Het is voorbij voordat je er erg in hebt en daarom moet je er vooral van genieten. GENIETEN met hoofdletters. Na de Kerst nog het oliebollencircus en dan is 2017 alweer voorbij.

De bakkersstaking van vorige week heeft volgens vakbond FNV niet het gewenste resultaat opgeleverd. Daarom bereiden bakkers zich voor om vlak voor kerst opnieuw het werk neer te leggen.

Duidelijk, eenduidig en begrijpelijk. Zo omschrijft Wim Kannegieter, directeur van de NVB (Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij), de nieuwe Cao Bakkersbedrijf.

Een mooi stukje patisserie biedt de ultieme kans om een verpletterende indruk te maken op de klant. Van een 'gewone' appeltaart of slagroomschnitt is de consument anno 2017 niet meer onder de indruk. Maak het verschil door te werken met themagerichte smaken en eerlijke ingrediënten.

Techna Koude International B.V., producent van koelmeubelen en winkelinterieurs, is op 25 oktober failliet verklaard door de rechtbank in Oost-Brabant.

Het nieuwe kabinet van VVD, CDA, D66 en ChristenUnie houdt vast aan de Zondagswet, de wet die bepaalde activiteiten op zondag verbiedt.

In de categorie 'Voeding & Gezondheid' van Mondial du Pain 2017 kwam de inzending van het BoulangerieTeam als beste uit de bus.

Op de door Koopmans Meel en het NBC georganiseerde NBC Oliebollen Experience kregen 100 bakkers uit het hele land nieuwe inzichten geserveerd in hoe de perfecte oliebol anno nu te bakken. De derde editie van deze Experience vond plaats op maandag 30 oktober.

'Alles wat we geoefend hebben, kwam uit.' Coach Wietse Schiere van het BoulangerieTeam is meer dan tevreden met de derde plaats op het EK.

Echte Bakker Jan Toet mocht op vrijdag 13 oktober aanschuiven bij de Uitblinkerslunch van koning Willem-Alexander en koningin Máxima.

Frank van Eerd van de Bisschopsmolen in Maastricht is opgenomen in de Food100 als Gamechanger. Hij schuift aan bij onder anderen Jonnie Boer van De Librije en Dick Veerman van Foodlog.  

Met ingang van 1 november treedt Meester Boulanger Hiljo Hillebrand in dienst van Royal Steensma als Technical Support Manager.

De Commissie Franchising RND+ en de Nederlandse Franchise Vereniging (NFV) zijn blij dat het nieuwe kabinet franchising hoog op de agenda houdt.

De jubileumeditie van het Schoolontbijt start dit jaar op een bijzondere locatie: in het Rijksmuseum onder de Nachtwacht. Op maandagochtend 6 november schuiven kinderen aan tafel in de Eregalerij met beroemde oude meesters.

Zeelandia en Everbake houden in oktober vijf Oliebollen Inspiratie Demo's op verschillende locaties in het land. Tijdens de gratis demo's geven de proefbakkers talloze tips voor het bakken van de perfecte oliebol.

Het eten van volkoren graanproducten, zoals zilvervliesrijst en volkorenbrood kan het risico op darmkanker verlagen. Dat maakt het Wereld Kanker Onderzoek Fonds 7 september bekend in een nieuw rapport. Experts benadrukken dat alhoewel geen enkele leefstijl een garantie biedt tegen kanker, gezonde voeding en leefstijl een belangrijke rol spelen bij de preventie van darmkanker.

De NVWA heeft zes nieuwe codes vrijgegeven van pluimveebedrijven waar eieren met fipronil vandaan komen. De eieren met deze codes zijn mogelijk ook in de schappen van de supermarkten terechtgekomen.

Nederlandse supermarkten garanderen hun klanten dat er vanmorgen geen eieren die besmet zijn met fipronil meer in de schappen liggen. Daartoe zijn de afgelopen uren nog miljoenen eieren teruggehaald.

Bovenstaande kop stond 5 juli in de nieuwsbrief van Bakkerswereld. Een dag ervoor waren de cijfers ontvangen en gecontroleerd om die zo snel mogelijk te kunnen teruggeven aan de deelnemende bakkerijen aan de BakkerijMonitor. Immers, hoe eerder je beschikt over betrouwbare cijfers des te eerder kun je bijsturen.

Heb je weleens een sterkte-zwakteanalyse gemaakt voor jouw eigen bakkerij? Waarin kansen, bedreigingen, sterktes en zwaktes in kaart zijn gebracht?