VersPlatform Nederland en Regiovers introduceren gezamenlijk een webshop voor de versspecialist

Habasit houdt op 8 april bij het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen het seminar 'Het bakkerijproces van de toekomst'.

Maandag 3 maart fietste ik mijn vaste tochtje van huis naar de bakkerij. Elke dag dezelfde route en elke dag nagenoeg om dezelfde tijd. Hoe dichter het weekend in de buurt komt hoe drukker op straat maar op maandagochtend is er nooit zoveel te beleven. Maar deze maandag zou niet zo zijn als alle andere maandagen.

Van tarwe word je dik, asbest in de oven, desembrood zonder desem, speltbrood van tarwe, menselijk haar in het brood - een heel mooi recentelijk rijtje, dacht ik zo. De bakkerijbranche is momenteel niet meer uit de media weg te denken en vooral brood is hot, heel hot.

De beschikbaarheid van graan in de wereld daalt de komende vijf jaar. De productie kan het groeiende verbruik niet bijhouden. De beschikbaarheid van sojabonen en koolzaad groeit wel. Dat meldt de International Grains Council (IGC) in een nieuwe prognose die de periode tot en met seizoen 2018/2019 beslaat.

Bart's Retail Food Groep uit Beuningen, franchisegever van Bakker Bakker, heeft een rechtszaak verloren tegen huisbankier ING. De bank verlaagde de rekening-courantfaciliteit tot €3,3 miljoen. Bakker Bart verzette zich daartegen en eiste dat het concern €5 miljoen rood mag staan; €3,3 miljoen zou te weinig zijn.

Bakkerij Jaap Brakenhof in Krommenie bakt sinds kort een nieuwe cake genaamd De Zaanse Molensteen. De cake heeft daadwerkelijk de vorm van een ouderwetse molensteen en is gevuld met walnoten en abrikozen.

Steeds meer klanten kampen met een voedselallergie. Vanaf 13 december 2014 moet iedere bakkersondernemer er rekening mee houden, want dan is allergenendeclaratie wettelijk verplicht. Tien prangende vragen hierover.

Valentijnsliefde is..., samen genieten van ontbijt op bed, aldus Bakker Bart. Op Valentijnsdag zorgde de bakker daarom voor een ludieke actie. Liefdesstelletjes konden op een reusachtig rijdend bed een rondrit door de binnenstad van Amsterdam maken terwijl zij genoten van een heerlijk ontbijt. De rondrit begon in alle vroegte op de Dam.

Beko Nederland BV heeft een nieuwe website en een nieuwe webshop gelanceerd. Een nieuwe look en helemaal up to date.

Bakker Gorthuis uit Hoofddorp bakte samen met wethouder Sport, Adam Elzakalai, donderdag 9 januari een speciaal brood voor sporters en mensen die willen afvallen.

Bakkerij van Dongen in Made is in de Oliebollentest van het Algemeen Dagblad 92 plekken naar beneden gezakt. Stond hij vorig jaar nog op de vijfde plaats, dit jaar staat Van Dongen op 97. Volgens de krant heeft de bakker 'iets te veel zijn best gedaan'.

Marc Cuypers is de nieuwe directeur van Zeelandia Nederland. Hij volgt Helma Verkerk op, zij is inmiddels benoemd tot Strategic Business Development Director Europe.

Robèrt van Beckhoven verhuist in de tweede helft van dit jaar met zijn bedrijf de oude fabrieken van de Koninklijke Verenigde Leder in Oisterwijk.

Beko Nederland BV en Krijger Molenaars hebben de handen ineen geslagen om de ambachtelijke bakkerij te helpen in te haken op de trends: gezond, puur en lokaal.

Bakkers hoeven zich geen zorgen te maken over het nieuwe trending topic op Twitter #tegendebakker. Het gaat hier niet om een anti-bakkerbeweging, maar om opmerkingen die freelancers soms te horen krijgen, die opdrachtgevers nooit tegen de spreekwoordelijke bakker zouden maken.

De kwaliteit van de oliebollen verkocht bij oliebolkramen en bakkers wordt steeds beter, meldt het AD in haar krant. Eén op de op de vier verkooppunten scoort het cijfer 8 of hoger in de AD Oliebollentest. Maandag 28 december verschijnt de uitslag in de krant.

Het waren zijn schoonouders die veertig jaar geleden een begin maakten met de verkoop van oliebollen. In de eerste jaren heel voorzichtig. Maar inmiddels is de eindejaars oliebollenverkoop voor eigenaar Ton Vis van kwalitaria 't Centrum in Oostvoorne niet alleen maar heel belangrijk maar zelfs noodzakelijk. 'Het is hier een toeristendorp. Zomers hangen ze er met de benen uit. Maar in de winter zijn hier maar half zoveel mensen.'

Chef kok Carel Elsenburg start met een eigen bakkerij in Het Lokaal, de foodhal van Amersfoort in De Nieuwe Stad, een voormalig fabrieksterrein waar nieuwe ondernemers nu huisvesting vinden.

Dijkman De Echte Bakker in het Gelderse 's-Heerenberg heeft zondag 29 november de grootste speculaaspop van Nederland voltooid. De pop, die werd gelegd in een plaatselijk zalencentrum, had een lengte van 15,1 meter.