Bakker met Ster, Guardian of pastry Arts, Ridder, Hans Klok, zang en dans. Het derde Nationaal Bakkerij Gala beloofde vooraf een waar spektakel te worden. Een belofte die ruimschoots werd ingelost.

AMSTERDAM - Hartog's Volkorenbakkerij in Amsterdam heeft er een tweede winkel bij: Hartog's Boterham. Op een steenworp afstand van het moederbedrijf aan de Wibautstraat heeft eigenaar Fred Tiggelman zijn nieuwe formule gestalte gegeven. Hij combineert er een boterhammenwinkel mét de zo gewenste extra productieruimte.

Issa Niemeijer is afgestudeerd socioloog. Marco Niemeijer doorliep succesvol de Rietveld Academie. Sinds juli dit jaar hebben zij hun eigen Franse bakkerij in hartje Amsterdam. Een rare carrièreswitch? De broers vinden van niet. 'Brood is zo mooi.

DOETINCHEM - Op zoek naar de allernieuwste ideeën, trends en technieken? Het World Pastry Forum in het Amerikaanse Phoenix is een bron van inspiratie op zowel banket- als broodgebied.

RIJSWIJK - De samenwerkende versbranches in de Stichting InVersNed hebben een subsidie van ruim € 85.000 ontvangen voor onderzoek naar de stand van zaken op het gebied van allerlei vormen van innovaties in de sector.

DOETINCHEM - Sven Kramer blijft langer het boegbeeld van de bakkerijbranche. De topschaatser heeft zijn ambassadeurschap verlengd met een jaar.

WAGENINGEN - Bakkerij Hagedoren, de Echte Bakker uit Hoensbroek is gekozen tot Leerbedrijf van het Jaar. Het Limburgse bedrijf wordt geroemd het sociale karakter zonder afbreuk te doen aan kwaliteit.

Zeelandia introduceert Rap Yogho. Een mix in poedervorm voor het maken van een vulling met een heerlijke, frisse yoghurtsmaak.

Brian Tol, consument bij Bakkerij Pepping in Beilen één van de tien winnaars van de originele retro trapauto's van Bakels.

Het komt regelmatig voor dat een houdstermaatschappij een lening verstrekt aan haar dochter-BV. Gaat het slecht met de dochter-BV, dan zal de houdster, als schuldeiser, haar verlies op de lening willen afboeken ten laste van de fiscale winst. Op zo'n moment komt nog wel eens de vraag aan de orde of de lening wel onder zakelijke voorwaarden is verstrekt. Zo niet, dan is het verlies op de lening niet aftrekbaar. In plaats daarvan wordt de afwaardering gezien als een verstrekking van kapitaal.

Méér patissiers dan de afgelopen jaren kwamen dinsdag 24 maart bijeen in het Apeldoornse Congrescentrum Orpheus. Heerlijk & Heerlijk hield de jaarlijkse ledenbijeenkomst die in het teken stond van high tea, een thema waar banketbakkers creatief op in kunnen haken. Want thee is populair onder jongeren. Het Gilde van de Betere Banketbakkers gaat trends beter in de gaten houden en meer dynamiek aanbrengen in de club, stelt vaktechnisch bedrijfsadviseur Peter de Wit. 'We moeten de voorsprong op andere banketaanbieders behouden.

DORDRECHT - Bakkerijgroep Continental Bakeries, bekend van de merken Haust en Bussink, heeft afgelopen jaar een valutaverlies geleden op de overname van een Zweedse koekjesfabrikant. Dat meldt Het Financieele Dagblad.

Landwinkel, broodleverancier Danvo en agrariër Wim Jennissen bouwden samen aan een nieuwe broodlijn voor de keten van boerderijwinkels. 'Zie het als fair trade in de regio.

DOETINCHEM - De discussie over het al dan niet sluiten van de bakkerswinkel op zondag - geïnitieerd door Bakkerswereld.nl - is overgeslagen naar andere media. Ook op de website van het AD buitelen voor- en tegenstanders over elkaar heen. Zaterdagavond om 19.30 uur besteedt RTL Nieuws aandacht aan de kwestie.

LEEUWARDEN - Het bestuur van de NBOV-regio Friesland houdt woensdag 15 april haar jaarlijkse keuring van Oranjekoek. Deze vindt dit jaar plaats bij Koopmans Meel in Leeuwarden.

EERBEEK - De paasstol van Christo ten Veen uit Eerbeek is een topproduct.

Een naam geven aan een product mag niet zomaar: daar zijn wettelijke regels voor. Zo moet de naam duidelijk maken om wat voor product het gaat. Ook mogen consumenten niet worden misleid over de aard en samenstelling van het product. De naam 'volkorenbrood' is wettelijk vastgelegd, de term 'volkoren' voor bakkerswaren en banket niet. Wel gelden er voor deze producten richtlijnen om misleidende naamgeving te voorkomen.

EST - Betuwe Versbanket maakt onder leiding van Ton van Mourik een doorstart. Op 24 maart was het faillissement van Betuwe Versbanket aangevraagd bij de rechtbank te Arnhem.

KAATSHEUVEL - Het is een bijzondere zaterdagavond geworden, de 28ste maart in de Efteling te Kaatsheuvel. De 'vader van de NBOV', zoals voorzitter Rin van der Molen Theo Volkeri omschreef, nam afscheid.

Als bakker ben je verantwoordelijk om een veilig product op de markt te zetten. De bakker heeft daarom de wettelijke verplichting om de producten van de grondstofleveranciers te controleren. Om die controleplicht te vereenvoudigen is RiskPlaza audit+ gelanceerd. Het Productschap Akkerbouw en de Nebafa zetten de voordelen van het systeem op een rij.