Tinus Winkel, oud-baktechnisch adviseur bij Wessanen Meel, Meneba B.V. en Dossche Mills Meneba, is zaterdag 12 oktober op 65-jarige leeftijd overleden.

De campagne 'Brood, maar dan beter' van supermarktketen Delhaize valt niet in de smaak bij de ambachtelijke bakkers bij onze zuiderburen. Zij vinden de reclame misleidend.

'Wat eten we?' Die vraag stond tijdens Dutch Food Week 2019 centraal op ruim 1000 locaties door heel Nederland. De voedselweek wordt vandaag afgesloten.

Aldi legt dit jaar voor het eerst enkel sint-chocolade van fairtrade-cacao in de schappen. En Plus gaat het assortiment chocoladekoeken, -banket en -desserts omzetten naar duurzame cacao.

De divisie verpakkingsmachines van Dijkstra Vereenigde B.V. gaat verder onder de naam Fuji Packaging Benelux. Het bedrijf wil zich vooral richten op de Benelux en daar sluit de nieuwe handelsnaam beter op aan.

Het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland vond je vorig jaar in Rotterdam, bij lunchroom Baker & Moore om precies te zijn. Dit jaar gaat de schaal aan de Maasstad voorbij, want de vijf finalisten vind je in Utrecht, Hardenberg, Bergen op Zoom, Assen en op Schiphol. Op 8 november wordt bekend gemaakt wie er dit jaar met de eer gaat strijken.

Voor werkgevers die van oudere werknemers met een lang dienstverband af willen, loont het om nog even te wachten met ontslag. Vanaf januari hoeven ze minder transitievergoeding te betalen. Voor een 50-plusser kan de transitievergoeding na 1 januari 2020 meer dan halveren.

Een nieuw fenomeen in de voedselverwerkende bedrijvigheid zijn collaboratieve robots en vergevorderde vormen van digitale automatisering. Op 1 oktober 2019 is het field lab Smart Food Processing geopend bij Food Tech Park in Helmond, dat zich hier specifiek op richt.

De bakker moet het steeds vaker hebben van gunfactor. Dat blijkt uit de Beko OmzetBarometer tot en met week 39.

Sibrich Bakker is winnaar van de Gouden Gard 2019. Vol trots en ongeloof nam zij dinsdagavond bij bij het Miele Experience Center in Vianen de prijs uit handen van de winnaar van vorig jaar, Lotte van Gorp.

Ruim een half jaar geleden schreef ik een column waarin ik opriep om samen actie te ondernemen. Gezamenlijk als bakkers iets te ondernemen en ons te onderscheiden.

Teffbrood is aan een opmars bezig. Al 250 bakkers maken nu gebruik van de Bakels Teffbroodmix. Alexander Bekkers uit Veghel is een van hen. 'Ik ben verrast door de verkoopresultaten. Brood met goede voedingswaarden is echt een dingetje tegenwoordig. En daar voldoet teffbrood aan.'

Er wordt minder biologisch brood en banket in de supermarkt gekocht. Het tempo waarmee de verkopen van biologische levensmiddelen in supermarkten groeien versnelt evenwel.

Vandaag, maandag 23 september, is de dag van operatie #appelrakker. Initiatiefnemer Arend Kisteman van De Stadsbakker in Zwolle en dertien andere bakkers riepen op om de appelrakker te introduceren met een flinke campagne op sociale media. Kisteman is zeer tevreden over het verloop van de introductie. 'We stonden zelfs in de #top 25 op Twitter', zegt hij trots.

Albron heeft een stevige impuls aan het concept van bakkerijformule Le Perron gegeven. In het nieuwe concept is volop ruimte voor beleving, trends, storytelling, comfort en ontspanning. De twee eerste vestigingen van Le Perron openen binnenkort en er volgen er meer.

Waar mijn eerste vakantie met een eigen zaak nog bestond uit een week en maximaal 3 uur rijden, zag het er dit jaar wel wat anders uit. Ik ben ruim drieëenhalve week weg geweest bij de bakkerij en was lekker met het gezin op pad. Vakantie is altijd lekker, maar helemaal als je ook echt even weg kunt en de zaak letterlijk achter je kunt laten.

De wagen 'Chocolade' van corsogroep Lansink-Bluiminck heeft de 90ste editie van het Bloemencorso Lichtenvoorde gewonnen. De wagen is versierd met dahlia's die handmatig een voor een in de chocolade zijn gedoopt.

Royal Steensma neemt de productie, verkoop en distributie van de Wereldbol bakmix op zich voor het ambachtelijke bakkerijkanaal in Nederland. Op die manier wil de leverancier bijdragen aan het stoppen van honger in de wereld. Eigenaar Alfred Bruin van Royal Steensma, tekende daartoe maandag een contract met organisatie De Wereldbol en The Hunger Project. 

In Groesbeek hebben kippenfokker John Grutters, groenteman Hemmy van Haaren en Bakkerij Oomen de handen ineen geslagen voor de ontwikkeling en verkoop van een kipgroenteburger. Een lokaal product met ingrediënten uit de regio. De burger is ook te koop bij slager Tim Janssen in Groesbeek.

Inmiddels wordt breed onderkend dat opvolging in de branche een probleem is dat ons allemaal aangaat. De gemiddelde leeftijd van de ondernemers neemt toe en dan komt de vraag: is er wel een opvolger voor mijn bedrijf?