Troostwijk veilingen biedt een complete broodproductielijn, inrij-rotatieoven, verpakkingsmachines en broodsnijmachines aan. De veiling sluit 10 december.

Grondstoffenleverancier Puratos is de nieuwe partner van het BoulangerieTeam. Om de samenwerking gezicht te geven wordt er een brochure gemaakt.

Ten opzichte van vorig jaar zijn 'grote stappen gezet' in de etikettering van sinterklaassnoepgoed. Dat concludeert N&S Quality Consultants naar aanleiding van een onderzoek naar de etiketten van 75 van dergelijke producten bij enkele supermarkten.

Supermarktketen Dirk van den Broek wil in 2016 in al zijn winkels een broodsnijmachine, waar klanten zelf hun brood kunnen snijden.

Bakkers Fleuren uit Maasniel, Gommans uit Sevenum, Martens uit Sittard en van de Mortel uit Erp steunen de oliebollenactie van de Zonnebloem. In 2013 werd in Noord- en Midden Limburg het initiatief genomen voor een langdurige samenwerking tussen de Zonnebloem en enkele Echte Bakkers. Inmiddels groeit het initiatief gestaag verder en worden er in de maand november 4.000 oliebollen uitgedeeld aan de achterban van enkele Zonnebloemafdelingen.

Bart-Jeroen van Overveld, patisserieadviseur bij FrieslandCampina, laat zich inspireren door de naderende decembermaand. Dat mondt uit in een abrikozen-crèmetaartje met amandel en anijs. Op het taartje zijn veel andere variaties te bedenken.

Door bewerkte voedingsmiddelen minder zout te maken of te vervangen door zoutarme alternatieven kunnen de komende jaren tienduizenden hartinfarcten en beroertes worden voorkomen. Dat stelt RIVM-wetenschapper Marieke Hendriksen in haar promotieonderzoek.

Kinderen zijn de afgelopen jaren steeds vaker gaan ontbijten. Bijna 90 procent van de kinderen ontbijt nu elke dag, meestal met hun moeder. In 2005 was dat nog 80 procent.

Buddy Valastro, de Amerikaanse bakker van het televisieprogramma Cake Boss, heeft zondag een pop-up-winkel in de Rotterdamse Markthal geopend, meldt Nu.nl.

Banketbakkers René en Marina van den Akker uit Nisterlrode nemen de Versspeciaalzaak van Jan en Mientje van Schijndel in Oss over. De laatste twee zijn sinds deze week met pensioen, meldt het Brabants Dagblad.

Zeddam is begin 2016 een drive-through broodjeszaak rijker, meldt Horecatrends. Eigenaresse Daphne Kempers (21) wil voorzien in de behoefte van streekgenoten naar Duitse broodjes, die daarvoor vaak de grens over rijden.

De failliete bakkerij Zigterman in Midwolde maakt mogelijk een doorstart. Dat moet deze maand duidelijk worden, aldus curator Jan Mastenbroek.

Onder dit motto is de NVB dit voorjaar een algemene imagocampagne gestart om brood volop positief in de schijnwerpers te zetten. De campagne heeft slechts één doel: het terugbrengen van het aantal twijfelaars ten aanzien van de broodconsumptie.

Het Nederlands Boulangerie Team heeft weer een podiumplaats behaald. Ditmaal hebben Tim Boers en Kris Huysman tijdens de IBA Cup in München de tweede plaats veroverd. Nederland moest alleen regerend wereldkampioen Japan voor zich laten dat daarmee de IBA Cup won. Frankrijk eindigde op de derde plaats.

Bakkerij Royal in Den Bosch is binnengedrongen in de Misset Horeca Koffie Top 100. De zaak, gevestigd aan de Visstraat 44 in de hoofdstad van Noord-Brabant, behaalde een zeer verdienstelijke 62e plaats.

Een eiwitrijk product, allergenenvrij ingrediënt, duurzame technologie of een slimme verpakking. De provincie Overijssel biedt Overijsselse ondernemers in de agro & food-industrie de mogelijkheid innovaties nationaal en internationaal onder de aandacht te brengen via de website DutchFoodInnovations.com.

Kevin Weijn uit Klarenbeek werd tijdens de Jeugdvakwedstrijden in Wageningen derde van Nederland in de klasse broodbakken. Hij maakte onder meer Cranberry-vruchtenbollen. Het recept ervan deelt hij graag.

Scholtens viert deze maand dat ze 25 jaar zijn aangesloten bij het Echte Bakkersgilde. Wim en Hinnie Scholtens ontvingen daarom de Gouden Speld uit handen van directeur Geert Caniels, meldt het Streekblad.

Het BoulangerieTeam neemt van maandag 24 tot en met vrijdag 28 augustus 2015 deel aan de Coupe Louis Lesaffre. Deze wedstrijd is de voorronde van het WK Boulangerie en vindt plaats bij Lesaffre International in het Noord-Franse Lille. Het Nederlands team, bestaande uit Peter Bienefelt (Brood), Hiljo Hillebrand (Viennoiserie) en Niek van Waarde (Showstuk), komt op donderdag 27 augustus in actie.

Fijnbakker Vink heeft zijn vijfde vestiging aan de Ramplaan in Haarlem compleet opnieuw laten inrichten.