Vanwege veel animo heeft de Nationale Bakkerij Academie (NBA) voor het webinar Warenwetbesluit Meel en brood een tweede datum geprikt: dinsdag 20 april om 15.00 uur.

Gemiddeld verstoppen we 25 eitjes per huishouden, wat neerkomt op ongeveer 42 miljoen chocolade eitjes. Dat blijkt uit onderzoek dat Peil.nl heeft gehouden onder 3.000 respondenten door het hele land in opdracht van VBZ, de branchevereniging voor koek, snoep, chocolade, zoutjes en nootjes.

Behalve de vaste klanten die er al jaren kwamen, begroet Snelders Brood- en Banketlokaal steeds vaker de tweeverdiener die wat meer te besteden heeft. Het komt door de aangebrachte veranderingen. Pieter en Annemarieke Snelders plussen sinds de heropening flink in het Brabantse Oosterhout.

In de etalage van Bakkerij Van Breemen in Bussum is iets bijzonders te zien: een paasei in een ziekenhuisbed. Hiermee heeft de creatieve bakker een boodschap: 'Ei will survive'.

Toen Unilever aan het einde van de jaren tachtig de Magnum introduceerde, ging al snel het gerucht dat dit ijsje minstens zoveel calorieën zou bevatten als een pakje boter. Een dergelijke voedselmythe kan een product maken of kraken. Zorg daarom voor transparantie in de bakkerij, deel de feiten en wees een mythe-buster!

De 'Topbakker van het jaar wisselbeker' is donderdag 11 maart uitgereikt aan bakkerij Wim Blom uit Hasselt. De tweede plaats was dit jaar voor Warme bakker Koenen uit Westervoort en de derde plaats voor de winnaar van 2020: bakkerij van Doorn uit Schijndel.

De paasdagen zijn volgens het Nederlands Bakkerijcentrum (NBC) een uitgelezen kans om mooie kwaliteitsproducten onder de aandacht te brengen. De organisatie raadt (banket)bakkers aan om hun stol, slof, brioche, tulband of luxe croissant te laten beoordelen door de ervaren keurmeesters van FoodBase.

In Edam is symbolische de eerste paal geslagen voor de nieuwbouw van een kantoor met productiehal voor Royal Smilde Bakery. Aan de Stegge Twello realiseert het nieuwe bedrijfsgebouw op de huidige locatie van Royal Smilde Bakery aan de Hamerstraat in Edam.

Het Eberhardje, hét koekje van Amsterdam dat mensen samenbrengt en verbindt, is vanaf zondag in een spiksplinternieuwe verpakking voor consumenten te koop. Met het kopen en eten van een Eberhardje, worden verbindende initiatieven in Amsterdam én de horeca in de stad gesteund.

Zeelandia heeft een nieuwe cakemix toegevoegd aan het assortiment: Fantasy Chai Cake. Deze cake heeft volgens Don Schavemaker, Trade Marketeer MKB Nederland van Zeelandia, een perfecte balans tussen zoet en pittig.

John en Frans zetten zich bij Dossche Mills in als preventiemedewerker en veiligheidscoach om lichamelijke overbelasting in de industrie te voorkomen. Zij zijn door het ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid (SZW) bekroond tot TOP-team (Technische, Organisatorische en Persoonlijke maatregelen) omdat ze beroepsziekten bij collega's weten te voorkomen.

Chantal de Rijk-Bex is per 1 maart commercieel directeur bij Goedhart brood & specialiteiten. De Rijk is jarenlang het gezicht van Jan Linders supermarkten geweest en heeft bij dit familiebedrijf de laatste tien jaar de rol van commercieel directeur vervuld.

Wereld Meester Boulanger Peter Bienefelt geeft vanuit zijn Atelier du Pain vele baktechnische adviezen aan collega's. Nu wordt ook de brug naar de consument geslagen: eind februari openen Peter en zijn vrouw Natasja een heuse bakkerswinkel. Hoe corona tot deze stap leidde.

Nederlands Bakkerijmuseum Hattem is in 2021 opnieuw het 'Leukste uitje van Gelderland'. Dat blijkt uit de ANWB-verkiezing van het 'Leukste uitje van Nederland'.

De Bakker Bart-keten wil zijn digitale platform vergroten en de grootste lunchaanbieder worden van Nederland. Het concern is sinds 2019 bezig met het uitrollen van deze strategie. Behalve fysieke verkoop in de winkels wordt bezorging vanuit zogenoemde dark-locaties een steeds belangrijker onderdeel.

Het gebruik van alternatieve granen in bakkerijproducten is zeker mogelijk, zo leert het Vlaamse Alterbake-project. De verwerking vraagt wel om goed vakmanschap en kennis van granen en bakaard, want niet alle granen kunnen op dezelfde manier worden verwerkt. De interesse van de consument is er in ieder geval.

Nu er steeds meer vraag is naar gezonde voeding, heeft Bakkerij Kees Gutter aan het begin van dit nieuwe jaar twee nieuwe broodsoorten ontwikkeld: het vernieuwde 100 procent volkoren Waterlands Donker en het geheel nieuwe Power Brood met minder koolhydraten.

Tim Toonen is de nieuwe Director Marketing & Sales bij Zeelandia Nederland. Hij is is verantwoordelijk voor alle sales- en marketingactiviteiten in het MKB in de Nederlandse markt.

De banken en Geldmaat hebben op advies van de politie besloten alle sealbagautomaten voorlopig te sluiten. Dat betekent dat bakkers alleen nog geld kunnen afstorten bij de geldstortautomaten van de banken en Geldmaat. Ook kan gebruik gemaakt worden van een waardetransporteur.

Omdat de Biobeurs vanwege de coronamaatregelen niet gehouden kan worden, wordt dit jaar een BioKennisweek georganiseerd in samenwerking met de BioAcademy. Belangstellenden kunnen zich laten inspireren door inhoudelijke workshops, de nieuwste productinnovaties ontdekken en de laatste ontwikkelingen bekijken.