Het nieuwe magazine van Vipam verschijnt eind augustus. Hierin presenteert het bedrijf veel nieuwe producten.

Het kan lonend zijn om naast brood en banket ook andere producten te verkopen, zoals kaas en delicatessen. Vooral voor kleine ondernemers biedt dit kansen, zegt John de Ruig van John's in De Bilt, die naast brood ook kaas, wijn en delicatessen in zijn assortiment heeft. Ook Melanie Vroegop combineert de verkoop van brood met kaas. Klanten kunnen dit volgens haar erg waarderen.

Jeroen Kikkert van Chocolade & Zo neemt per 1 september Bonbon Atelier A3 van Adri Ras over.

Op de Haarlemmerdijk en in de Haarlemmerstraat in Amsterdam bestaat onenigheid tussen ondernemers en stadsdeel Centrum. Het stadsdeel heeft de aanval ingezet op een aantal zonweringen in de straat. Onder meer Zoet & Hartig en Keurslagerij Pouw lijken de dupe.

FNV wil dat het kabinet snel met maatregelen komt om de ongelijkheid aan te pakken tussen mensen met de laagste inkomens en de beter betaalden. De vakbond pleit onder meer voor een eenmalige extra verhoging van het wettelijk minimumloon, om werkende armen een inkomensverbetering te bezorgen.

YAM glutenvrij haalt het YAM desembrood met een houdbaarheidsdatum tot en met 21-6-2016 uit de winkels.

Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) heeft in opdracht van de Nederlandse en Belgische bakkerijbranches een plan opgesteld om het imago van brood een extra boost te geven. Op deze manier wordt brood in een positiever daglicht gesteld.

SVVW brengt een toolkit uit om ondernemers en werknemers scherp te houden op het gebied van hygiëne. De toolkit is voor iedere ondernemer gratis te bestellen en bevat een poster en stickers.

'Hoe kunnen we ervoor zorgen dat er tweemaal zoveel wordt verkocht in onze winkel?' Deze opdracht geef ik het winkelpersoneel van Bakker Hilvers in Arnhem. Na een korte toelichting van de creatieve spelregels (alles mag!) gaan ze vol energie aan de slag. Tien minuten brainstormen om tot een plan te komen.

Begin juni 2016 was de kogel door de kerk. De eigenaren van Borgesius en Bakkersland sloten een overeenkomst om gezamenlijk verder te gaan als Borgesius-Bakkersland. Daarmee ontstaat veruit de grootste bakkerij van Nederland. Een consortium dat een aantal belangrijke retailers van dagelijks vers brood en gebak voorziet.

Bunzl Retail & Industry is vooral bekend van de broodzakken. De associatie met banket wordt minder snel gemaakt, maar het bedrijf biedt ook voor dit segment verpakkingen.

Corona (covid-19) heeft ertoe geleid dat het Arbobesluit tijdelijk is gewijzigd. Hiervoor moeten ondernemers hun RI&E actualiseren en aanvullende maatregelen nemen.

Onlineboodschappen waren al een flinke groeimarkt voor de coronacrisis, maar door de lege schappen in supermarkten in de eerste dagen na de beperkende maatregelen vonden nog meer consumenten de weg naar dit kanaal. Voor bakkers en slagers biedt de onlineverkoop kansen. Welke mogelijkheden zijn er voor het bouwen van een webshop, waarom is goede software zo belangrijk? En wat zijn de ervaringen van ondernemers? Bakkerswereld en Vleesmagazine zetten de beste artikelen over onlineverkoop voor u op een rij.

Ambachtelijke (banket)bakkers en chocolatiers in Nederland roepen zaterdag 23 januari uit tot Happy Saturday, als tegenhanger van Blue Monday op 18 januari. In 2021 vindt de tweede editie plaats van Happy Saturday, waarbij de NBOV bereid is gevonden het initiatief aan te jagen.

Hoe kom je aan gemotiveerd en goed opgeleid personeel en hoe houd je deze medewerkers vast? Hoe zorg je voor een fijne werksfeer waar ruimte is voor ontwikkeling en groei? Deze vragen kwamen aan bod tijdens het werkgeverssymposium Noordoost-Friesland. Dirk Westerhof, kwartiermaker van Bakery Sweets Center, volgde de workshop Open Hiring en deelt zijn ervaringen.

Plus supermarkten haalt Plus lekkerste appeltaart terug. Door een productiefout kan het product mogelijk stukjes hard plastic bevatten.

Bakker Klootwijk produceert veel met behulp van het roomboterbladerdeeg van Van der Pol. Zo vinden tienduizenden roomboteramandelletters jaarlijks hun weg naar de consument. 'Met een hoog boterpercentage', legt bakkerijmanager Jan Verwijs uit.

Het zuidvruchtenbrood Violetta van Proast is tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten door een vakkundige jury tot de Beste Noviteit van 2022 gekozen. Dit product viel in de prijzen vanwege de moeilijke bereiding. Leo van Kempen van Leo van Kempen Bakkerij heeft vijf maanden gestudeerd op de juiste verhoudingen van de vele ingrediënten zodat het brood een heerlijke mate van vochtigheid behield.

Het lectoraat Design Methoden in Food van HAS green academy gaat samen met Bamboo Brands een Consumer Behaviour Lab opzetten. Dit lab richt zich op het ontwikkelen van betrouwbare voorspellende methoden die studenten en professionals ondersteunen in het bedenken, ontwerpen en vermarkten van gezond en duurzaam voedsel voor 'consumensen'.