Bij Banketbakkerij Maison Kelder is het sinds kort mogelijk om een videotaart te bestellen. Dit is een unieke manier om familieleden op afstand te feliciteren. Of om een jarige collega die thuiswerkt, in het zonnetje te zetten.
Sinds dit jaar heft de gemeente Amsterdam reclamebelasting. Niet elke gemeente doet dat; in andere gemeentes betaal je als ondernemer (ook) precario. Daarnaast hebben ondernemers te maken met vergunningen rondom reclame. De NBOV zet op een rijtje waarmee je rekening moet houden.
Onder een goede hamburger hoort een goed broodje. Daar liggen kansen voor bakkers die leveren aan cafetaria's, restaurants, lunchrooms of zelf een eigen horecagelegenheid hebben.
Het is rond 1975, net na de flowerpower, als ik tijdens de geschiedenisles zwart-witfilms zie van de verschrikkingen op onder meer Omaha Beach in Normandië. Ik raak die beelden en verhalen niet meer kwijt.
Jonge medewerkers zijn erg belangrijk voor de sector. Zij zorgen voor nieuwe ideeën en weten optimaal hoe je de jongere doelgroep kunt bedienen. In de rubriek 'TalentZ' stelt Bakery Sweets Center iedere keer vijf vragen aan medewerkers van de generatie Z. Welke ambities hebben ze en welke kansen zien ze voor de bakkerij- en zoetwarenbranche? Dit keer: Hendrik Mulder (26) uit Stiens, procesoperator bij Royal Steensma.
Ondanks de oorlog zijn boeren in bijna heel Oekraïne gestart met het zaaien van graan. Tegelijkertijd bouwt het land aan nieuwe infrastructuur per spoor om landbouwproducten toch te kunnen exporteren. Eind juli wil Oekraïne een groot overslagstation klaar hebben aan de Poolse grens.
De broodconsumptie stond tijdens corona onder druk. Mensen werkten thuis en ontbijt en lunch werden een feestje. 'De traditionele boterham maakte plaats voor een yoghurtje met fruit of een croissantje', stelt commercieel directeur Chantal de Rijk van Goedhart Brood en Specialiteiten. Nú wordt de broodcategorie geraakt door de Russische invasie. Met innovaties pareert Goedhart de 'aanvallen op brood'.
Met de realisatie van een nieuwe bakkerij in 2019 investeerde Bakkerij Heerschap in een bijna volautomatisch grondstoffendoseersysteem. Een goede zet, zo blijkt tweeënhalf jaar later. Volgens bedrijfsleider Bernd Janissen draagt het systeem vooral bij aan een stabielere productkwaliteit. Ook is er meer rust op de werkvloer.
Na een succesvolle pilot in Leeuwarden afgelopen najaar vervolgt het matchmaking event FutureMakers zijn route, met Groningen als eerstvolgende bestemming. Op 20 april kunnen bedrijven, studenten en zij-instromers elkaar ontmoeten in de sfeervolle voormalige fabriekshallen van de Puddingfabriek in Groningen.
Serena van Breukelen (21) uit Hoogeveen was de beste patissier tijdens de landelijke vakwedstrijd 'Skills Heroes'. De studente en creatieve chocolatier van Chocoladebezorgd, wist de jury te betoveren met haar originele kunstwerkjes.
Bakkerij Van de Kletersteeg in Hoogland en Laren gaat de productie en verkoop van haar brood revolutionair anders aanvliegen. Grondstoftekorten, hoge energieprijzen en een tekort aan gekwalificeerde bakkers liggen ten grondslag aan deze strategie.
De eerste chocolade-automatiek in Nederland wordt waarheid. Chocoladespecialist De Bonte Koe in Schiedam opent vrijdag 22 april de eerste automatiek waar de consument chocolade uit de muur kan 'trekken'. Het is de aftrap van een reeks feestelijkheden ter gelegenheid van het dertigjarig bestaan van het bedrijf.
Gamechangers in agrifood, voedselveranderaars. Hoe je ze ook noemen wilt, de organisatie van de Food100 zoekt opnieuw naar de invloedrijksten op dit gebied. Wie zichzelf voor deze top100 wil inschrijven of iemand kent die in de top thuishoort, kan zich tot 1 juni 2022 aanmelden.
Met een certificaat en een bos bloemen sloten de deelnemers de basiscursus Broodbakken aan het Alfa College in Hoogeveen af. De bakkerijsector is met deze 10-weekse opleiding, georganiseerd door Het Ambacht, Alfa College en Bakery Sweets Center, een groep vakspecialisten rijker. Ze pakten de kans om zich te verdiepen in het bakkersvak met beide handen aan en zetten hun carrière voort bij Bakker Goedhart en Bakkerij Faber.
NEN is nauw betrokken bij de ontwikkeling van één internationale norm voor het tellen van gisten en schimmels in onder meer voedingsmiddelen.
Supermarkten gaan op termijn zeker 30 procent meer neertellen voor hun bakkerijproducten en zoetwaren.
Een goed assortiment is dé basis van het bakkersbedrijf. Wat heeft een bakker nodig om tot een ideaal assortiment te komen en hóe lukt hem dat? In deze driedelige serie gaan we dieper in op de assortimentskeuze. In dit laatste deel staat winkelinrichting centraal. Het is belangrijk om duidelijke accenten te leggen. Zo kun je ervoor zorgen dat het ideale assortiment ook optimaal verkoopt.
Meer dan tweederde van de ondernemers van Bakker Bart, de franchiseformule van Bart's Retail, heeft goedkeuring gegeven voor een nieuw conditiestelsel en een nieuwe franchiseovereenkomst. Het gaat volgens Herbert Schalkwijk, CEO van Bart's Retail, om eenvoudiger stelsel dat volledig transparant is en waar het ondernemerschap voorop staat.
Over een paar dagen is het zover: maandag 7 maart gaan de vakwedstrijden Dutch Pastry Award en Beste Bonbon van Nederland van start in Evenementenhal Gorinchem. Om 9.45 uur. Alvast een korte kennismaking met enkele deelnemers. Waar halen zij inspiratie vandaan?
Steeds meer bakkers komen in actie voor de oorlogsslachtoffers in de Oekraïne. Bijvoorbeeld door een populair product in de Oekraïense kleuren te verkopen. Bakker Henk Post maakt Droomtoeters. Omdat hij blijft dromen van een wereld zonder oorlog. In dit artikel zetten we een aantal nieuwe initiatieven op een rij.
