BAKKERSWERELD - In de nieuwe bakkerij van Eric enJoke Stevers en hun zoon Michel in Zwaagdijk-Oost is een bijeenkomst geweest van de Noordkop bakkers en hun medewerkers.

Lex Janssens is de nieuwe voorzitter van het NBC. Janssens (55), vice voorzitter van de NBOV werd vorige week maandag tijdens de bestuursvergadering gekozen tot voorzitter van het NBC bestuur.

Het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD) brengt samen met een aantal brancheorganisaties de gids 'Samen sterk in vers' uit. De gids is een ideeëngids voor lokale verssamenwerking.

BAKKERSWERELD - 'Onze zorgtoeslag! Alle broodsoorten € 1,00 per stuk.' Frank en Peter Goemans van de gelijknamige Versbakkerij uit Heemskerk geven hun klanten deze 'zorgtoeslag' bij wijze van stunt. Van 31 maart tot 15 april kost een grootbrood in alle vijf winkels slechts € 1,00

ARNHEM - Het gerechtshof in Arnhem heeft Bart van Elsland, de oprichter van Bakker Bart woensdag wegens belastingfraude veroordeeld tot een celstraf van twaalf maanden waarvan de helft voorwaardelijk. Ook moet Van Elsland een boete betalen van 500.000 euro.

DEN HAAG - Het Hoofdproductschap Akkerbouw (HPA) en het Productschap Granen, Zaden en Peulvruchten (GZP) gaan per 1 januari 2008 samen in het nieuwe Productschap Akkerbouw.

EDAM - Een bakkerijmedewerker is vorige week gewond geraakt doordat hij met zijn hand vast kwam te zitten in een deegmachine. Het ongeluk gebeurde bij een bakkerij aan de Hamerstraat in Edam.

Kerststollen zijn belangrijke decemberproducten. Maar ubent niet de enige aanbieder van deze populaire en luxe broodvariant. De supermarkten liggen er vol mee. Maar wat koop je voor welke prijs?  Bakkerswereld zet voor u een aantal producten op een rij van verschillende retailers. De stollen zijn gerangschikt van goedkoop naar duur op basis van hun prijs per 100 gram.

DOETINCHEM - De gewonnen racefietsen van de Tour de France-actie van afgelopen zomer zijn begin december aan de winnaars overhandigd. Lees hier welke tein bakkerijen een klant mochten trakteren op een fiets.

VENLO - Patisserie Broekmans uit Venlo heeft twee nieuwe kerstproducten aan het assortiment toegevoegd. Het zijn kerstgroeten van chocolade, verpakt in een blikje. De chocolade kerstgroeten zijn te bestellen via de webshop van de patisserie.

NEEDE - Bakkerij Stroet in Neede looft eind van het jaar zijn eigen straatprijs uit. Hij trakteert niet een hele straat op miljoenen euro's maar op oliebollen!

GOES -  Een 41-jarige verdachte van hennepteelt uit Zierikzee ontving zondag op het politiebureau in Goes een plak hasjcake in plaats van een boterham in zijn lunchpakket. Dat heeft de politie woensdag gezegd.

AMSTERDAM - Fortis heeft de in het Overijsselse Oldenzaal gevestigde Smithuis Bakkerijen overgenomen. Dat heeft de Nederlands-Belgische bankverzekeraar donderdag bekendgemaakt, zonder daarbij financiële details te melden.

PEKING - De Chinese overheid neemt maatregelen om de export van granen vanuit het land te ontmoedigen. Experts verwachten dat de graanprijzen op de wereldmarkt hierdoor verder zullen stijgen.

Het logistieke proces optimaliseren en een efficiencyslag maken. Dat waren de belangrijkste doelen voor Bakkerij Visser. De Bake Five bakker uit Alphen aan den Rijn heeft vorige maand de nieuwe bakkerij van 9000 vierkante meter officieel geopend.

NIJKERK - De regionale supermarktketen Boni is in samenwerking met het Regionaal Opleidingcentrum (ROC) Midden-Nederland een eigen versopleiding begonnen.

Amaretto Cake is een heerlijke najaarscake met amandelen, bitterkoekjes en een vleugje Amaretto.

DOETINCHEM - Bakkerswereld kreeg 156 stemmen binnen op de stelling over zoutreductie. Een ruime meerderheid, 57 procent - 89 ondernemers - is het met de stelling eens en pleit er dus voor om minder zout in brood te verwerken. 43 Procent geeft aan het niet met de stelling eens te zijn.

DOETINCHEM - De kwaliteit van baktarwe lijdt onder het stijgende koolzuurgas gehalte in de lucht. Nieuwe tarwe rassen hebben daarom een hoger eiwitgehalte nodig, zo zegt een Duitse graaneiwit specialist.

Een objectieve meetmethode die de malsheid van brood weergeeft. Dat is wat de onderzoekers van TNO en het Nederlands Bakkerij Centrum samen hebben ontwikkeld. De gegevens van de productbeoordelingscomputer C-cell in combinatie met een analysemodel vormen een unieke meetmethode, waarmee keurmeesters én bakkers in de toekomst hun voordeel kunnen doen.