C1000 heeft haar broodafdeling veranderd. De supermarktketen spreekt nu zelf van een bakkerijafdeling. Het assortiment is uitgebreid met meer luxe broodsoorten als Vlaams brood, Brasserie brood en Landbrood, er zijn meer winkels met natgebak en het personeel heeft een prominentere rol gekregen. Inmiddels zijn ruim driehonderd supermarkten omgebouwd. Voor het eind van dit jaar moeten alle 450 winkels klaar zijn.
160 van de 213 actieve leden waren maandag 16 maart in Papendal voor de landelijke Echte Bakkersdag. 360 mensen in totaal. Een fantastisch aantal, noemde voorzitter Jan Meen van het Echte Bakkersgilde het. Locatie Papendal was niet voor niets gekozen. Echte Bakkers bedrijven topsport en de bakkerijbranche omarmt de topsport.
BRUSSEL - Het verbruik van brood in Vlaamse huishoudens zat vast in een negatieve spiraal. Sinds het najaar van 2007 is er sprake van een kentering. De Vlaming beschouwt een bezoek aan de bakker als een aangename winkelervaring.
DOETINCHEM - De discussie over het al dan niet sluiten van de bakkerswinkel op zondag - geïnitieerd door Bakkerswereld.nl - blijft de bakkerijbranche bezighouden. Zaterdagavond interviewde het RTL Nieuws enkele bakkers, bakkerijmedewerkers en klanten over de kwestie die de branche verdeelt.
KAATSHEUVEL - De nieuwe plaatselijke lekkernij van bakker Jos Strijbos uit Kaatsheuvel heet Sauwelaer. Strijbos had samen met de VVV een prijsvraag uitgeschreven en de bedenker van de naam krijgt een maand lang gratis brood.
EDAM - De Parijse Soes van Pruvé is na een afwezigheid van bijna twee jaar weer verkrijgbaar voor de bakkerij. Dat laat Smilde Bakery weten.
TERBORG - Stef Kaak is zondag op 88-jarige leeftijd overleden. De Terborgse zakenman zou zijn gestorven na een kort ziekbed.
DELFT - MKB-Nederland, VNO-NCW en LTO-Nederland zijn verheugd over het nationaal akkoord dat zij vorige week met kabinet en vakbonden hebben gesloten.
DEN HAAG - Het Productschap Akkerbouw (PA) is teleurgesteld dat de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) nog geen onderzoek heeft gedaan naar bakkerijen die zich niet aan de hygiëneregels houden.
DOETINCHEM - De Nederlandse consument vindt in overgrote meerderheid (64%) dat de supermarkt zelf moet kunnen beslissen over de zondagopening. 27% vindt dat de gemeenten hierover moeten beslissen.
WEESP - Bakels introduceert een nieuwe koekmix.
WAGENINGEN - 'Wat wij zelf heel normaal vinden of misschien zelfs bekritiseren, blijkt in de ogen van buitenlandse gasten het summum.' Vice-voorzitter Joost Mekking van het UIPCG concludeerde dat vorige week na het bezoek van buitenlandse patissiers.
AB Mauri ligt onder de rook van de Shell olieraffinaderijen. Ooit wilde de Koninklijke Gist en Spiritus Fabrieken zijn nu 140-jaar oude gistfabriek vanuit Delft naar Moerdijk overplaatsen. Zover is het nooit gekomen. De gistfabricage bleef in Delft, het verkoopkantoor is sinds kort wel naar Moerdijk verhuisd.
Wilt u het assortiment van uw lunchroom extra aantrekkelijk maken voor mensen die bewust met hun gezondheid bezig zijn? Denk dan eens aan onderstaande wijzigingen. Dit is vooral interessant als uw doelgroep voor een groot deel bestaat uit mensen van ongeveer 35 tot 70 jaar. Zij kampen namelijk vaker met overgewicht.
ROTTERDAM - De bakkerijbranche is ook dit jaar weer present op de beroepenmanifestatie Skills Masters in Ahoy Rotterdam.
Eetbare zonnebloemen en tulpen in bloempotjes. Heerlijk als straks in maart de eerste zonnestralen weer tevoorschijn komen. Voor het voorjaar zijn de tulpen geschikt en in de zomer zonnebloemen. Kant-en-klare marsepeinbloemetjes op elkaar vastzetten met witte chocolade waartussen een steeltje van spaghetti (op lengte afgebroken) wordt vastgezet. De chocolade bloempotjes (Vipam) vullen met ganache, ouwelblaadjes doorknippen en erin steken. Wanneer de ganache licht gaat stollen de steeltjes met de bloemen aanbrengen. Bij voorbaat een succes.
SPIJKENISSE - Jan de Ruyter betrekt met ingang van maandag 2 februari een nieuw pand aan de Laanweg 2A te Spijkenisse, op het industrieterrein Halfweg I.
WAGENINGEN - 'Samen ontbijten = Top'. Dat is het thema voor het Nationaal Schoolontbijt 2009. Het Voorlichtingsbureau Brood wil 2500 scholen mee laten doen.
Unipro komt met een nieuwe Waldkorn-promotieactie. Bij aankoop van de Waldkorn-broodmixen ontvangt de bakker gratis een pakket exclusieve Waldkorn daily-shoppers.
WAGENINGEN - Gelijktijdig met De Dutch Pastry Award op 3 maart wordt de tweede editie van het International Passion for Pastry Festival gehouden. Inschrijven voor dit evenement kan vanaf nu.
