DEINZE - Twee jongeren hebben maandag een bommetje gegooid in een krantenautomaat die opgesteld stond in een bakkerij aan de Guido Gezellelaan.

DOETINCHEM - Enkele franchisenemers van de Bakkerij Bartformule zijn ontevreden over hun franchisegever Bart's Retail Company. Volgens de franchisenemers zijn de marges te laag. Het bestuur van de franchisenemers spreekt van individuen.

VENETIE: Picknicken in het openbaar of een broodje uit de vuist eten als je rondwandelt is sinds deze week verboden in Venetië.

Guardian of Pastry voor Adriaan van HaarlemHet Nederlands Patisserie Team hield naast demonstraties op de beurs ook weer de prestigieuze verkiezing Dutch Pastry Award. Dinsdagmiddag om 15.00 uur zat de tribune bomvol. Met spanning zat iedereen te wachten op de prijsuitreiking. De Award ging uiteindelijk naar Frank Haasnoot, zilver won Raoul Andriessen en het brons ging - net als vorig jaar - naar Stefan Brugmans.

DOETINCHEM -  De graanprijzen op de Europese termijnmarkten hebben een recordhoogte bereikt. Een ton graan kost momenteel 195 euro. Einde van de prijsstijging is nog niet in zicht.

HOOGEVEEN - Echte Bakker Bos in Hoogeveen heeft maandag zijn nieuwe, verbouwde winkel geopend. Ook de bakkerij is aangepakt.

OUDENBOSCH - Bakker Ad Gabriëls, eigenaar van Geert de Bakker in Oudenbosch is boos om de toegestane zondagsopening van de gemeente. Hij mist hierdoor omzet op zaterdag.

Meer luxe brood naar horecaMeer luxe, meer aandacht voor gezondere producten (ook uit de snackwereld), meer aandacht voor desserts; dat zijn de trends die de Horecava liet zien. En vooral ook, mede ingegeven door de kostenontwikkeling, een vereenvoudiging van de menukaart: het moet vooral goed en lekker zijn in een sfeervolle ambiance.

DEN HAAG - Bijna de helft van de winkels in buurten waar relatief veel geweld, agressie en overvallen voorkomen, beschermt het personeel te weinig. Dat constateert de Arbeidsinspectie na onderzoek bij 733 winkels in zogeheten risicogebieden.

DOETINCHEM - Het MKB Twente gaat onderzoeken hoe het is gesteld met de bedrijvigheid van winkeliers in enkele Twentse dorpen. De situatie in Tiel wordt daarbij als voorbeeld genomen, waarbij winkeliers naar de rand van de stad zijn verhuisd.

Verschillende onderdelen van het productieproces kunnen geautomatiseerd worden of zelfs al zijn. Dat geldt vooral bij de onderdelen deegbereiding, remrijskasten en bakproces. Dit artikel van Jan Zweistra gaat over het automatiseren van het productieproces van brood. Silowacht en Ingenieursburo Prompt die programmatuur maken voor productieautomatisering werkten mee aan dit artikel.

De communicatie tussen winkel en productie kan beter. Maar hoe doe je dat en wat kan het opleveren? P&O adviseur Mariëlle Eringa en bakkerondernemer Klaes Hoekstra geven hun mening en advies.

DEN HAAG - Supermarktondernemingen die minder dan 15.000 kilo verpakkingen per jaar verbruiken, hoeven dankzij de collectieve regeling van het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD) geen contributie te betalen aan Nedvang.

De voormalige schatkamer van de Onze Lieve Vrouwe kerk in Maastricht is sinds september het onderkomen van Jeanpierre. De eigenaren van de Belgische patisserie hebben ervoor gekozen hun winkelaanbod uit te breiden naar Nederland. De stijl van de winkel is aangepast aan de omgeving, de producten echter zijn onveranderd Belgisch gebleven.

Bakkend Nederland is verdeeld over de drogestof-regeling. Dat bleek uit de poll die Bakkerswereld in juni hield. De ene helft was voor afschaffing, de andere helft tegen. Reden om dieper in te gaan op dit onderwerp. Bakkerswereld vroeg willekeurig een aantal bakkers, verdeeld over het klein-, midden- en grootbedrijf, naar hun mening.

DORDRECHT - GB Plange heeft met ingang van 1 juli de organisatie versterkt met twee nieuwe medewerkers.

LEIDSCHENDAM - De overheid maakt de belofte om lokale lasten voor ondernemers met een kwart terug te brengen niet waar. Verder dan zeven procent is 'Den Haag' niet gekomen. De ergernis neemt met de dag toe. Een ondernemer betaalt in Tilburg ruim duizend euro aan rioolheffing, een vergelijkbare zaak in Groningen honderd!

DOETINCHEM - Consumenten lopen bij minstens een op de tien winkeliers risico op pinfraude. Een tiende van de middenstanders heeft een verouderde betaalautomaat bij de kassa staan, waarmee een nieuwe vorm van fraude mogelijk is.

Passie en gedrevenheid. Dat voel je tijdens de Mobac, de beurs voor de bakery en confectionary industry die onlangs in de Makuhari Messe in Tokio werd georganiseerd. Er waren veel Japanners natuurlijk, maar ook Duitsers, Fransen en Belgen. Maar waar zijn de Nederlanders?

ROODESCHOOL - Bakker De Boer mag definitief geen brood verkopen vanuit de boerderijwinkel in Roodeschool. Dat heeft de bestuursrechter in Groningen deze week bevestigd.