Valentijnsdag is voor supermarktketen Jumbo aanleiding om een nieuwe banketmodule te lanceren. En wel één om de liefde te vieren. Even gluren bij de buren: hoe pakt Jumbo dat aan?

Braas Brood- en Banketbakkerij B.V. heeft ambitieuze plannen en gaat op de huidige locatie aan de Braken in Obdam fors uitbreiden. In april wordt gestart met de nieuwbouw. De bestaande bakkerij met een oppervlakte van 20.000 vierkante meter wordt uitgebreid met een nieuw pand van 9.500 vierkante meter.

De aftrap is gegeven, het Trendrapport Bakkerijsector 2022 ligt er. Het is aan alle partijen om vandaaruit te bouwen aan een toekomstbestendige sector. Of liever nog: te sturen op veranderingen die niet uitgaan van volume maar van concepten: ontbijtoplossingen, lunchoplossingen, bakken op basis van algoritmes. Veranderingen die uitgaan van duurzaamheid, gezamenlijke verantwoordelijkheid, intrinsiek bakken en een aantrekkelijke branche voor jonge mensen om hun brood te verdienen en plezier te hebben. Werk aan de winkel.

NextDeli opent eind februari haar 'Bakkerswereld' op het platform NextDeli.com. Via dit platform kunnen ambachtelijke bakkers snel en eenvoudig rechtstreeks zakendoen met leveranciers in grondstoffen, hulpstoffen, halffabricaten en eindproducten. Vers, diepvries, droogwaar, verpakkingsmaterialen en non-food.

Oud-bakker Jerke Braaksma heeft zijn strijd tegen de zenuw/spierziekte ALS verloren. Dinsdag 11 januari 2022 is hij 'verwacht maar toch nog onverwacht overleden', zo laat zijn familie weten.

Door corona is de waardering voor de ambachtelijke bakker, zoals het nu lijkt, blijvend gestegen. Harm Spronk, commercieel directeur bij Spronk Bakkerijmachines, signaleert dan ook dat er steeds meer bakkerijen bereid zijn om te investeren in automatisering van een deel van het proces: 'Doordat bakkers hun productie hebben zien stijgen, loont een investering eerder.'

Koppert Cress lanceert een exclusief assortiment aan Nederlandse premium kwaliteit Planifolia-vanille; een orchideeënsoort die pas na drie jaar peulen geeft. 'Een mooie, volle, dikke stok met veel inhoud, veel aroma en een hoog glucovanilline gehalte', aldus Meester Patissier en SVH Meesterijsbereider Hidde de Brabander.

Bakkerij-ondernemers werken zich drie slagen in de rondte werken. Ze zien zich in het nauw gedreven door vakbonden. Die sporen bakkerij-medewerkers aan om actie te ondernemen voor betere lonen. Het zorgde op een aantal plekken voor tweespalt tussen werkgever en werknemers en daarmee voor onaangename situaties op de werkvloer.

Bakeplus heeft de verkoopactiviteiten van de bakkerij- en ijsproducten van Braun en Agrano overgenomen van Hela.

Met oliebollen kun je niet alleen scoren in de decembermaand, maar je ook onderscheiden én je bedrijf op de kaart zetten. In deze serie verdiepen we ons in de allerlekkerste oliebollen. In dit vijfde deel staan onderscheidende recepten centraal.

Hoe reëel is het dat de overheid voor het bekostigen van haar plannen steeds opnieuw naar ondernemend Nederland kijkt? Wim Kannegieter maakt zich er zorgen over.

Dé TikTok-hit van de laatste weken is de crompouce van de ambachtelijke (banket)bakker. De gevulde croissant met roze topping kan je niet zijn ontgaan, waarschijnlijk heb je ze ook in je winkel liggen. Hoe wordt iets een hype en hoe lang ga je daarmee door? Oftwel: wanneer stop je weer?

Puratos Nederland heeft een nieuwe Accountmanager Ambacht. Michiel van Gorp vervult deze functie sinds 14 augustus 2023.

De Puratos Groep wil de Duitse Plange Bakery Ingredient Business overnemen van PMG Premium Mühlen Gruppe GmbH & Co. De overname wacht nog op goedkeuring van de Duitse mededingingsautoriteit.

De overname van de masterfranchise van Délifrance in de Benelux door Franchise Friendly Concepts (FFC) is goedgekeurd door de ondernemingsraad. Binnenkort voegt het formulehuis Délifrance toe aan het portfolio.

De ruim een week al peilt Bakker Albert de stemming in zijn woonplaats Zeist. Hij verkoopt petit fours met logo's van de politieke partijen. Vanavond volgt de ontknoping.

Economisch gaat het ons voor de wind. Ik lees berichten als: gebrek aan personeel, wachttijden voor te leveren goederen lopen op en consumenten vertrouwen in goede economie groot. En toch worden we nog steeds onaangenaam verrast door berichten in de krant.

Meneba brengt op Bakkersvak 2018 een nieuwe meergranensoort: Sézame. Sesamzaad geeft een bijzonder karakter en lekkere smaak aan Sézame.

Robèrt van Beckhoven is docent in het nieuwe seizoen van Dream School. Samen met een reeks bekende Nederlanders probeert hij voortijdige schoolverlaters weer gemotiveerd te krijgen voor het beroepsleven.

Een 'groene manier van reinigen'. Dat liet Innovi zien op Bakkersvak 2018. Het bedrijf levert apparatuur waarmee zonder water of waterarm gereinigd kan worden; dieptereiniging en desinfectie tot in de binnenkant van machines en de kleinste hoekjes van de bakkerij.