Het belang van buitenshuis eten en drinken ten opzichte van de thuisconsumptie wordt steeds groter. In Nederland wordt nu 34 procent van de totale uitgaven aan food buitenshuis besteed. Dit blijkt uit recent onderzoek van het Food Service Instituut Nederland
SCHERPENZEEL/BARNEVELD - Bakkers Pieter Ritmeester en Jaap en Aukje van der Veer kijken terug op een geslaagde moederdagactie. De beide ondernemers verkochten samen bijna 600 hartenvlaaien voor € 8,95, van elke vlaai ging € 1,00 naar de Hartstichting.
PARIJS - Groot-Brittannië en Frankrijk ruziën wel vaker. Dit keer gaat de onvrede over stokbroden. Frankrijk is boos omdat een Britse bakkerij een contract heeft verworven om stokbroden te verkopen op de Franse treinen.
APELDOORN - Tijdens de jubileumvergadering van Heerlijk & Heerlijk op 15 april in Orpheus te Apeldoorn is de finale gehouden om de Smaakprijs van het Gilde. De winst ging naar Patissier Maurits van Geenen (foto) van Strik Patisserie met Petit Gizeh.
NIJKERK - Na bijna 40 jaar Bakkersbelang neemt Gerrit Poortman op 1 juni afscheid.
ZEVENBERGEN - Belcolade is twintig jaar. Om dit te vieren is Belcolade Nederland voor 11 dagen afgereisd naar Costa Rica met 20 chocolatiers en vakpers. Het hoogtepunt van deze verjaardag was de chocolade cocktailwedstrijd.
LONDEN - Inwoners van vijf grote EU-landen blijken vooral bezorgd over de stijgende prijzen voor voeding en energie. Voor vier op elke tien Britten, Duitsers, Fransen en Spanjaarden is dat momenteel het grootste probleem voor de economie
RAALTE - Echte Bakker Jorink zat aan zijn plafond. Klanten moesten lang wachten voor hun brood. Met de nieuwe winkel behoort dat tot het verleden.
LEIDSCHENDAM - Rond de 10.000 ondernemers kozen het afgelopen jaar voor één van de Slimme PINpakketten. Reden om de subsidieactie te verlengen.
NIJKERK/VLAARDINGEN - Dinsdagavond 1 april is Culinaire Slagerij Wapenaar uit Vlaardingen uitgeroepen tot Slagerij van het Jaar 2008. De twee broers Arno en Edwin Wapenaar en zus Marian Kortleven-Wapenaar namen samen de Gouden Hakbijl in ontvangst in Hart van Holland in Nijkerk. Wat kunt u als bakker leren van dit topbedrijf?
Versondernemers die elkaar versterken in plaats van de omzet naar het supermarktkanaal te laten vloeien. Dat is wat Sjors Reeder, adviseur van versdetaillisten, als zijn doel ziet. 'Een klant moet een reden hebben om terug te komen naar een winkel.
ALPHEN/MOORDRECHT - In het Algemeen Dagblad van 24 maart discussiëren Bakkerij Visser (Bake Five) en de ambachtelijke bakker Kees Lingen uit Moordrecht met elkaar over wat vers brood nu is. In deze discussie sparen ze elkaar niet.
Wilt u inspelen op de vraag naar gezondere koek, cake en croissants? Vanaf nu kan dat. Na ruim twee jaar studie is Unipro erin geslaagd een banketmargarine te ontwikkelen met een drastisch lager gehalte aan transvetzuren. 'De bakker heeft hiermee een enorme troef in handen.
DEN HAAG - Het Productschap Akkerbouw (PA) heeft RiskPlaza en het hieraan gekoppelde RiskPlaza-audit+-systeem voor de bakkerijketen beschikbaar gesteld. Dit is gebeurd nadat de Voedsel en Waren Autoriteit het licht op groen heeft gezet voor het ketengarantiesysteem.
OLDENZAAL - Een vloeroppervlak van duizend vierkante meter en een hoogte van dertien meter. Een loods van die afmetingen bouwt bakkerij Smithuis Prépain aan de Kleinbultweg.
OISTERWIJK - Bakkerij Cees van Dongen uit Made heeft het lekkerste Brabantse worstenbroodje. Van Dongen won woensdagavond in Oisterwijk de twaalfde editie van de verkiezing van het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje.
LISSABON - Nederland is tijdens het WK patisserie voor junioren net buiten het podium geëindigd. Jeroen van Helvoirt en Tommas van Rossum sleepten plaats vijf en zeven in de wacht.
AMSTERDAM - Steeds meer consumenten willen dat winkels op Goede Vrijdag ook na 19.00 uur zijn geopend.
De eigenaren van Banketbakkerij Michiels in Eindhoven verbouwden in de zomer van 2005 hun winkel. Ze kozen voor een Italiaanse stijl. Een grote winkelpui, een eenlaags presentatiemeubel en een grote vitrinekast zijn de blikvangers. Maar heeft de verbouwing opgeleverd wat ze er van dachten?
HILVERSUM - De aanmoedigingsprijs voor ondernemers die na 1 januari 2004 als zelfstandig ondernemer zijn gestart, werd tijdens het Nationaal Bakkerij Gala op dinsdagavond 8 april voor het eerst uitgereikt en ging naar Echte Bakker Keurhorst uit Apeldoorn.