WUR: retourbrood als ingrediënt voor koek en koekjes

Retourbrood gebruiken als ingrediënt voor ontbijtkoek en koekjes levert kwalitatieve goede en smakelijke producten op. Dit blijkt uit een innovatieproject van het European Bakery Innovation Centre en Wageningen UR Food & Biobased Research. De resultaten worden 18 mei gepresenteerd in de Verspillingsfabriek in Veghel.
Archief Bakkerswereld