Een gezond dieet, bijvoorbeeld gebaseerd op de Schijf van Vijf, is minder smaakvol.

Ambachtelijke bakkers willen zich vaak onderscheiden door een breed en diep assortiment. Assortimentslijsten met meer dan 750 verschillende producten (over het gehele jaar bezien) vormen geen uitzondering.

Paardekooper Verpakkingen heeft de nieuwe Najaarsbrochure uitgebracht, waarin de verpakkingsspecialist een uitgebreid assortiment verpakkingen voor de feestdagen presenteert. De brochure geeft onder meer een overzicht van nieuwe kerstpakketdozen en geschenkverpakkingen, maar ook van cadeaupapier en accessoires.

Mbo-opleidingen dragen voortaan verantwoordelijkheid voor lesmaterialen die studenten nodig hebben. Het kan dan gaan om koksmessen voor aanstaande koks en scharen voor aanstaande kappers. Dat is de uitkomst van overleg tussen het ministerie van Onderwijs, de MBO Raad en de belangenorganisatie voor mbo'ers JOB.

Afgehakte vingers, gebroken of verbrijzelde ledematen. Helaas komt het nog steeds voor dat bakkers ernstig letsel overhouden aan het werken met machines. De harde waarheid: de oorzaak ligt bijna altijd bij het gedrag van medewerkers.

Als bakker ben je voortdurend bezig met het voeden van veel monden, op verschillende eetmomenten en voor verschillende generaties. Maar wat zijn de bewegingen in het grote speelveld? Waar liggen de kansen?

Cikam stopt na ruim vijftig als distributeur van de etiketteersystemen van Weber. Alle labeling activiteiten van Cikam zijn per 20 juli overgenomen en worden voortgezet door Weber. Cikam focust op verdere ontwikkeling van de divisie geldverwerking, het specialisme van het Almeerse familiebedrijf.

Met nog meer hete zomerdagen in het vooruitzicht heeft Broodje Jantje een ijsje gelanceerd dat niet alleen de smaak, maar ook alle kenmerken heeft van Broodje Jantje. Broodje Jantje is het populaire uitgaansbroodje uit Tilburg. De nieuwe ijssmaak is limited edition en is gelanceerd tijdens de Tilburgse kermis.

Robert Greene, voorzitter van de Stichting Hunger and Thirst, heeft een koekje ontwikkeld die gezonde mensen de smaakverstoring van mensen met kanker laat ervaren.

In de nieuwe Arbowet zijn enkele wijzigingen doorgevoerd die zowel werkgevers als werknemers helpen om veilig en gezond te werken. Elke werkgever moest al een contract hebben met een arbodienstverlener voor bijvoorbeeld ziekteverzuimbegeleiding. Aan dat contract zijn nu minimale eisen gesteld, het zogenaamde basiscontract. Hierin is onder meer de rol van de preventiemedewerker versterkt en is de toegang tot bedrijfsartsen verbeterd.

Baktaria De Aanloop in het Limburgse Milsbeek heeft zich aangesloten bij de formule Eetwinkel. Naast de uitstraling wordt ook het assortiment aangepast. Andy en Christel Thijssen gaan in samenwerking met Bakkerij D'n Bekker uit Haps vers brood, gebak en andere lekkernijen aanbieden.

De Nationale Bakkerij Academie (NBA) en het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) verzorgen op dinsdag 9 oktober een workshop 'Desem & Oude Granen'. Deze dag voor ambachtelijke en industriële bakkers heeft plaats bij het NBC in Wageningen.

De gemiddelde besteding in de bakkerswinkel stijgt. Over de eerste 23 weken van dit jaar blijkt uit de BakkerijMonitor dat de totale omzet 0,3 procent lager ligt dan in dezelfde periode vorig jaar. We kunnen dus de vlag uithangen over een hogere gemiddelde besteding, maar helaas staan er ook seinen op oranje en sommige zelfs op rood.

Omroep Brabant gaat komend jaar voor de 23e keer op zoek naar Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje 2019. Voor deze wedstrijd kunnen bakkers, slagers, leerlingen en thuisbakkers zich aanmelden. Naast de eeuwige roem, is het voor de bakkerswinkel ook een garantie op een winkel gevuld met worstenbroodliefhebbers tot maanden na de uitreiking.

De deelnemers aan de BakkerijMonitor hebben de omzet t/m week 23 zien afnemen met een bescheiden 0,3 procent en dat bij 2,5 procent minder transacties. Ook uit de BakkerijMonitor blijkt dat de gemiddelde besteding hoger is dan het vorige jaar (+ 2.3 procent) Toch zijn het juist niet alleen prijsstijgingen die er voor zorgen dat de gemiddelde bestedingen hoger zijn.

Een bakker is het leveren van taarten aan de concurrent duur komen te staan. De ondernemer, bakkerij Dam, moet na levering aan Toptaarten.nl en Taartbezorgen.nl een boete van 250.000 euro aan Taartenwinkel.nl betalen.

'Wat een bekend loopje heeft die man', dacht ik. Ik was op de luchthaven van Kopenhagen, op de terugweg van een paar zakelijke afspraken in Denemarken en ik keek uit het raam naar het KLM-vliegtuig dat al klaarstond aan de gate. De piloot kwam de vliegtuigtrap af en ineens wist ik het: het is Willem-Alexander. Hij checkte de motoren en een grondmedewerker kwam naar hem toe met een stapel ladingdocumenten, die hij aftekende.

Silowacht verzorgt in de bakkerij alle processen tot aan de deegkneder. Dit jaar zet het stevig in op verse en stabiele desem-culturen (fermenteren) en verse aromavoordegen (aromatiseren). Met zelfgemaakte voordegen kan de bakker op zijn deeg meer water toevoegen, de beste broodverbeteraar volgens Silowacht.

Bakkersbedrijf Borgesius-Bakkersland gaat vanaf nu verder als vier zelfstandige bedrijven met namen Goedhart en Borgesius. De naam Bakkersland verdwijnt daarmee van het toneel.

Maaltijdenboxenbezorger HelloFresh heeft er in de eerste drie maanden van dit jaar veel klanten bij gekregen.