WAGENINGEN - Matthé Elema, secretaris van het Productschap Akkerbouw, is tijdelijk onafhankelijk voorzitter van het bestuur van het Nederlands Bakkerij Centrum.

ZOERSEL - Bakker Geert Verellen uit Zoersel mag zich een jaar lang de beste bakker van Vlaanderen noemen. Samen met zijn team won hij het gelijknamige VT4-programma.

BARNEVELD - Echte Bakker Jaap van der Veer uit Barneveld is zeer teleurgesteld over de wijze waarop Fred Tiggelman uit Amsterdam en een vakleraar uit Zwolle zo'n positieve draai hebben gegeven aan de keuring van supermarktvolkorenbrood van het TV-programma Tros Radar.

DEN HAAG - De overheid stelt in 2011 10 miljoen euro beschikbaar om kleine bedrijven te helpen bij het verbeteren van de veiligheid.

AMSTERDAM - Consumenten die met een pasje inkopen doen bij Makro kosten de Nederlandse detailhandel mogelijk zo'n honderd miljoen euro aan omzet

UTRECHT - De Utrechtse Bakkerij Boonzaaijer is failliet. Wat de oorzaak is en hoe het verder gaat met de winkels en personeel is nog onduidelijk.

Interflon introduceert een nieuw product: Eco Clean All: Ecolabel allesreiniger met NSF- keurmerk.

Dat Willy Olink het geheim kent om tot een goede oliebol te komen, is na de AD Oliebollentest van dit jaar wel duidelijk. De bakker uit Maarssen vertelde vorig jaar in Bakkerswereld hoe je die perfecte bol maakt.

Leerlingen van de Hogeschool van Amsterdam hebben de grootste pepernoot ter wereld gebakken. De pepernoot meet twee bij twee meter en is met behulp van Fred Tiggelman, eigenaar van bakkerij Hartog in Amsterdam, gemaakt.

Behandel brood met een aangepaste magnetron en het is na twee maanden nog niet beschimmeld. Scheelt een hoop afval, volgens het Amerikaanse bedrijf MicroZap.

Bakkerij Waal wil op termijn een vestiging in Ede openen.

Met een knipoog naar de kabinetsplannen over de zorgpremie zijn in de bakkerswinkels van Bakkerij van de Kletersteeg in Hooglanderveen en Amersfoort volgende week de broodprijzen inkomensafhankelijk.

Franchise-manager Theo Middelkoop van De Groene Weg slagerijen wil biologisch brood opnemen in het assortiment van de dertien vestigingen die ons land telt.

Elke zaterdag en zondag vanaf 17 november tot aan Sinterklaas kunnen kinderen in het bakkerijmuseum 'De Oude Bakkerij' in Medemblik zelf aan de slag met marsepein.

De inschrijving voor Bakker met Ster 2013 is gestart. In onderstaande video is te zien hoe Bakker van de Mortel uit Someren omgaat met zijn sterrenstatus die hij in 2012 behaalde (twee sterren). Een jonge bakker trekt de winnaar van een lcd tv ter ere van de twee sterren. Zo worden de klanten er ook bij betrokken. Veel bakkers gingen de afgelopen editie met 1 ster naar huis, een aantal met 2 sterren en slechts één bakker ontving 3 sterren: Vreugdenhil in Maasdijk.

Het was een rustige zondagmiddag in juni en genietend op onze zeilboot op het Grevelingenmeer, kwam ik plotseling tot het inzicht dat een eigen zaak veel overeenkomsten heeft met een zeilreis. Hoe goed je je ook voorbereidt, je weet pas echt hoe het is als je begonnen bent.

's Werelds meest gerenommeerde chocolademakers en specialisten verzamelen zich op 16 en 17 oktober in Amsterdam voor het Origin Chocolate Event.

Bakkerswereld bestaat 75 jaar. Samen met honderden bakkers en branchegenoten vierde het vakblad dit jubileum in de voormalige bakkerij van Hus in Rijswijk.

De activiteiten van de productschappen zijn dinsdag 16 oktober samengevoegd in één werkorganisatie met de naam Medebewindorganisatie Productschappen.

Bakker Bart is opnieuw kanshebber voor een Retail Jaarprijs. Naast de categorie foodspeciaalzaken is het concern ook genomineerd in de categorie food to go.