De stemming onder consumenten is in juni verbeterd ten opzichte van mei.

De markt van glutenvrije, lactosevrije en suikervrije producten blijft groeien. Het aanbod verbreedt naar banket. De consument beschouwt deze producten steeds vaker als een bewuste keuze voor gezond leven.

De arbeidskosten in Nederland lagen in het eerste kwartaal 2,1 procent hoger dan een jaar eerder. Werkgevers waren meer kwijt aan zowel lonen als overige kosten, zoals sociale bijdragen. Dat blijkt uit vrijdag gepubliceerde cijfers van statistiekbureau Eurostat.

Grondstoffenleverancier AB Mauri brengt Aromaferm op de markt, een desemproduct waarmee de bakker gefermenteerde granen toevoegt op krokante broodvariaties. Hoe werkt dit in de praktijk? Michel Schröder van het Boulangerie Team demonstreert met Carlo Sinke van AB Mauri stap voor stap het desemproduct.

Het is zaterdagavond, een uurtje of 6. Ik pak mijn fiets en ga na een werkdag van 14 uur tevreden naar huis. Bakkerij schoon, lekker verkocht en het team heeft er hard voor gewerkt. Het was weer een week van zes dagen met een dikke tien tot twaalf uur per dag.

Pieter Booij (67), toppatissier en oud- directeur/eigenaar van het bekende patisseriebedrijf Huize van Wely sinds 1922, verlaat het bedrijf definitief per medio juni 2016. Booij gaat van zijn pensioen genieten.

Onder de kop 'De nieuw oogst, hij is er weer' slaan Meneba en  Beko de handen ineen om Oogstbrood te promoten. Dit brood van de eerste tarwe van dit jaar wordt aangeboden met een uitgebreid promotiepakket, waarmee de ambachtelijke bakker brood van de nieuwe oogst tot een blikvanger in zijn winkel kan maken.

Wieringa's Knappertjes ontving 20 mei het predicaat Hofleverancier. Het predicaat werd uitgereikt op de dag dat het boek over de geschiedenis van het bedrijf, geschreven door Jan van Bolhuis, uit kwam.

De vakbeurs voor grondstoffen, ingrediënten, additieven, hulpstoffen en halffabricaten voor de voedingsindustrie Intrafood:16 vindt plaats op 21 en 22 september 2016. De Kortrijk Xpo, waar ook de Tavola eerder dit jaar plaats vond, vormt het decor van de beurs.

In 2015 kocht de Nederlandse consument voor 56 miljard euro aan voedingsmiddelen. Hiervan is 7,4 miljard euro uitgegeven in voedselspeciaalzaken zoals de slager, bakker, slijter of groenteman.