BAKKERSWERELD - Het Ministerie van Economische Zaken stelt twee miljoen euro beschikbaar om ernstige criminaliteit aan te pakken op bedrijventerreinen en winkelgebieden.

ROTTERDAM - Op 28 december verschijnt hij weer: de oliebollentest van het Algemeen Dagblad. De ene bakker is er blij mee, de ander vervloekt de tekst. Maar hoe worden de oliebollen nu eigenlijk getest?

WESTERVOORT - 'Uitmuntend en vijf sterren'. Deze beoordeling die uitmondde in de eerste prijs bij de landelijke oliebollenkeuring van het Echte Bakkersgilde, is bakkerij Koenen in Westervoort ten deel gevallen.

Interconnex uit Heino heeft de samenwerking met Polinen de dochterbedrijven Mixer SRL en Ostali SRL na twintig jaar verbroken.

December in de bakkerij. Een sfeervolle en drukke tijd waarin smakelijke seizoensproducten en veel, soms onbekende klanten de toonbank passeren. Een uitgelezen moment om uw beste beentje voor te zetten en ook van de typische decemberklant een vaste klant te maken.

WAGENINGEN - Wageningen Universiteit en Research Centrum is bezig met een onderzoek naar biologisch brood. De resultaten van dit onderzoek worden gebruikt om het aanbod van biologisch brood zoveel mogelijk op de wensen van de klanten aan te passen.

ALMELO -   Studenten van de Bakkerijopleiding van het Regionaal Opleidings Centrum van Twente proberen dinsdag 20 november de beste kerststol en het beste kerstgebak te maken.

De zevende editie van de Damco IdeeMix is uit.

Is het nu een roomboterstaaf, een amandelstaaf, een banketstaaf of een roomboter amandelstaaf? Alle benamingen komen we tegen tijdens een klein prijsonderzoek van amandelstaven. We zetten voor u een aantal producten - mét ingrediënten en prijs - op een rijtje.

GOUDA - De tweeduizend basisscholen die meedoen aan het Nationaal Schoolontbijt hebben voor ruim drieduizend groepen in de bovenbouw het lespakket over de graanketen besteld.

BREDA - Echte Bakker Joppen uit Breda mag zich beste Echte Bakker van Zuid-West Nederland noemen. Tweede werd Echte Bakker Akershoek uit Ouddorp en derde Echte Bakker van der steen uit Made.

DOETINCHEM - Een koekenpan in de vorm van een boterham. Handig om een eitje in te bakken; dit past dan precies op de boterham (busbrood). Dit is het idee van een groep van acht studenten van Hogeschool TIO in Amsterdam.

De oven vormt het hart van de bakkerij. De keuze voor een nieuwe oven is onder meer afhankelijk van bakcapaciteit, bakkwaliteit en niet te vergeten emotie. In de Bakkerswereld van 26 oktober 2007 geeft specialist Jan Zweistra in het Dossier Ovens tips waar je op moet letten bij aanschaf en gebruik van ovens

HELMOND - Brood, banket en chocolaterie Christ en Yvonne van de Looveren in Helmond is maandagochtend 15 oktober overvallen

Arthur en Doris de Rouw namen vijftien jaar geleden Patisserie de Rouw in Vught over. Vorig jaar kreeg de winkel een facelift. Kort geleden werden de kantoorruimten vernieuwd. Afgelopen mei openden ze speciaal voor maatwerk een 'winkelatelier', pal naast de bestaande winkel. Een ding is onveranderd gebleven in de jaren: het geloof in het concept De Rouw.

DIDAM - Zuurkoolbrood als vervanger van aardappelen. Paul Berntsen, eigenaar van Kampioensbakker Berntsen uit Didam, gelooft er in. Hij levert sinds deze week deze nieuwe broodvariant aan het plaatselijke restaurant de Gouden Dis in Didam.

Pinautomaten van tien La Place-restaurants, onderdeel van warenhuisconcern V&D, worden sinds deze week 's avonds in een kluis gezet om pinpasfraude tegen te gaan.

De stelling luidde:'De gestegen grondstofkosten reken ik direct door aan de klant'Ruim vierhonderd ondernemers (415) reageerden op deze stelling via de website van bakkerswereld. Een overweldigende meerderheid van de stemmers beantwoordde de stelling met 'mee eens', terwijl een klein gedeelte aangaf dat niet te doen.

GOUDA - NBOV-regio Utrecht en 't Gooi houdt op woensdagmiddag 14 november een najaarsbijeenkomst.

ZWOLLE - Rijstwafels zijn niet aan te slepen sinds Sonja Bakker die aanbeveelt in haar dieetboeken. Een Zwols bedrijf ontwikkelde een rijstwafelverpakkingsrobot.