Patisserie de Rouw in Vught viert het eerste lustrum van de verbouwing met de introductie van een exclusieve Wereldse Whiskytruffel. De banderol van de truffelverpakking vertelt het verhaal van de ontwerpers van het interieur en de fraaie voorpui aan de Kloosterstraat in Vught. De truffel is momenteel voor een speciale introductieprijs te koop, onder meer voor Vaderdag.
Gerard Hardeman, biologisch bakker bij Gerard & Suus en chief organic bakker bij Dutch Organic Baking School, is op zoek naar bakkers die willen experimenteren met zuurstofrijk water.
Maar liefst 71 procent van de Nederlanders wil de schonere lucht en positieve milieueffecten behouden. Die zijn ontstaan nadat delen van de economie zijn stilgelegd door het coronavirus. Bijna de helft is zelfs bereid hiervoor het eigen reisgedrag blijvend aan te passen. Ook verwachten consumenten meer lokaal te blijven kopen en online boodschappen te doen.
BioNederland, de vereniging van biologische producenten en handel, bestaat 25 jaar. Dat wordt onder meer gevierd met de lancering van een nieuwe website. Het jubileumfeest is vanwege de coronacrisis verplaatst naar 2021.
Vereniging de Meesters heeft besloten om de Meesterexamens Boulanger en Patissier te verplaatsen naar het najaar 2021. Inschrijven is nu mogelijk tot en met 16 oktober 2020.
Aras Security heeft gezamenlijk met GTV een intelligente, direct inzetbare en betaalbare Covid counter ontwikkeld. Dit is een praktische oplossing om een winkel op een juiste manier te geopend te houden.
De consumptieve bestedingen krimpen dit jaar naar verwachting in totaal met zo'n 5 procent. Dat blijkt uit een rapport van ABN Amro dat vandaag verschijnt. De consumptie tijdens lockdown is 13 procent lager. Voedingsspeciaalzaken, drankwinkels en online supermarkten/restaurants zien hun omzet wel stijgen.
De foodtruckbranche wordt hard getroffen door de coronacrisis: 97 procent van alle foodtrucks ziet hun omzetten hard teruglopen of zelfs geheel opdrogen. Toch is bijna een kwart van deze ondernemers creatief en ziet toch mogelijkheden om omzet te genereren in deze tijd. Dat blijkt uit een inventarisatie van FoodtruckBooking.
Kampioensbakker Michel Schröder stapt per 1 juni 2020 van Beko Groothandel over naar AB Mauri. Hij gaat daar de functie bekleden van Technical Sales Specialist. 'Ik ben gemotiveerd om AB Mauri naar het hoogste niveau te tillen', aldus Schröder, tevens lid van het BoulangerieTeam.
Duitse consumenten zijn in de tweede week van maart nog steviger gaan hamsteren. De grootste impuls was er voor producten om zelf brood te bakken met een stijging van de omzet met 335 procent.
Bakker Ron uit Deurne heeft het HACCP-certificaat van Houwers Groep in ontvangst genomen. Het inspectiebedrijf beoordeelde de bakkerij met een uitmuntende score. Dankzij een goede voorbereiding met medewerking van Kolijn Bakkerij Advies scoorde het bakkerijbedrijf maar liefst 92 van de 100 punten.
Voor de zes genomineerde ijssalons voor de titel IJssalon van het Jaar zou tussen 15 maart en eind mei een spannende tijd aanbreken met een hygiëne-audit en het bezoek van mystery guests. Maar door de maatregelen die het kabinet nu neemt om het nieuwe coronavirus COVID-19 in te dammen, wordt de controleperiode verkort én aangepast. Hiertoe besluit de commissie IJs-vakwedstrijden van de organisatie Vereniging Ambachtelijk IJscentrum.
Internet of Things biedt oplossingen voor ongediertebestrijding, aldus Dimo Systems. Het bedrijf is gespecialiseerd in digital monitoren van plaagdieren. Met het eigen merk Xignal worden 'end to end'-oplossingen geboden van sensor tot online portal.
Wereldwijd hechten consumenten een steeds groter belang aan wat zij eten, omdat zij streven naar een gezondere levensstijl. Dat blijkt uit het grote consumententrendonderzoek Taste Tomorrow, dat grondstoffenleverancier Puratos iedere drie jaar laat uitvoeren. De verwachtingen van voedsel in combinatie met gezondheid zijn hooggespannen.
Het is maandagochtend. Het begint al wat licht te worden. Het is winderig en koud. In een druilerig regentje rijd ik richting Wageningen. Niet echt een gezellige setting om de week te beginnen.
Om de eiwittransitie in Vlaanderen te versnellen, investeert Vlaams minister van Innovatie en Landbouw Hilde Crevits via Flanders' Food in de Food Pilot bij Ilvo. De totale kostprijs bedraagt €520.000. Daarvan is €208.000 afkomstig van het Europees Fonds voor Regionale Ontwikkeling en €104.000 van Agentschap Innoveren & Ondernemen (Vlaio).
ProVeg Nederland organiseert zaterdag 29 februari en zondag 1 maart VeggieWorld. Meer dan honderd bedrijven presenteren zich op de beurs. De organisatie verwacht zo'n 8.000 bezoekers.
2020 markeert het 100-jarig bestaan van zuivelmerk Debic. Om dit te vieren, slaat het bedrijf de handen ineen met invloedrijke top koks en patissiers uit heel Europa. De samenwerking vormt een ode aan culinaire klassiekers in de keuken en patisserie. In Nederland wordt onder anderen Frank Haasnoot ingeschakeld. Bakkers kunnen een masterclass winnen.
NBOV houdt op maandag 10 februari de voorjaarstraining 'Leidinggeven met lef' voor leden van de Vrouwenvakgroep.
Speel je troefkaart op Bakkersvak. Met die slogan dagen Bakery Nexus, Foodbase en Rabobank bezoekers van de beurs in Gorinchem uit om na te denken over hun toekomst. Die ligt volgens de organisaties buiten de gebaande en geëigende paden.