ROTTERDAM - Opleidingscentrum Zadkine Centrum, afdeling Horeca start het aanstaande schoolseizoen in september met drie nieuwe eenjarige opleidingen waaronder patissier.

Harm Janssens is per 1 juni benoemd tot in de functie van Sales Manager voor de Benelux.

AMSTERDAM - De duurzame supermarktketen Marqt zegt nu winstgevend genoeg te zijn om een eerder aangekondigde uitbreiding door te zetten.

DOETINCHEM - Francois Brandt verruilt Amsterdam voor Zaandam. De wereldkampioen gaat aan de slag als docent op de nieuwe bakkerijopleiding Bakery Institute.

UDEN - Een 38-jarige man uit Uden is donderdag aangehouden, omdat hij ervan wordt verdacht drugs vanuit zijn broodjeszaak op de Markt te hebben verhandeld. Dat meldt de politie vrijdag.

De laatste tien jaar is het brood door toepassingen van verschillende enzymen steeds malser geworden. Klachten over droog brood komen tegenwoordig niet vaak meer voor. De stelling: 'Hoe zachter, hoe beter' wordt soms (te) ver doorgevoerd.

NIJMEGEN - Beko Verpakkingen bestaat 50 jarig. Het bedrijf staat van 23 juli tot en met 26 november op een ludieke manierstil bij dit jubileum.

TILBURG - De Banketgroep, de fabrikant van Buys Zoenen, hangt een hoge boete boven het hoofd. In de Tilburgse bakkerij van producent Van der Breggen zou in 2010 niet veilig genoeg zijn gewerkt.

HOOGVLIET - Een bakkerij aan de Binnenban in Hoogvliet is maandagmorgen overvallen. De overvaller bedreigde een personeelslid met een wapen.

Slagroomcakebeslag met een vleugje anijs en lichte sinaasappelsmaak. Gespoten op fonceerdeeg waarop sinaasappelconfiture is aangebracht. Glanzend vers fruit maakt de lekkernij onweerstaanbaar.

Dit recept (plaatgebak) is van Paul Janssen uit Elst. Hij maakt deze koek voor de golfbaan in zijn woonplaats; landgoed Welderen. Janssen verkoopt het exclusief aan de golfbaan; de koek is niet in zijn winkel te koop.

Speelse chocolade vogelnestjes gemaakt van chocolade-eischalen gevuld met marsepein-eitjes. Een attractief chocolade paasartikel voor de kleintjes dat groter overkomt dan het totaalgewicht van 100 gram doet vermoeden.

Onder de categorie krokant brood vallen deze Gyrosbrokken. Het deeg wordt voorzien van een bepaalde hoeveelheid gyroskruiden die een typische smaak geven. Het brood wordt gedecoreerd met pompoenpitten en mozzarella. Na het verdelen hoeven de brokken niet meer opgebold te worden om zodoende een enigszins nonchalant uiterlijk te geven. Uiteraard kan de grootte ook aangepast worden.

'Nee' verkopen aan het einde van de dag kan worden voorkomen door de 'maak-af' methode. Producten worden in grote hoeveelheden voorbereid en als de vraag in de winkel groter is dan verwacht, dan kunt u deze halfbereide taarten eenvoudig afmaken.

Met dit Oranje-taartje kunt u op een originele manier inspelen op het EK-voetbal 2008. Het is een boltaartje met sinaasappelvulling.

STEIN - Het Limburgse Stein en omstreken wordt overspoeld door kleine, oude, oranje auto's. Bakkerij Dukers is een van de 'oranjegekken'.

HAARLEM - De NBOV organiseert voor haar leden het NBOV OndernemersCafé op dinsdag 19 juni in Haarlem.

Van Ham Groothandel uit Esbeek heeft de activiteiten van groothandel Dailyfresh uit Ridderkerk overgenomen per 1 mei 2012.

BAARN - Banketbakkerij Veldhuizen combineert het nuttige met het aangename. Tijdens het EK kunnen klanten scoren door te schieten op een doek met gaten. De opbrengst gaat naar het goede doel.

TIEL - De vier inkoopverenigingen van Beko gaan mogelijk fuseren. De geplande fusiedatum is 1 januari 2013.