Samen met de stichting Bake4Ukraine en de Nijkerkse stichting 'Kom over en Help' organiseert Zeelandia Nederland een inzamelingsactie voor Oekraïense bakkers. Het gaat om de inzameling van bakkerijmachines en -gereedschap.

De consument is steeds meer gewend om zelf af te rekenen. Waarom dan niet in de bakkerswinkel? Het verkort wachttijden en kan helpen bij personeelstekort. Marti Orbak Software en Evers Kassasystemen geloven erin en introduceren de zelfscanner.

Het Nederlands BoulangerieTeam heeft het erepodium op de Sigep in Italië dit jaar niet betreden. 'Maar de jongens zijn wel een ervaring rijker om het de volgende keer nog beter te doen', reflecteert coach Michel Schröder.

De Horecava is eindelijk terug van weggeweest, in fysieke vorm. Sinds januari 2020 was er immers geen beursbezoek meer mogelijk door corona. Van 9 tot en met 12 januari 2023 ontvangt de RAI in Amsterdam gasten uit de horeca- en aanverwante sectoren. Altijd goed om er een (mid)dagje rond te struinen en trends op te snuiven. Een overzicht van hoogtepunten uit het programma van 2023. Op dag één worden de Innovatie- en Duurzaamheid Awards uitgereikt, waarvoor Top Bakkers in aanmerking komen met circulair brood.

Bakkers zijn dol op vakwedstrijden om daarmee het niveau van hun producten en hun bak- en vakkkunde naar een hoger niveau te tillen. Bovendien doet een trofee het marketingtechnisch goed. Het Echte Bakkersgilde is zeer actief in onderlinge vakwedstrijden, ook als het gaat om kerststollen. Woensdag 7 december zijn de winnaars van de Beste Kerststollen 2022 bekendgemaakt.

Een brand bij Brood & Banketbakkerij Ruud & Chantal Gremmee & Zoon in Rossum heeft de net vernieuwde bakkerij flink beschadigd. De winkels in Rossum en Kerkdriel zijn gesloten. De winkel in Dreumel is wel geopend.

Suikerkunst is enigszins in de vergetelheid geraakt, maar Martin Bos en Jelle van der Waals blazen het nieuw leven in met hun bedrijfje Sugar Art. De lotusbloem op deze pagina's is vrij eenvoudig te maken maar oogt subliem.

Inschrijven voor de BakkersVakWedstrijden kan nog tot 4 november. Het is voor het eerst in de geschiedenis dat de wedstrijden worden omgezet in de Nederlandse kampioenschappen Koekbakken, Banketbakken en Broodbakken. Winnaars mogen zich daarmee straks Nederlands Kampioen noemen.

Serena van Breukelen van ROC Twente heeft een knappe 9e plaats gehaald bij het wereldkampioenschap Patisserie tijdens de WorldSkills in Luzern. Serena nam namens Team Netherlands 2022 deel.

De toezeggingen van het huidige kabinet om de energieprijzen te compenseren, stellen burgers en bedrijfsleven (nog) niet gerust. Amsterdam trekt haar eigen plan en stelt miljoenen beschikbaar voor onder meer het mkb. Horeca Alliantie stelt een noodnummer in om de problemen in de horeca te inventariseren. VVD-fractievoorzitter Hermans waarschuwt vaart te maken.

Een aantal bakkers roept de regering namens de ambachtelijke bakkerijsector op om kerst dit jaar te vieren in oktober, onder het motto #Brood in Nood. 'Op die manier kunnen consumenten nog één keer genieten van kerstlekkernijen.'

Minister Micky Adriaansens van Economische Zaken maakt zich veel zorgen over de mkb-bedrijven die energie-intensief zijn, waaronder bakkerijen. In november wil zij een steunpakket klaar hebben voor deze ondernemers, waarbij ze de hulp nodig heeft van energiebedrijven.

De Beko Najaarsdagen begin september trokken meer dan 1.000 bezoekers. Zeventig standhouders boden de beursbezoekers inspiratie, (inkoop)voordelen en ideeën waarmee zij zich de komende maanden kunnen onderscheiden in hun marktgebied. Ook de Beko-bedrijven lieten zich niet onbetuigd. Bakkerswereld dook in de highlights van de totaalleverancier.

Bakkers in Nedersaksen, Bremen en de rest van Noord-Duitsland gaan de barricaden op nu de energieprijzen hen boven het hoofd groeien. In het dagelijks leven zijn ze elkaars zakelijke concurrenten, maar nu staat het voortbestaan van de sector op het spel en trekken ze gezamenlijk op. Hun situatie is vergelijkbaar met die van de bakkers in Nederland.

Wat is de relatie tussen het Geel, Groen en de Bolletjestrui in de Tour de France én Kollenberger spelt, fruit en kersensap uit Bemelen, lupine uit Maastricht en veel vakmanschap? Veel. En niet alleen de (top)sport, ook de zorg vaart wel bij een goede nutriëntensamenstelling.

De iconische driehoekige chocoladerepen van Toblerone mogen in de toekomst niet meer als 'Zwitserse chocolade' worden verkocht. Ze komen straks ook uit Slowakije.

Nieuwste cijfers van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) laten zien dat de broodprijzen in Nederland met maximaal 5 tot 10 procent zijn gestegen. Daarmee is de stijging aanzienlijk lager dan landelijke media voorspelden sinds het begin van de oorlog in Oekraïne. Brood blijft daarmee goedkoop voedsel, aldus het NBC.

Bakkerij Van Vessem heeft de finale bereikt van de Koning Willem I Prijs 2022, in de categorie Midden- en Kleinbedrijf. De andere twee finalisten in deze categorie zijn kabelproducent FibreMax uit Joure, en de in lijm- en oppervlaktetechniek gespecialiseerde Maan Group uit Raalte.

De traditionele boerenmarkt bij bakkerij-restaurant Vroeg vindt dit jaar plaats op 21 mei, van 10 tot 16 uur. In het bunkerveld naast Vroeg laten boeren en producenten uit de regio hun waren zien, ruiken en proeven.

Van het aandeel niet-verkochte producten in het retailkanaal wegen brood, afbakbrood en banket nog altijd het zwaarst. 7,8 procent van het totaal aan onverkochte artikelen, behoort tot deze productgroep.