuurrecept van Peter Remmelzwaal.

Zangeres Adele is gek op stroopwafels. Haar liefde voor de lekkernij bekent ze tijdens een optreden in de Ziggo Dome.

Als het aan PvdA, CDA en ChristenUnie ligt, is Den Haag volgend jaar een ministerie rijker. Beleid over voedsel is volgens de partijen te veel versnipperd over verschillende ministeries en moet samenkomen in een op te richten ministerie van Voedsel.

Na winkelbezoeken van juryleden en mysteryshoppers zijn ook de klanttevredenheidsonderzoeken afgerond van Bakker met Ster. Op woensdag 11 mei krijgen de deelnemers te horen of ze wel of geen ster(ren) bij hun naam mogen plaatsen. Tijdens de feestelijke afsluiting van het traject in het Hart van Holland in Nijkerk op zaterdag 21 mei horen de sterwinnaars om hoeveel sterren het gaat.

De Beroepsorganisatie voor Overnamespecialisten, BOBB, organiseert donderdag 26 mei het MKB-Overnamecongres. De dag is speciaal bedoeld voor ondernemers in het midden- en kleinbedrijf die hun bedrijf van de hand willen doen.

Friso Berghuis (BRICC) en Joep Gommans (Bakkerij Support) organiseerden op 9 mei een event met de titel 'meer klanten in je bakkerswinkel' in het Sports Business Center te Leusden. 'We kijken terug op een geslaagd event waarbij de deelnemers geïnspireerd zijn geraakt door vier sprekers en waardevolle gesprekken hebben gevoerd met collega's', aldus Berghuis.

Biologische Stadsbakkerij Broodt in Eindhoven is bezorgd over de naamsverwarring die kan ontstaan, nu grondstoffenleverancier Bakels Senior een product met de naam Broodt lanceert. Eigenaar Dido van Klinken is met de leverancier in overleg om tot een oplossing te komen.

Ik hoor u denken. Op straat? Ja hoor. Wanneer ik over straat loop in een willekeurig centrum zie ik om mij heen enkel mensen met een telefoon en/of eten in hun handen. Met dit inzicht kun je je afvragen of je als ondernemer genoeg inspeelt op deze kans tot 'extra' omzet. Ook kun je je afvragen of die omzet altijd moet komen uit je eigen assortiment.

Onder de naam 't Heuksken heeft Bakkerij Vaags in Aalten een ijssalon geopend. De ijssalon bevindt zich in hetzelfde pand als de bakkerswinkel aan de Hoekstraat 6 in het hart van het Achterhoekse dorp.

Digitale gastvrijheid en online ondernemen stonden dinsdag centraal in het themaprogramma van de NBOV in Baarn. De ontwikkeling op internet en social media staat bij bakkerij-ondernemers vaak nog in de kinderschoenen, maar er is niet aan te ontkomen. Hoe gaat de bakker daarmee om?

Schutte bagclosures heeft op 6 april alle aandelen overgenomen van Klaus Martin Clipbänder.

De deelnemers aan Grip op je bakkerij hebben deze week hun certificaten uitgereikt gekregen. De zesdaagse training, uitgesmeerd over een halfjaar, zit erop.

Het online veilinghuis BVA Auctions gaat de inventaris van diverse vestigingen van La Place via internet bij opbod verkopen.