Zuivelproducent FrieslandCampina moet 140 banen schrappen. Het gaat om zowel vaste als tijdelijke contracten.

Omdat de cacaoprijs zich op het hoogste niveau sinds vijf jaar bevindt, worden chocoladeletters en kerstkransjes 'peperduur'. Dat meldt De Telegraaf

BrouwBrood Amsterdam is op zoek naar een bakker die geïnteresseerd is in het experimenteren met nieuwe grondstoffen en het ontwikkelen van nieuwe recepten binnen een duurzaam initiatief in de hoofdstad.

Een hard gelag voor de ambachtelijke bakkers in het Overijsselse Hengelo. Door een compromis tussen de verschillende raadsfracties in de Overijsselse stad mogen zij hun winkels op zondag pas om 12.00 uur openen. Dat meldt het regionale dagblad Tubantia.

De Belgische vakbeurs Broodway 2015 mocht 11.379 bezoekers verwelkomen in Kortrijk. Wat een stijging van 4,5 procent inhoudt. Dit komt mede doordat Broodway tegelijk met de Meat Expo werd gehouden. Waar een deel van de bezoekers ook op Broodway een kijkje kwamen nemen.

Indien het de franchisesector niet lukt om samen tot een gezamenlijke gedragscode te komen, is wetgeving een serieuze mogelijkheid. Dat schrijft minister Kamp van Economische Zaken in een brief aan de Tweede Kamer naar aanleiding van het feit dat franchisenemers en franchisegevers in september niet tot een overeenkomst voor een Nederlandse Franchise Code (NFC) zijn gekomen.

Babs Bruil treedt toe tot het bestuur van het Nederlands Patisserie Team in de rol van secretaris.

In Italië is er een nieuw wereldrecord gevestigd. Met behulp van tientallen werd het langste stokbrood ter wereld gebakken van een 122 meter.

Bij de 13e editie van het Nationaal Schoolontbijt gaan zo'n 500.000 basisschoolkinderen samen ontbijten op zo'n 2.600 scholen. Dit jaar vindt het evenement plaats van 9 tot en met 13 november.

Nick de Haas, werkzaam bij Hotel Okura, heeft goud behaald tijdens de internationale vakwedstrijd AEHT in het Italiaanse Cervia. De BBL-student van de Hotelschool van MBO College Centrum van het ROC van Amsterdam sleepte de eerste prijs in de wacht met zijn patisserie.

Hogere prijzen voor levensmiddelen vormen mogelijk een wapen tegen voedselverspilling. Klanten zouden dan minder vaak eten weggooien, bewuster inkopen en vaker eten invriezen.

Echte Bakker Jordy Schepers uit Westerbork en Keurslager Grashuis uit Beilen betrekken gezamenlijk een winkel in Beilen. De gecombineerde winkel komt in het nieuwe gedeelte in het straatje tussen de Brinkstraat en de Ventweg, meldt de krant van midden-Drenthe op haar website.

De verbouwde winkel van Jongerius Bakker in Rokkeveen werd op dinsdag 8 september heropend. De nieuwe winkel bevindt zich op de Quirinegang nummer 77. Samen met Keurslager Reas, Vishandel Volendam en De Kaasspecialist wordt de nieuwe 'Verspassage' gevormd.

Bolletje brengt zakken met daarin alleen witte kruidnoten op de markt. De fabrikant komt daarmee de belofte na die het deed na een oproep van twee consumenten.

Bijna de helft van de Nederlanders weet niet of hij contactloos kan betalen. Uit onderzoek van kortingscode.nl onder 1056 consumenten blijkt dat slechts 15 procent wel eens contactloos heeft betaald met zijn bankpas.

Het eerste baaltje haver van de nieuwe oogst heeft woensdag bij het Bakery Institute in Zaandam 1100 euro opgeleverd. De opbrengst gaat naar Bake for Life. De organisatie steunt er de opbouw van bakkerijen in Afrika mee, waar kansarmen aan de slag kunnen. 

Bakkerij technoloog bij Sonneveld, Huub Goossens, is dinsdag plotseling overleden. Goossens was sinds 1991 in dienst bij Sonneveld en is 62 jaar geworden.

Personeel van warenhuis V&D moet 6 procent van het salaris inleveren. Schoenenreus is voor de tweede keer failliet gegaan en hoopt op een nieuwe doorstart. De reden? De crisis en de onlineconcurrentie. Ik denk niet dat er ooit een bakker zal zijn die de onlineconcurrentie de schuld zal geven van zijn faillissement, maar het blijkt maar weer hoe belangrijk die markt wordt.

Personeel van warenhuis V&D moet 6 procent van het salaris inleveren. Schoenenreus is voor de tweede keer failliet gegaan en hoopt op een nieuwe doorstart. De reden? De crisis en de onlineconcurrentie. Ik denk niet dat er ooit een bakker zal zijn die de onlineconcurrentie de schuld zal geven van zijn faillissement, maar het blijkt maar weer hoe belangrijk die markt wordt.

Ook dit jaar worden er weer speculaaskeuringen gehouden tijdens de Beko Najaarsdagen op 21 en 22 september. Bakkers kunnen drie soorten speculaas laten keuren: speculaasjes met amandelen, speculaasjes zonder amandelen en gevulde speculaas. Die speculaas wordt beoordeeld door een consumentenpanel en een vakjury. Consumenten- en vakjury hanteren verschillende beoordelingscriteria. De weging van de juryrapporten telt beide voor vijftig procent mee. De vakjury keurt producten 'blind' en krijgt de verpakking niet te zien. Echter zijn verpakking en presentatie een belangrijk onderdeel bij de beoordeling door de consumentenjury.