Hoe is de ontwikkeling in Nederland qua broodconsumptie geweest in 2014? Wat was het aandeel van de supermarkten en het ambacht in de broodbranche in dat jaar? Hoe heeft de gemiddelde prijs van het brood zich het afgelopen jaar ontwikkeld?

Bij het Innovation Centre van FrieslandCampina in Wageningen is vandaag (maandag 7 september) het gratis kennistraject Ambacht & Business van start gegaan. Inmiddels hebben zich al diverse bakker-ondernemers ingeschreven voor het gehele traject.

Bedrijven die online nadrukkelijk aanwezig zijn, behalen over het algemeen betere resultaten en zijn meer waard. Dat geldt ook oor bakkerijen. Er liggen kansen en mogelijkheden, maar hoe ga je te werk? Tien tips voor het bepalen van een online strategie.

'Pak', zeg ik, 'je moet weer eens wat op Facebook zetten.' 'Ja', zegt mijn pa, 'maar nu even niet. Ik heb het druk.' Deze scène kan zich op ieder willekeurig moment in de week afspelen. Feit is dat mijn vader als ondernemer elke dag weer een paar uurtjes tekortkomt.

Bakkerij Schellens en Van der Valk Hotel Eindhoven hebben een gezamenlijke bakkerij geopend in de ontbijtzaal van het hotel in Eindhoven.

Een oud Chinees gezegde zegt: 'Alleen loop je sneller, samen loop je verder.' Ik ben ervan overtuigd dat dit waar is. En ik niet alleen. Zo is, dankzij de samenwerking van een aantal organisaties die allemaal hetzelfde doel hebben, een nieuw initiatief geboren: ambachtsbakkers helpen bij het verbeteren van hun bedrijfsvoering.

Het Bakkerij- en IJsmuseum aan de Dorpsstraat in Hellendoorn mocht dinsdagmiddag 28 juli de 200.000e bezoeker verwelkomen, meldt de Tubantia op haar website.

Acht Duitse levensmiddelenproducenten komen van maandag 22 t/m vrijdag 26 juni naar Nederland om hun producten voor te stellen aan potentiële Nederlandse afnemers.

De Stichting Internationale Ontwikkelingssamenwerking voor de bakkerij (Stios) is op zoek naar jonge enthousiaste bestuursleden en sympathisanten met een netwerk in de Nederlandse bakkerijwereld.

Stel je bent wetenschapper of journalist en je wilt meer naamsbekendheid. Wat dan? Dan schrijf je een bestseller en ben je een autoriteit. Je marktwaarde stijgt.

Een groep van tien Bakker Bart-franchisers eist in totaal €1,5 miljoen van de moederorganisatie. Ze willen compensatie voor het nieuwe huurregime dat in 2009 is ingevoerd en vinden dat ze te veel hebben betaald voor de levering van deeg, zelfs meer dan externe partijen.

Het aantal bakkers en banketbakkers in Nederland is in de laatste zeven jaar gestegen, zo blijkt uit cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek.

Top bv heeft een brood zonder zetmeel ontwikkeld, dat daardoor weinig koolhydraten bevat en vrij is van gluten. 'Een alternatief brood op basis van vezels, eiwit en gom kan de bezwaren van het huidige brood wegnemen', aldus de producent.

Het Nijmeegse Bakkerscafé Brood op de Plank heeft als eerste in Nederland laten meten of sociaal ondernemers die zorg en bedrijf combineren oneerlijke concurrenten zijn.

De verhalen die we deze maand voor u hebben gebundeld in Bakkerswereld nummer 5 passeren de revue. Terwijl ik in gedachten verzonken ben, zit mijn puberzoon tegenover mij aan de keukentafel. Niet om - zoals u wellicht verwacht - te studeren, maar om strafregels te schrijven.

Met ingang van 7 mei is de heer Han van Hagen gestart in zijn nieuwe functie van Managing Director bij Numidia B.V.

Vanaf januari 2015 staat een geheel nieuwe managementteam aan het roer van franchiseorganisatie Bakker Bart. Onder leiding van Algemeen Directeur Herbert Schalkwijk zet de organisatie in op een nieuwe koers waarbij transparantie, het winnen van vertrouwen en focus op de consument centraal staan. 

Bbrood start op vrijdag 1 mei met het project 'De Vergeten Granen'. Gedurende een half jaar staat er elke maand een ander vergeten-granenbrood centraal in de winkels van Bbrood. Aan het einde van het project wordt het favoriete brood van de klanten in het assortiment opgenomen.

Het Aardbeienland en de Echte Bakkers Derix en Gommans hebben de handen ineen geslagen om alle moeders uit de gemeente Horst aan de Maas op zondag 10 mei, Moederdag, te trakteren. Op deze dag wordt namelijk in alle vroegte de langste aardbeienslof van Limburg gemaakt. Om 11.00 uur wordt deze aangesneden en mag gratis worden geproefd.

Bakkerij Leta in het Groningse Veele is weer open na een verbouwing. De kleinste winkel in de gemeente Vlagtwedde is de afgelopen periode niet alleen vernieuwd, maar ook vergroot.