ANDERLECHT - Een enorme brand heeft gisteren twee opslagplaatsen van de industriële bakkerij 'La Wetterenoise' in Brussel volledig in de as gelegd.

Appeltaarten of appelpunten moeten een echte traktatie zijn voor de consument. Toch komt het regelmatig voor dat de bodems erg slap of nat zijn. Dit doet afbreuk aan de eeteigenschappen van de appelpunt. Een te natte of slappe bodem kan meerdere oorzaken hebben.

Een ongewenste geur en een aangetrokken smaak van crèmegebak is nog steeds een veel gemaakte opmerking die op het beoordelingsrapport voorkomt. Dit probleem ontstaat meestal door een verontreinigde luchtcirculatie.

PAPENDRECHT - EBIC, het European Bakery Innovation Centre opende in 2006 de deuren voor grondstoffenleveranciers, machinefabrikanten, bakkerijen en consumenten. Het innovatiecentrum van Sonneveld viert op 13 september zijn vijfjarig bestaan.

DOETINCHEM - De Nederlandse tarweoogst zal dit jaar circa 10% lager uitvallen dan in 2010. Dat verwachten de coöperaties Agrifirm en CZAV.

Beko Verpakkingen is de Nederlandse distributeur geworden van de firma Ecopack.

UTRECHT - Elf zelfstandige winkeliers zijn nog in de race voor de titel 'Beste zelfstandige winkel'van de ING Retail Jaarprijs. Bakkerij Nagelkerke is een van de kanshebbers.

TILBURG - Bakkerij van Riel in Tilburg is woensdagmiddag overvallen. De twee daders bedreigden de verkoopster van de zaak, maar lieten geen wapens zien.

TYNAARLO - Echte Bakker Patrick Harms heeft een nieuwe bakkerij. De bakker zit niet langer in het dorp Vries, maar op het industrieterrein.

SCHEVENINGEN - Monique de Deugd van Gb-Plange is er net niet ingeslaagd Versmarketeer van het jaar te worden. De initiatiefnemer van Vollerkoren moest een tomatenkweker voor haard dulden.

GRONINGEN - Enkele bakkers ondervonden de afgelopen maanden onterechte aanmaningen van de het Pensioenfonds Bakkersbedrijf. Die problemen zijn hersteld.

ALPE D'HUEZ - Zeven medewerkers van Sonneveld doen vandaag mee aan het fietsevenement Alpe d'HuZes. Het team wil minimaal 25.000 euro inzamelen voor KWF Kankerbestrijding.

Welke aardbei is het meest geschikt voor de bakkerij? Waarop moet de bakker letten bij de aanschaf en de verwerking van aardbeien? Drie bakkers gingen een middag plukken, proeven en kennis vergaren bij Het Aardbeienland in Horst.

LELYSTAD - Een gesprongen waterleiding in een leegstaand pand boven bakkerij Prins aan de Weverstraat in Lelystad heeft voor een flinke ravage gezorgd.

KORTENHOEF - Theo Sturkenboom houdt het voor gezien. De bakker uit Kortenhoef geeft, na jaren een eigen zaak te hebben gehad, op 4 juli het stokje over.

Slankbrood. Zo heet het nieuwste wonderbrood van Echte Bakker Berghuis. Het brood neemt het hongergevoel weg.

WAGENINGEN - 36 VMBO studenten streden woensdag 15 juni om de prestigieuze nationale titels brood en banket. De winnaars zijn:

Bakker Vincent Nollen uit Hengevelde heeft een iPad gewonnen. Uitzendbureau Het Ambacht verloot de Apple gadget onder de bezoekers.

TILBURG - Patisserie Walter van Erven is vanmorgen de dupe geweest van inbraak.

UTRECHT/MEPPEL - Wil een bakker op 2020 succesvol zijn dan moet hij zich richten op nieuwe doelgroepen. Dat stelde Beko Advies tijdens de workshop Belegde Broodjes 2.0