Een heerlijk zomers recept voor een choco-brioche. Gemaakt door Hans Som in opdracht van Bakeplus.

Beko Nederland en Meneba maken jaarlijks een feestje bij de ambachtelijke bakker rond de nieuwe oogst. Hiervoor is, evenals in de voorgaande jaren, een speciaal Oogstbrood ontwikkeld. De basis van het Oogstbrood voor 2015 is volkorenmeel dat is aangevuld met granen en zaden zoals lijnzaad, maïs, zonnebloempitten en sesamzaad.

In de jaarplanning houd ik al rekening met 'de zomer'. De zomer geeft in onze toeristische regio namelijk geen daling van het aantal klanten, maar juist een flinke piek. Wij bedienen klanten die al 40 jaar op hun vaste camping in ons dorp zomervakantie vieren.

Biologische producten zijn steeds breder verkrijgbaar. Wie benieuwd is naar de mensen en verhalen achter deze producten, kan op 20 en 21 juni Lekker naar de Boer. In heel Nederland doen zo'n 160 biologische boerderijen mee. Lekker naar de Boer is een initiatief van Bionext.

De BakkerijMonitor (een initiatief van adviesbureau BRICC) heeft door een forse uitbreiding van het aantal deelnemers de grens van tweehonderd vestigingen gepasseerd. Door deze groei is de benchmark volgens Friso Berghuis nog actueler en dus zuiverder en geeft een goed beeld van diverse ontwikkelingen in de ambachtelijke bakkerijsector.

De Bisschopsmolen in Maastricht viert maandag 6 april, Tweede Paasdag, het 10-jarig bestaan. 'Pasen is een broodfeest. Met onze vaste gasten waaronder een aantal topsporters, partners, producenten waar we mee samenwerken, genieten we die dag voor een gezamenlijke paasbrunch', geeft bakker en eigenaar Frank van Eerd aan.

Zeelandia introduceert Haver Eierkoeken. 'Een klassieker op basis van puur havermeel, gedecoreerd met havervlokken en een vleugje appel. Net even anders', aldus de leverancier.

Huupkens IJs in Weert is verkozen tot de Beste IJssalon van Nederland 2015. Naast de winnende ijssalon van Wil en Gerty Koppen, waren IJscafé Holland in Schijndel, IJssalon Heinink in Enschede, IJssalon de Hoop in Blaricum en IJssalon Florence in Nederweert genomineerd voor de titel.

Van de Leur Banketspecialiteiten bv heeft tijdens een handelsmissie onder leiding van minister-president Mark Rutte een samenwerkingscontract en twee Letters of Intent met Chinese partners getekend. Het tekenen van deze contracten is voor Van de Leur een belangrijke stap in het betreden van de Chinese markt.

In het kader van de Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker in Limburg en Zuidoost-Brabant maken de deelnemende bakkers zich in het najaar van 2015 een aantal weken lang sterk voor tien, door de bakkers zelf geselecteerde, lokale goede doelen.

Arthur Tuytel spoort bakkers aan actiever te innoveren en helpt ze graag een handje. 'Met deze receptuur kunnen bakkers meerdere kanten op. Ze moeten slimme smaken kiezen', aldus de chocolatier en patissier die stap voor stap laat zien hoe hij de bombe maakt.

De aandeelhouders van Krijger Molenaars hebben een akkoord gesloten met Dossche Mills over de overname van haar graanmaalderij in Renesse, Nederland.

Food is hot! Verhalen over voeding in ieder geval. Kijk de top tien meest verkochte boeken er maar op na. Boeken als 'Powerfood', 'Jamie's Comfort Food' en 'Chickslovefood' bepalen de toplijst. Jarenlang stond er gewoon literatuur in de boeken top tien. Later kwamen de spannende thrillers en een paar jaar geleden ging Nederland nog plat voor 'Vijftig tinten grijs'. Dat was toen hot! Nu onze voeding dus. Boeken over eten gaan als warme broodjes over de toonbank. De 'Bosatlas van het voedsel' al gezien? Een populair cadeauboek. Een echte aanrader overigens.

De jaarlijkse strijd om de Bolustrofee tussen de Zeeuwse ambachtelijke brood- en banketbakkers vindt dit jaar plaats op 17 maart tijdens de voorjaarsbijeenkomst van de NBOV-regio Zeeland. De bakkers zijn dit jaar te gast bij Omroep Zeeland in Oost-Souburg.

De eerste dag van Bakkersvak, de vakbeurs voor de ambachtelijke bakker, is druk en succesvol verlopen. De eerste beursdag staat traditioneel bekend als 'familiedag'. Het waarom werd bij binnenkomst direct duidelijk.

Kalmeijer introduceert op de Bakkersvak 2015 de nieuw ontwikkelde toevouw- en opmaakmachine: de Kalmeijer variabele toevouw- en opmaakmachine, type KVTO. Deze machine biedt bakkers nog meer mogelijkheden hun ambachtelijke en authentieke uitstraling te waarborgen en te verbeteren.

Bakkerij Dunselman uit Den Helder kan terugblikken op een geslaagd Open Huis. Het Open Huis, dat zaterdag 8 november voor de vijfde keer werd gehouden, trok meer dan duizend belangstellenden naar de bakkerij aan de Bedrijfsweg.

Zorg er juist met Pasen voor dat de verpakkingen niet alleen functioneel, maar ook vrolijk zijn. Met transparante zakken of dozen met vensters kun je het ambacht benadrukken en een frisse bedrukking onderstreept het voorjaarsgevoel, adviseren diverse verpakkingsleveranciers.

Bij alle klanten van Family Brands valt deze week een kleurrijk magazine op de deurmat. Dit magazine, boordevol inspiratie, helpt de bakker met kant-en-klare productsuggesties om in te spelen op de komende seizoenen en de feestdagen. Thema's zijn verkoopmomenten zoals Pasen, Voorjaar, Koningsdag, Vaderdag en Feest. Ook worden nieuwe eetmomenten aangehaald: High tea, Borrel en Dessert.

Moonen Packaging is verkozen tot Aantrekkelijkste Werkgever van Limburg. Deze award is de verbinding tussen studerend talent en Limburgse werkgevers. Tot dinsdag 20 januari kon er via de speciale website gestemd worden op de werkgever die het meest aantrekkelijk is voor studerend talent in Limburg.