WAGENINGEN - Het Nederlands Bakkerij Centrum heeft een gratis programma Omzetregistratie ontwikkeld waarmee bakkers hun winkelomzet kunnen analyseren. Hiermee krijgen bakkers gedetailleerd inzicht in productiviteit per uur en de gemiddelde besteding.
Bakkerswereld gaf tijdens de Bakkerij Dagen (2, 3 en 4 maart) elke beursdag een fraaie beachcruiser weg. Bezoekers konden kans maken op de trendy fiets door de passende sleutel uit een ton te graaien. 930 beursbezoekers deden een poging. De winnaars hebben onlangs de fietsen uitgereikt gekregen.
WAGENINGEN - Wil jij Nederland vertegenwoordigen tijdens Coupe du Monde de la Pâtisserie op 25 en 26 januari 2009 in Lyon? Schrijf je dan nu in voor de selectieronde.
BRUSSEL - Jan Hoogstad van Damco is benoemd als bestuurslid van de Fedima. Hij zit daar namens de Nebafa (Nederlandse Bakkerijgrondstof Fabrikanten). De Fedima is de Europese belangenbehartiger van de bakkerijgrondstoffenindustrie.
PAPENDRECHT - De film basis instructie broodbereiding is in première gegaan. De première van de film vond plaats op 3 april bij Sonneveld Bakkerijgrondstoffen in Papendrecht.
2 in 1 De Nieuwe Bakkerij in Volendam opende september 2006 haar deuren. Zoals de naam het zegt werden twee bedrijven samengevoegd. Maar hoe is het sinds de start gegaan?
DEN HAAG - De VWA is gestart met betaalde herinspecties. De tarieven voor de ondernemer kunnen oplopen tot enkele honderden euro's.
HILVERSUM - Spraakmakende gasten, show, zang, dans en belangrijke prijzen voor bakkers. In een notendop het Nationaal Bakkerij Gala dat dinsdag 8 april in Studio 21 voor de tweede maal werd gehouden.
GRONINGEN - Hema heeft in Groningen de eerste winkel volgens de nieuwe XL-formule geopend. Het 3.000 vierkante meter grote warenhuis in de binnenstad van Groningen staat model voor de nieuwe generatie grote Hema's.
DEN HAAG - Vorige maand adviseerde de Gezondheidsraad aan het kabinet om brood standaard te laten verrijken met foliumzuur. Aan vrouwen met een kinderwens wordt geadviseerd foliumzuur te slikken.
ALPHEN AAN DEN RIJN - Hoogvliet geeft klanten de garantie dat ze tot sluitingstijd altijd keuze hebben uit bruin, wit, of volkoren brood.
Natuurlijk. Veel standhouders profileerden zich tijdens de Bakkerij Dagen op het thema 'gezondheid'. Met kreten als vezelrijk, meergranen, multivitamine en zoutreductie scoor je anno 2008 nou eenmaal. Hoewel brood van zichzelf al een gezond imago heeft, kan zelfs de bakkerijsector er niet omheen. Maar enige relativering is op zijn plaats bleek bij een rondgang door de beursgebouwen van de Amsterdamse RAI. 'Smaak staat nog altijd op nummer 1.
DEN HAAG - Het tekort op de graanmarkt is structureel en houdt voorlopig aan. De prijzen zullen de komende jaren hoog en onzeker blijven.
Als u als directeur grootaandeelhouder een vermogensbestanddeel 'ter beschikking stelt' aan uw BV, dan valt dit vermogensbestanddeel voor de inkomstenbelasting in box 1. Daarbij kunt u denken aan een pand dat u verhuurt aan uw BV, maar ook aan vorderingen op uw BV.
Jan-Aart Schuld doet graag iets waar een ander zich niet aan waagt. De bakker uit Oldebroek bewijst dat met de introductie van het Akkerbrood. De tarwe is in eigen beheer geteeld op een akker in zijn woonplaats. Schuld bakt, vermaalt én teelt. 'Inmiddels ben ik ook een beetje boer.
In de komende vijf jaar staan 445 bakkersbedrijven te koop. Een groot deel van de ondernemers weet nog niet aan wie ze de bakkerij verkopen. Uit de Bakkerswereld-stelling blijkt dat iets meer dan de helft (54 procent, van de 129) een eigen familielid niet als de beste overnamekandidaat ziet.
Tijdens de Bakkerij Dagen 2008 is ook het bakkerijonderwijs weer vertegenwoordigd.
'Een uniek bedrijf met vier ondernemers.' Zo typeerde de jury van de Bakkerij van het Jaar het bedrijf in 2006. Echte Bakker Lamers werd tweede. Sindsdien hebben de eigenaren niet stilgezeten. Er is geïnvesteerd in een kleinbroodstraat. Vorig jaar werd een van de twee winkels grondig verbouwd. Verbouwing van de bakkerij en de winkel in Heesch zit in de planning.
Grensland Zuivel introduceert in samenwerking met Delital Foodservice lepelgebak. Het is gebak in een bakje.
Dat brood gezond is, is algemeen bekend. Maar wat maakt het brood dat u bakt nu eigenlijk zo gezond? En hoe vertelt u dat uw klanten? Vorige week gingen we al in op de kracht van voedingsvezels, nu staan we stil bij de B-vitamines.