De drie leerbedrijven genomineerd voor de titel Leerbedrijf van het Jaar 2016 Bakkerij zijn 3 februari bekend gemaakt.

Het ministerie voor Economische Zaken gaat onderzoeken of nieuwe gedragsregels voor de franchisesector in de wet kunnen worden opgenomen, zoals het Vakcentrum graag ziet gebeuren.

Omroep Brabant is weer op zoek naar het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje. Maandag en dinsdag zijn de voorrondes en kunnen de slagers, bakkers, leerlingbakkers en thuisbakkers hun worstenbroodjes aan de jury presenteren.

Ondernemers die de boot niet willen missen, kunnen beter niet al te lang meer wachten voor ze naast hun website ook een webshop beginnen. Die zal niet in eerste instantie perfect zijn en direct veel verkopen genereren, maar is wel een goede leerschool in aanloop naar het moment dat online-verkopen niet meer weg te denken zijn.

Echte Bakker Ammerlaan in Sassenheim gooit het roer volledig om. Het management ziet kansen in hyperlokaal ondernemerschap. Daartoe wil het de elf winkels onderbrengen bij lokale franchisers. Voor zeven winkels zoekt Ammerlaan nog serieuze kandidaten.

De gastronomie-beurs INTERNORGA vindt plaats vanaf 11 tot en met 16 maart en opent voor de negentigste keer zijn deuren in Hamburg.

Scholen gaan op vakbeurs Bakkersvak de strijd met elkaar aan in de 'Battle der scholen'. Meerdere bakkerijleerlingen strijden namens hun school tegen elkaar. Iedere school vaardigt twee leerlingen en één ondersteunende vakdocent af die aan de slag gaan met de opdracht: 'Vier het 5-jarige jubileum van Bakkersvak! Maak een feestelijke verjaardagstaart'.

Opvallend tegenstrijdige berichten rond de feestdagen. 'Winkeliers verwachten recordomzet rond Kerst', meldt Detailhandel Nederland. De economie trekt aan en de koopkracht stijgt. En inderdaad: bomvolle winkels en lange rijen voor de kassa. Ook bij de bakker. Het was weer ouderwets Kerstboodschappen doen.

Brood- en banketbakkers maar ook winkelmedewerkers kunnen er hun creativiteit in kwijt. De trend is puur en duurzaam. En: zelf maken, bij voorkeur in het zicht van de klant.

Ineke Verschuuren treedt per 1 februari in dienst bij Inbak 'All into Food' in Sneek. In haar functie is Verschuuren verantwoordelijk voor de inkoopgroepen grondstoffen en verpakkingen en account-verantwoordelijk voor diverse klanten.

De overname van La Place door Jumbo is geen opportunistische actie. 'We hadden La Place al langere tijd als één van de mooiere bedrijven op het oog.' Dat zegt financieel directeur Ton van Veen van Jumbo in een interview in Het Financieele Dagblad.

De consumptieve bestedingen aan voedingsmiddelen in Nederland stijgen de komende twee jaar met gemiddeld twee procent.

Van de Leur Banketspecialiteiten bv in Bolsward maakt sinds 1 januari 2016 deel uit van Koninklijke Smilde. Dochterbedrijf Smilde Bakery, gevestigd in Edam, heeft alle aandelen van de industriële banketbakkerij verworven. De twee bedrijven worden samengevoegd.

BVA Auctions organiseert van 8 tot en met 12 januari een faillissementsveiling van bakkerijmachines en -inventaris te Den Haag. De inventaris wordt aangeboden in een online veiling.

In Nederland zijn brood en graanproducten relatief goedkoop, namelijk 11 procent onder het Europees gemiddelde. Dat blijkt uit cijfers van het CBS.

Kerst 2017 zit er weer op. Volgens de media hebben de winkeliers allemaal een goede periode doorgemaakt. Een extra zondag en positief consumentenvertrouwen heeft de zon volop laten schijnen in de winkelstraten.

Zoals een haring versgekaakt het lekkerst smaakt, zo is een oliebol het lekkerst als hij versgebakken op een schoteltje belandt. De oliebollen die Jan Toet uit Apeldoorn in oktober 2014 proefdraaide onder toeziend oog van Gildemeester Chris Scholtens, hebben zelfs geen poedersuiker nodig. Een dag later smaken ze nog lekker. Maar Toet ziet verbeterpunten. 'We gaan het nog een keer doen, Chris', nodigt hij Scholtens uit.

Sinds Primus Wafer Paper www.primus.direct begin oktober lanceerde, weten bakkerijen in Nederland en België de webshop te vinden om broodlabels en decoratie van 100% natuurlijke Zaanse ouwel te bestellen. Begin volgend jaar wordt er zelfs een speciale editor toegevoegd waarbij klanten een eigen logo of afbeelding kunnen uploaden en bewerken.

Bekijk hier de digitale editie van Bakkerswereld nummer 12 2017.

Bakkers zijn eerder dan verwacht in staking gegaan. De actie was voor vrijdag 22 december aangekondigd, maar bij enkele bedrijven begon de staking al donderdag om 23.00 uur, bij de aanvang van een nieuwe dienst, meldt vakbond FNV.