Urker bakker Johan Lindeboom haalde woensdagochtend positief het nieuws. Het televisieprogramma Goedemorgen Nederland van WNL maakte een reportage over de kerstproductie bij de Urker bakkerij.

Oliebollen, appelbeignets, krentenbollen, sneeuwbollen en kwarkini's. Ze liggen elk jaar vanaf half november in de oliebollenkraam van Ambachtsbakker Siesling in Franeker. De afgelopen jaren heeft eigenaar en brood- en banketbakker Bernard Siesling flink geïnvesteerd in de productie van de lekkernijen. Een olieboldoseermachine prijkt in een speciaal voor de oliebol aangekocht pand.

Bekijk hier de digitale editie van Bakkerswereld nummer 9 2016.

Bakker Hans Voordijk van Bakkerij Den Soeten Inval slaat op dinsdag 6 december om 15.00 uur de eerste paal in de grond. Hiermee wordt de eerste stap gezet naar een nieuwe bakkerij. De verwachting is dat de bakkerij in het najaar van 2017 wordt opgeleverd.

Bijna een op de vijf inwoners van Nederland zegt weleens online levensmiddelen te kopen.

De commissie Leerbedrijf van het Jaar 2017 heeft 16 november acht bedrijven geselecteerd voor de titel Leerbedrijf van het Jaar 2017 Bakkerij.

Leerlingen van de Leidse Telderschool ontbeten vanmorgen met prinses Beatrix in de Hortus Botanicus in Leiden. Samen gaven ze de aftrap voor het Nationaal Schoolontbijt. Op 2.720 basisscholen zitten maar liefst 520.000 kinderen deze week samen aan het ontbijt.

'Een initiatief om goed te doen voor de lokale samenleving waarmee ook het belang van het gebruik van regionaal beschikbare grondstoffen wordt onderstreept.' Zo omschrijft bakker Willem Willemse van de gelijknamige bakkerij in het Noord-Brabantse Hilvarenbeek zijn actie om op woensdag 12 oktober 2016 de gasten en vrijwilligers van de Zonnebloem-afdeling Hilvarenbeek en omstreken te trakteren op een streekspecialiteit: appelvlaaitjes.

Het Nationaal Schoolontbijt kiest elk jaar een goed doel. Dit jaar is dat Jantje Beton. Tijdens de 14e editie van het grootste educatieve ontbijtevenement van Nederland gaan op 2.720 basisscholen ruim 520.000 leerlingen samen ontbijten.

Volkoren speltbrood is één van de hardlopers in het speltassortiment van Echte Bakker Martens in Sittard. Dit busbrood wordt gemaakt van Kollenberger Spelt.

Voor kleine bedrijven zouden andere regels moeten gelden dan voor grotere ondernemingen. Daarvoor pleit voorzitter Michaël van Straalen van ondernemersorganisatie MKB-Nederland. Hij wil dat ondernemers worden verlost van regels die voor hen 'niet werkbaar' zijn.

Al enkele keren won Bakkerij Loeffen uit Cuijk de speculaaswedstrijd van Beko. Vorig jaar moest zij de eer laten aan Theo Engelen in Bemmel, maar dit jaar was de jury vooral lovend over de gevulde speculaas van Loeffen. Het consumentenpanel gaf een 9,7 en de vakjury zelfs een 10. Daarmee komt Loeffens eindcijfer op een onoverwinnelijke 9,85.

De editie van Bakker met Ster 2016-2017 gaat niet door. De organisatie heeft te weinig deelnemers kunnen inschrijven om het evenement tot zijn recht te laten komen.

Nachtbakker Tullenaar in Vlissingen sluit de komende nachten de deuren van zijn winkel vanwege de overlast die zijn nachtelijke klanten veroorzaken. Bart Tullenaar legt in een video op Facebook aan zijn klanten uit waarom. 'Jammer hoor.'

'Hij heeft helemaal niet aan gestaan, die oven', concludeert Robèrt van Beckhoven, als hij 'doofblind' cupcakes heeft proberen te bakken en het ongegaarde resultaat ziet. De Meester Boulanger en Meester Patissier verleent, voorzien van een skibril en een hoofdtelefoon die hem blind en doof maken, zijn medewerking aan een spotje van de Stichting Wetenschappelijk Onderzoek Doofblindheid (SWODB).

In Nieuwegein zijn de Beko Najaarsdagen van start gegaan. Tijdens dit tweedaagse evenement wordt ook dit jaar een speculaaskeuring gehouden. Maar er is nog veel meer te ontdekken tijdens de vakbeurs in het NBC Congrescentrum.

Wageningen Research en TNO versterken en concentreren het onderzoek op het gebied van voedsel(technologie), voeding en gezonde voeding. De betrokken researchmedewerkers van TNO gaan hiermee over naar Wageningen Research (voormalig DLO). Het nieuwe centrum dat voorlopig Dutch Food Institute (DFI) heet, gaat per 1 januari 2018 van start onder bestuurlijke en juridische verantwoordelijkheid van Wageningen Research.

Bekijk hieronder de edities 3 t/m 7 uit 2015.

In Den Haag opent in 2017 een nieuwe foodhal, Minglemush. De hal - voor retail en horeca - zoekt nog ondernemers. De hal komt vlakbij het Centraal Station van Den Haag.

Het Vakcentrum noemt de regels over blurring verwarrend en heeft op de site een pagina geopend om meer informatie te geven.