Bakker Jan Nagelkerke uit Oudenbosch verkoopt broodjes ijs tijdens de hittegolf. Vreemd? 'Nee hoor, in Italië is het de normaalste zaak van de wereld', vertelt de bakker aan BN De Stem.

Bij Jumbo zijn vanaf maandag 6 juli verschillende verse gebakjes in een glutenvrije variant verkrijgbaar. Hiermee is Jumbo de eerste supermarktketen die het voor klanten met een glutenintolerantie of speciaal glutenvrij dieet mogelijk maakt om te kunnen genieten van een lekker stuk vers gebak.

Twee boulangers en één patissier zijn geslaagd voor hun theorie-examen Meestertitel. De drie kandidaten hebben daarmee een plaats verworven voor het praktijkexamen dat in oktober bij het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen wordt gehouden. In totaal namen vijf boulangers en twee patissiers deel aan het theorie-examen.

Payroll is een heet hangijzer in de politiek. Minister Lodewijk Asscher is bezig met een wetsvoorstel waarin de arbeidsvoorwaarden van werknemers die op de payroll staan helemaal worden gelijk getrokken met die van personeelsleden die bij een ondernemer op de loonlijst staan. Ook bakkers maken gebruik van payrolling. Gert-Jan ten Napel van uitzendbureau Het Ambacht geeft zijn visie.

De Grote Margarine-Enquête is een onderzoek van Bakkerswereld.nl, Brood & Banket, Pain & Patisserie en CSM Benelux. In de enquête wordt gezocht naar informatie over het gebruik van margarine in de bakkerijsector. Deelnemen aan de enquête neemt maar een paar minuten in beslag.

Nederlanders consumeren gemiddeld zo'n acht liter ijs per persoon. Dat is zo'n anderhalf liter meer dan tien jaar geleden. Verschillende ambachtelijke bakkers haken hier ook op in door zelf een ijssalon bij de bakkerij te openen.

Bij Bakkerij Leon van Dongen in Wagenberg maken ze het Lekkerste Worstenbroodje van Brabant. Op vrijwel alle onderdelen behaalde zijn lekkernij de maximale score. Uit handen van Robèrt van Beckhoven, juryvoorzitter van Heel Holland Bakt, kreeg de bakker in Eindhoven de trofee uitgereikt. Speciaal voor Bakkerswereld geeft hij zijn prijswinnende recept prijs.

Hoewel de verbouwing nogal wat stress met zich meebracht, is bakkersechtpaar Hulst tevreden over het nieuwe onderkomen van Bakkerij Slager aan het Havenplein in Genemuiden. 'We zijn verschrikkelijk blij met het resultaat', laat Annekie Hulst weten aan Genemuiden Actueel.

Vicky Littlejohn heeft tijdens de meest recente vergadering van het Nederlands Patisserie Team afscheid genomen van het NPT.

De Zeeuwse Vlegel heeft in samenwerking met Brasser's korenmolen in Biggekerke een aantal nieuwe bakmixen ontwikkeld, op basis van de in Zeeland op milieuvriendelijke wijze geteelde Zeeuwse Vlegeltarwe. Al deze nieuwe bakmixen voor thuisbakkers voor het maken van volkoren en witbrood, cake en ook kruidige koekjes, dragen de keurmerken 'Zeker Zeeuws' en 'Erkend Streekproduct'.

Bakkerij Vaags, met vestigingen in Aalten en Winterswijk, bestaat op zaterdag 30 mei 130 jaar. De trotse sterwinnaar tijdens Bakker met Ster 2014 viert het bereiken van die mijlpaal met een 'Aaltense recordpoging 130 meter krentenbrood'.

De jonge patissiers Menno Spataro, Laila Hussein en Lisa Stoel hebben afgelopen vrijdag de Moederdagtaart aangeboden aan Prinses Beatrix, beschermvrouwe van de NBOV.

Het team van Patisserie-Chocolaterie Lindeboom uit Zwolle heeft maandag 11 mei duizend zogenoemde non-woven draagtassen van Havelaar-verpakkingen gewonnen.

Bakkersvak vindt in 2016 voor de vijfde keer plaats. Dit eerste lustrum wordt gevierd met de gehele sector op de toonaangevende vakbeurs voor de Nederlandse bakkerijsector op 6 en 7 maart 2016. 'Al vele deelnemers willen dit feestje niet missen en ook 98 procent van de bezoekers is voornemens weer een bezoek te brengen aan het Autotron in Rosmalen', aldus de organisatie.

Speciaal voor de naderende zomer hebben Steensma en van der Pol de handen ineengeslagen en een laagdrempelige actie opgezet. Bij afname van 32 kilo grondstoffen ontvangen bakkers 25 CookieDough-zwembanden. Naast deze cookie-vormige zwembanden ontvangen ze verder onder ander een receptenboekje met CookieDough-productideeën, een conceptpersbericht om lokaal in te zetten, beeldmateriaal voor het narrowcastingsysteem en drie A3-formaat posters met ruimte voor eigen communicatie. 

Voor Feyenoord-fans een geweldige locatie, maar de Ajax-supporters moesten toch even slikken. Op woensdag 29 april vormde het Feyenoord Stadion het toneel voor de Echte Bakkers-voorjaarsbijeenkomst. Ruim 150 personen waren aanwezig op deze dag. Een dag vol inspiratie, die afgesloten is met een afscheidsreceptie voor GildeMeester en Feyenoord-fan Chris Scholtens.

De Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit (NVWA) verhevigt de strijd tegen 'rotte appels' in de voedselketen. Dat maakte inspecteur-generaal Harry Paul bekend tijdens het Food Event 2015 in Den Bosch. Verder brak hij een lans voor de openbaarmaking van inspectiegegevens en kondigde hij aan dat de voedingsindustrie meer onaangekondigde inspecties wachten.

Een actie bij ambachtelijke bakkers in Friesland ter gelegenheid van het 20-jarig bestaan van het kinderprogramma Bear Boeloe van Omrop Fryslân heeft gezorgd voor verdeelde meningen. Waar sommige bakkers moeite hebben met de gang van zaken rond en de kosten van deelname, juichen andere collega's het initiatief toe.

Het Nederlands Patisserie Team heeft er een nieuw aspirant-lid bij. Vanmiddag verruilde Robin Hoedjes, werkzaam bij Huize van Wely in Noordwijk, zijn witte buis voor een fraaie zwarte en mocht als Beste nieuwkomer de gouden plak in ontvangst nemen tijdens de Dutch Pastry Award 2015. Dit gebeurde op de tweede, tevens laatste dag van de BakkersVak in Rosmalen.

Werkgevers krijgen een extra kostenpost van € 150 miljoen per jaar op hun bord als gevolg van het nieuwe ontslagrecht, dat per 1 juli ingaat. Werknemers die na twee jaar ziekte arbeidsongeschikt raken, blijken straks ook nog recht te hebben op een transitievergoeding, bovenop de sociale uitkering die in de huidige situatie al ontvangen.