Stroopwafelproducent Daelmans heeft het dak van de locatie in Oss tot een duurzame energiecentrale getransformeerd met de plaatsing van 1.666 zonnepanelen. De hoge rendementspanelen leveren jaarlijks circa 450.000 kWh aan duurzame stroom op.
Marcel Boekhoorn zal als nieuwe eigenaar van de Hema snel een deel van de winkels verkopen aan de franchisenemers. Hij wil de opbrengst gebruiken om de buitenlandse expansie van Hema te versnellen. Ook de bakkerij wordt mogelijk afgestoten.
De Keuringsdienst van Waarde (NPO) zond 22 november een aflevering uit over stokbrood. In het NPO-programma werd een Frans stokbrood vergeleken met een variant van de supermarkt. Het Bakery Institute wil als onafhankelijke bakkerijschool graag zijn kennis over vakmanschap delen en stuurde de redactie van Bakkerswereld een ingezonden brief.
Aan boord van Raderstoomboot De Majesteit in Rotterdam heeft op maandagochtend 5 november de opening plaatsgehad van het jaarlijkse Nationaal Schoolontbijt. Daar ontbeten twee Rotterdamse schoolklassen in het bijzijn van dj Nicky Romero, die de kinderen een mini-masterclass gaf.
De online- boodschappenservice Stockon heeft in samenwerking met Incubaker een volkoren en witte variant van No Waste Bread ontwikkeld. Omdat diverse onderzoeken laten zien dat brood in de top drie van meest weggegooide producten staat, is Stockon met dit initiatief gekomen.
Gezondheidsredenen hebben Echte Bakker Patrick van de Mortel in Brabant ertoe genoopt de deuren van al zijn vier vestigingen direct te sluiten. Maandag 22 oktober nam de ondernemer de beslissing, zaterdag 27 oktober waren de winkels voor het laatst geopend.
Het Food Safety Event voor kwaliteitsmanagers in de gehele voedselbranche kijkt dit jaar of de veiligheid van voedsel in Nederland wel voldoende geborgd is, afgaande op de regelgeving van de NVWA. Het event vindt plaats op donderdag 29 november in Amersfoort.
De omzet die wordt geboekt met voedsel met een keurmerk is vorig jaar met ruim 16 procent gestegen.
Het VABA St-Aubertuscentrum in België houdt dinsdag 23 oktober 2018 een master-class Luxe patisserie met Meesterpatissier Jérôme Chaucesse. De sessie vindt plaats in bakkerijschool Ter Groene Poorte in Brugge.
De chocoladetraktaktie Kusjes krijgt een nieuwe boost van CarlZ. Op de Vakbeurs Foodspecialiteiten, begin oktober, lanceerde het marketingbureau van Carl Schipper uit Hilversum 'Colourfull Kisses'.
Groningen bouwt tussen 2019 en 2020 twee overdekte versmarkten in de stad. De eerste vershal in de stad, Merckt, wordt momenteel gebouwd aan de Grote Markt. De tweede komt op de plek van supermarkt van Aldi aan de Rode Weeshuisstraat in het centrum.
Yogi & Yousef brengen vanaf 1 november dadelspread op de markt. Het gezonde broodbeleg is verkrijgbaar in drie smaken: Lemon Coconut, Creamy Caramel en Date Brownie. Kenmerkend voor alle spreads zijn de zachte, smeuïge zoetheid en goede smeerbaarheid, zonder toevoeging van additieven, olie of suikers.
Het derde kwartaal in de bakkerij laat een kleine verbetering zien in het aantal kassabonnen. Hun aantal nam ten opzichte van het eerste halfjaar met 0,2% toe. Geen grote stijging, maar de daling is in elk geval een halt toegeroepen.
Dunkin' Donuts laat voortaan ook donuts en koffies thuisbezorgen in Amsterdam, Utrecht, Eindhoven en Hilversum. Daarover heeft de Amerikaanse donutketen afspraken gemaakt met Thuisbezorgd.nl van het beursgenoteerde bedrijf Takeway.
Supermarktketen Aldi gaat per 1 november het offensief aan met versafgebakken brood, onder de noemers Bakkersgoud en Bakkersgoud - Rustiekassortiment. Hiermee biedt Aldi, net als de servicesupermarkten, nu ook dagverse broden aan in het midden- en hogere segment.
Pinnen is minder schadelijk voor het milieu dan betalen met contant geld. Volgens De Nederlandsche Bank (DNB) staat de milieubelasting van een pinbetaling gelijk aan het anderhalf uur laten branden van een spaarlamp. Bij een contante betaling is dat twee uur.
Drie Meesters Boulanger kwamen op 25 september samen bij het Summa College in Eindhoven om de fijne kneepjes van het vak te delen met dertig Echte Bakkers die deelnamen aan de Masterclass Kleinbrood. De kwaliteit en vakkennis waren van hoog niveau en de discussies gingen tot in de kleinste details.
Dunkin' Donuts heeft tijdens de opening van de nieuwe winkel in Amstelveen een donut van bladgoud geïntroduceerd. De gouden donut werd uitgereikt aan André Hazes in het nieuwste filiaal van de keten, in Amstelveen.
Het snel en eenvoudig te bereiden Vuurbrood is nu ook voor de horeca beschikbaar. Het foodconcept, waarvan de ontwikkeling jaren in beslag nam, omvat vier bijzondere recepten in gegrild desembrood.
Bakkers die zijn aangesloten bij het Echte Bakkersgilde kunnen zich ook dit jaar weer inschrijven voor De week van De Echte Oliebol. De week vindt plaats van 12 tot 17 november en richt zich op De Zonnebloem.