Stel je bent wetenschapper of journalist en je wilt meer naamsbekendheid. Wat dan? Dan schrijf je een bestseller en ben je een autoriteit. Je marktwaarde stijgt.

Een groep van tien Bakker Bart-franchisers eist in totaal €1,5 miljoen van de moederorganisatie. Ze willen compensatie voor het nieuwe huurregime dat in 2009 is ingevoerd en vinden dat ze te veel hebben betaald voor de levering van deeg, zelfs meer dan externe partijen.

Het aantal bakkers en banketbakkers in Nederland is in de laatste zeven jaar gestegen, zo blijkt uit cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek.

Top bv heeft een brood zonder zetmeel ontwikkeld, dat daardoor weinig koolhydraten bevat en vrij is van gluten. 'Een alternatief brood op basis van vezels, eiwit en gom kan de bezwaren van het huidige brood wegnemen', aldus de producent.

Het Nijmeegse Bakkerscafé Brood op de Plank heeft als eerste in Nederland laten meten of sociaal ondernemers die zorg en bedrijf combineren oneerlijke concurrenten zijn.

De verhalen die we deze maand voor u hebben gebundeld in Bakkerswereld nummer 5 passeren de revue. Terwijl ik in gedachten verzonken ben, zit mijn puberzoon tegenover mij aan de keukentafel. Niet om - zoals u wellicht verwacht - te studeren, maar om strafregels te schrijven.

Met ingang van 7 mei is de heer Han van Hagen gestart in zijn nieuwe functie van Managing Director bij Numidia B.V.

Vanaf januari 2015 staat een geheel nieuwe managementteam aan het roer van franchiseorganisatie Bakker Bart. Onder leiding van Algemeen Directeur Herbert Schalkwijk zet de organisatie in op een nieuwe koers waarbij transparantie, het winnen van vertrouwen en focus op de consument centraal staan. 

Bbrood start op vrijdag 1 mei met het project 'De Vergeten Granen'. Gedurende een half jaar staat er elke maand een ander vergeten-granenbrood centraal in de winkels van Bbrood. Aan het einde van het project wordt het favoriete brood van de klanten in het assortiment opgenomen.

Het Aardbeienland en de Echte Bakkers Derix en Gommans hebben de handen ineen geslagen om alle moeders uit de gemeente Horst aan de Maas op zondag 10 mei, Moederdag, te trakteren. Op deze dag wordt namelijk in alle vroegte de langste aardbeienslof van Limburg gemaakt. Om 11.00 uur wordt deze aangesneden en mag gratis worden geproefd.

Bakkerij Leta in het Groningse Veele is weer open na een verbouwing. De kleinste winkel in de gemeente Vlagtwedde is de afgelopen periode niet alleen vernieuwd, maar ook vergroot.

De centrale examinering voor de Nederlandse bakkerijsector door het NBC in Wageningen stopt na de zomer. Dat liet NBOV-voorzitter Jos den Otter weten tijdens de algemene ledenvergadering van de NBOV, dinsdag 14 april in Vianen.

Koopmans Meel heeft tijdens de Bakkersvak 2015 een online inspiratieplatform gelanceerd. Mijn Koopmans is de online verbinding voor de bakker met Koopmans Meel en is 24 uur per dag te bezoeken voor vragen, recepten, promotiemateriaal, nieuws en vele andere leuke items.

Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) in Wageningen is dinsdag 12 mei het toneel van het symposium 'Het Verhaal van Bijzondere Granen'. Tijdens dit symposium, dat van 10.00 tot 18.00 uur duurt, worden succesverhalen van telers, molenaars en bakkers gedeeld en worden praktische mogelijkheden aangereikt waarmee bakkers zelf aan de slag kunnen gaan.

Een paar weken geleden ontving ik van onze groothandel een brief dat er een 'nieuwe' bloem- en meelleverancier op de markt is. In de brief werden heel duidelijk de prijsverschillen met een aantal concurrenten en de kwaliteitsverschillen benoemd. Of een groothandel zich hiermee zo actief moet bezighouden, laten we er maar even buiten.

Het eerste Avondje Uit/zinnig van Zeelandia was een groot succes. Een volle zaal in Capelle aan den IJssel op 18 maart, met ruim 250 enthousiaste deelnemers. Merendeels winkelpersoneel, maar ook diverse bakkers en ondernemers.

Brood met speculaas is de meest foute belegcombinatie. Brood met pindakaas en hagelslag en brood met banaan en pindakaas bekleden respectievelijk de tweede en de derde plaats. Dat blijkt uit onderzoek van Eurest onder ruim duizend werkende Nederlanders.

Er is volop omzetgroei mogelijk voor cateraars, die hun gasten commerciëler in plaats van afwachtend bedienen. Speciaalbrood en streekproducten hebben daarbij veel potentie. Dat is de rode draad uit een recent marktonderzoek van GfK, onder meer in opdracht van Top Bakkers.

De zin en de onzin rond granen en gezondheid: vier sprekers zullen tijdens de Voeding Nu Basics-bijeenkomst op 14 april bij het NBC in Wageningen alle ins en outs van granen en gezondheid de revue laten passeren. Jan Willem van der Kamp (TNO), Danielle Wolvers (Voedingscentrum), Fred Brouns (Universiteit Maastricht) en diëtiste Ellen Govers zijn de sprekers.

Meneba levert vanaf vandaag, vrijdag 20 februari, drie speltproducten naast zijn reguliere, brede assortiment. 'De producten speltbloem, speltmeel en Taunus speltmix bieden uitstekende mogelijkheden om een uitgebreid en compleet assortiment speltproducten te bakken, zowel brood- als banketproducten', aldus Meneba.