De verbouwde winkel van Jongerius Bakker in Rokkeveen werd op dinsdag 8 september heropend. De nieuwe winkel bevindt zich op de Quirinegang nummer 77. Samen met Keurslager Reas, Vishandel Volendam en De Kaasspecialist wordt de nieuwe 'Verspassage' gevormd.
Bolletje brengt zakken met daarin alleen witte kruidnoten op de markt. De fabrikant komt daarmee de belofte na die het deed na een oproep van twee consumenten.
Bijna de helft van de Nederlanders weet niet of hij contactloos kan betalen. Uit onderzoek van kortingscode.nl onder 1056 consumenten blijkt dat slechts 15 procent wel eens contactloos heeft betaald met zijn bankpas.
Het eerste baaltje haver van de nieuwe oogst heeft woensdag bij het Bakery Institute in Zaandam 1100 euro opgeleverd. De opbrengst gaat naar Bake for Life. De organisatie steunt er de opbouw van bakkerijen in Afrika mee, waar kansarmen aan de slag kunnen.
Bakkerij technoloog bij Sonneveld, Huub Goossens, is dinsdag plotseling overleden. Goossens was sinds 1991 in dienst bij Sonneveld en is 62 jaar geworden.
Personeel van warenhuis V&D moet 6 procent van het salaris inleveren. Schoenenreus is voor de tweede keer failliet gegaan en hoopt op een nieuwe doorstart. De reden? De crisis en de onlineconcurrentie. Ik denk niet dat er ooit een bakker zal zijn die de onlineconcurrentie de schuld zal geven van zijn faillissement, maar het blijkt maar weer hoe belangrijk die markt wordt.
Personeel van warenhuis V&D moet 6 procent van het salaris inleveren. Schoenenreus is voor de tweede keer failliet gegaan en hoopt op een nieuwe doorstart. De reden? De crisis en de onlineconcurrentie. Ik denk niet dat er ooit een bakker zal zijn die de onlineconcurrentie de schuld zal geven van zijn faillissement, maar het blijkt maar weer hoe belangrijk die markt wordt.
Ook dit jaar worden er weer speculaaskeuringen gehouden tijdens de Beko Najaarsdagen op 21 en 22 september. Bakkers kunnen drie soorten speculaas laten keuren: speculaasjes met amandelen, speculaasjes zonder amandelen en gevulde speculaas. Die speculaas wordt beoordeeld door een consumentenpanel en een vakjury. Consumenten- en vakjury hanteren verschillende beoordelingscriteria. De weging van de juryrapporten telt beide voor vijftig procent mee. De vakjury keurt producten 'blind' en krijgt de verpakking niet te zien. Echter zijn verpakking en presentatie een belangrijk onderdeel bij de beoordeling door de consumentenjury.
Het weer heeft veel invloed op de mens en dus ook op de consument. Vooral bij de extreem weer is dit duidelijk te zien. In strenge winters eten we calorierijker en gaan niet voor elk boodschapje de deur uit. Tijdens een hittegolf drinken we liters vocht per dag en hebben we een ander eetpatroon.
Bakker Jan Nagelkerke uit Oudenbosch verkoopt broodjes ijs tijdens de hittegolf. Vreemd? 'Nee hoor, in Italië is het de normaalste zaak van de wereld', vertelt de bakker aan BN De Stem.
Bij Jumbo zijn vanaf maandag 6 juli verschillende verse gebakjes in een glutenvrije variant verkrijgbaar. Hiermee is Jumbo de eerste supermarktketen die het voor klanten met een glutenintolerantie of speciaal glutenvrij dieet mogelijk maakt om te kunnen genieten van een lekker stuk vers gebak.
Twee boulangers en één patissier zijn geslaagd voor hun theorie-examen Meestertitel. De drie kandidaten hebben daarmee een plaats verworven voor het praktijkexamen dat in oktober bij het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen wordt gehouden. In totaal namen vijf boulangers en twee patissiers deel aan het theorie-examen.
Payroll is een heet hangijzer in de politiek. Minister Lodewijk Asscher is bezig met een wetsvoorstel waarin de arbeidsvoorwaarden van werknemers die op de payroll staan helemaal worden gelijk getrokken met die van personeelsleden die bij een ondernemer op de loonlijst staan. Ook bakkers maken gebruik van payrolling. Gert-Jan ten Napel van uitzendbureau Het Ambacht geeft zijn visie.
De Grote Margarine-Enquête is een onderzoek van Bakkerswereld.nl, Brood & Banket, Pain & Patisserie en CSM Benelux. In de enquête wordt gezocht naar informatie over het gebruik van margarine in de bakkerijsector. Deelnemen aan de enquête neemt maar een paar minuten in beslag.
Nederlanders consumeren gemiddeld zo'n acht liter ijs per persoon. Dat is zo'n anderhalf liter meer dan tien jaar geleden. Verschillende ambachtelijke bakkers haken hier ook op in door zelf een ijssalon bij de bakkerij te openen.
Bij Bakkerij Leon van Dongen in Wagenberg maken ze het Lekkerste Worstenbroodje van Brabant. Op vrijwel alle onderdelen behaalde zijn lekkernij de maximale score. Uit handen van Robèrt van Beckhoven, juryvoorzitter van Heel Holland Bakt, kreeg de bakker in Eindhoven de trofee uitgereikt. Speciaal voor Bakkerswereld geeft hij zijn prijswinnende recept prijs.
Hoewel de verbouwing nogal wat stress met zich meebracht, is bakkersechtpaar Hulst tevreden over het nieuwe onderkomen van Bakkerij Slager aan het Havenplein in Genemuiden. 'We zijn verschrikkelijk blij met het resultaat', laat Annekie Hulst weten aan Genemuiden Actueel.
Vicky Littlejohn heeft tijdens de meest recente vergadering van het Nederlands Patisserie Team afscheid genomen van het NPT.
De Zeeuwse Vlegel heeft in samenwerking met Brasser's korenmolen in Biggekerke een aantal nieuwe bakmixen ontwikkeld, op basis van de in Zeeland op milieuvriendelijke wijze geteelde Zeeuwse Vlegeltarwe. Al deze nieuwe bakmixen voor thuisbakkers voor het maken van volkoren en witbrood, cake en ook kruidige koekjes, dragen de keurmerken 'Zeker Zeeuws' en 'Erkend Streekproduct'.
Bakkerij Vaags, met vestigingen in Aalten en Winterswijk, bestaat op zaterdag 30 mei 130 jaar. De trotse sterwinnaar tijdens Bakker met Ster 2014 viert het bereiken van die mijlpaal met een 'Aaltense recordpoging 130 meter krentenbrood'.
