Dossche Mills was zondag met 550 klanten uit België en Nederland te gast in de VIP-tent langs het parcours van de Ronde van Vlaanderen.

De eerste resultaten van deelnemers aan de BakkerijMonitor zijn bekend. En vooral dit jaar lijkt de vraag 'Hoe hebben we het gedaan ten opzichte van vorig jaar' van nog groter belang dan andere jaren. Een stijging van de btw met 3 procent en bij velen een stijging van de verkoopprijs door gestegen (grondstof)kosten, resulteren in ieder geval niet tot een hogere omzet. We zien bij 31 procent van de deelnemende vestigingen dat er meer klanten in de winkel komen dan vorig jaar. Bij de resterende 69 procent komen er juist minder klanten.

Het IJscentrum in Wageningen is op zoek naar nieuw onderdak. De vakschool waarin het kenniscentrum sinds de oprichting is ondergebracht, wil zich richten tot de kerntaken. Daar hoort het IJscentrum niet bij. Bakery Institute in Zaandam is nu een serieuze optie voor het instituut.

Om de rendementen in de brood- en banketbakkerij op niveau te houden, is optimale inzet van de productiviteit nodig. Dat is te lezen uit de jongste publicatie van Beko Advies 'Beheersing van loonkosten en productiviteit 2019'.

Bekijk hier de digitale editie van Bakkerswereld nummer 2 2019.

De Wereldbol waarmee deelnemende bakkers honger in de wereld kunnen bestrijden, wordt 10 maart officieel gelanceerd op de Bakkersvak in Gorinchem. De Wereldbol is een initiatief van ondernemer Kees Klomp en bakker Henk Smit uit Zutphen. Per gebakken brood gaat er geld naar The Hunger Project, dat in 2030 honger de wereld uit wil hebben.

Kennis verzamelen en delen kan de ambachtelijke bakkers nu en in de toekomst helpen om hun bedrijven (nog) succesvoller te maken. Het Nederlands Bakkerspanel gaat van juni elke vier maanden een enquête houden onder ambachtelijke bakkers in brood en banket.

De vernieuwde Bakker Bart-winkel aan de Spoorstraat in Haaksbergen opent 19 mei haar deuren. Hiermee is er weer een winkelgebied in Nederland een eigentijdse Bakker Bart, met een ambachtelijke uitstraling, rijker geworden.

Lantmännen Unibake, de op één na grootste industriële bakkerij in Europa, gaat eind dit jaar weer open in het Belgische Londerzeel. Na een grote brand in juni 2015 werden de bakkerij en het magazijn volledig verwoest. Met een investering van zo'n 100 miljoen euro wil Lantmännen eind dit jaar weer opengaan.

De werkloosheid in Nederland is in april opnieuw heel licht gedaald ten opzichte van de voorgaande maanden. Dat meldde het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) 19 mei.

Peter Bienefelt van het Boulangerie Team maakte begin dit jaar voor het WK Boulangerie in Parijs een stokbroodvariatie. Bekijk hier de receptuur.

Sommige dingen doe je maar één keer in je leven. En die vergeet je nooit meer. Zoals het kopen van een kinderwagen. Mijn vrouw was nog maar vijf maanden zwanger. Tijd zat nog, dacht ik. Maar nee, we moesten er niet te lang mee wachten.

Nederlanders hebben tijdens Koningsdag bij snackbars, pizzeria's en andere bezorgrestaurants ongeveer een kwart meer maaltijden besteld dan werd verwacht.

Retourbrood gebruiken als ingrediënt voor ontbijtkoek en koekjes levert kwalitatieve goede en smakelijke producten op. Dit blijkt uit een innovatieproject van het European Bakery Innovation Centre en Wageningen UR Food & Biobased Research. De resultaten worden 18 mei gepresenteerd in de Verspillingsfabriek in Veghel.

Hoe vaak krijgen vakvolwassen medewerkers in hun werkende leven een uurloonverhoging van 12,5 procent? En bovendien ook nog meer vrije tijd op de koop toe? Die mogelijkheid bestaat sinds 1 januari 2016 in de bakkerijbranche voor alle werknemers die 60 jaar of ouder zijn. Het aantal dienstjaren dat zij hebben maakt niet uit.

Banketbakkerij Oonk in Enschede is uitgeroepen tot Leerbedrijf van het Jaar 2016 Bakkerij. De jury markeert de bakkerij onder meer als een sociaal bedrijf waar alles is gericht op leren en het coaching van leerlingen.

MKB-Nederland is fel tegenstander van het Amsterdamse plan om reclamepost drastisch in te perken. Volgens dit plan mogen vanaf 2017 alleen nog reclamefolders in de brievenbus worden gegooid als er een ja-ja-sticker op de deur is geplakt. Hiermee wordt 'compleet' voorbijgegaan aan de malaise in de detailhandel, stelt de ondernemersorganisatie.

Het Ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid heeft Bakker Van Maanen betrokken in haar campagne 'Hoe werkt Nederland?' Van Maanen is een voorbeeld van een werkgever die kiest voor zelfsturing, met meer vrijheid én verantwoordelijkheid voor alle werknemers.

Wegens sluiting van La Place Doetinchem wordt van 24 tot en met 29 maart 2016 een openbare veiling georganiseerd van de inventaris van het filiaal. De veiling wordt gepresenteerd op het veilingplatform van BVA Auctions, Europees marktleider in online veilingen.

Bakels Senior uit Weesp introduceert half april een nieuwe broodsoort: Broodt. Broodt met een D en een T, want het is brooD met de granen van Toen.