Het Nationaal Schoolontbijt nodigt bakkers maandag 11 maart uit om op de Bakkersvak aan de ontbijttafel te komen zitten. Dat gebeurt bij het NBC in stand F135.

Henrik Wullems neemt per 1 maart 2019 de bakkerij over van Bram van Klei in Schoonrewoerd. De familie Van Klei heeft de bakkerij 110 jaar gerund. Bram van Klei blijft de komende tijd nog een handje helpen, terwijl Wullems zijn eigen draai geeft aan het bedrijf.

Banket en chocolade zijn hardlopers op de dag der liefde. Denk hierbij aan heerlijke red velvet cake en kersgebakjes. Enkele grondstoffenleveranciers geven hun lekkerste recepten ter inspiratie.

Horecava 2019 was groter dan ooit. Alle hallen van de RAI in Amsterdam werden vier dagen lang bezet door bedrijven en organisaties die op de een of andere manier iets met hotellerie, restaurant of café te maken hebben. Ook de bakkerij- en de patisseriebranche waren net als vorig jaar uitgebreid vertegenwoordigd. Terecht natuurlijk, want goed brood is in de horeca niet meer weg te denken en fraaie bonbons misstaan niet in restaurants die een mooi totaalconcept willen neerzetten. Anderzijds schuurt de bakkerij steeds vaker tegen de horeca aan.

Het Bakkerijmuseum De Oude Bakkerij in Medemblik krijgt in dit Rembrandtjaar 250.000 euro van de BankGiro Loterij. Het is een van de instellingen in Noord-Holland die samen 12 miljoen krijgen te verdelen, bij elkaar gebracht door de deelnemers van de loterij.

Door zaden puur te behandelen, kun je als bakker hét verschil maken. Dat was de boodschap tijdens de kiemsessie Kookstukken, die dinsdag 12 februari bij Koopmans Meel in Leeuwarden werd gehouden, in samenwerking met Silowacht. Tien deelnemende bakkers maakten verschillende kook-en aromastukken.

Met het aflopen van de termijn waarin beroep kon worden aangetekend, is donderdag 7 februari een eind gekomen aan de rechtszaak die door Ancientgrain in 2015 is aangespannen tegen Bakels. Daarmee is de weg vrij voor Bakels om verder te gaan met de ontwikkeling van teff-brood.

Jonge vmbo- en mbo-bollebozen strijden tussen 14 februari en 16 maart op verschillende locaties in het land tijdens 18 nationale kampioenschappen van de mbo-vakwedstrijden Skills Heroes. Van 20 tot en met 22 maart vinden nog 38 NK's plaats tijdens het driedaagse beroepenevenement Skills The Finals in RAI Amsterdam. Donderdag 21 maart zijn daar bovendien de finales en de prijsuitreiking van de 10 vmbo-vakwedstrijden Skills Talents.

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) roept ondernemers die goederen leveren aan klanten in het Verenigd Koninkrijk of die goederen ontvangen uit het Verenigd Koninkrijk, op om zich op tijd aan te melden bij de digitale systemen die nodig zijn voor het aanvragen en verwerken van import- en exportkeuringen en -certificaten. Het aanmelden bij de verschillende systemen duurt normaliter ongeveer 2 weken, maar deze doorlooptijd kan flink oplopen als veel bedrijven zich vanwege een 'no-deal Brexit' pas op het laatste moment aanmelden.

Wat begon als hobby is uitgegroeid naar een concept met drie vestigingen: Ma Bella, een plek waar lekkernijen geserveerd worden waarmee je speciale momenten kunt vieren. De afgelopen 5 jaar is Ma Bella gegroeid van thuisbakker naar cakery in drie vestigingen in Almere, Amstelveen en Utrecht Leidsche Rijn. Nu zijn eigenaren Monique en Thuan Trinh hard op weg de locaties om te toveren tot café waar je met ontbijt, lunch, high tea en diner je momenten kunt vieren. Voor de uitbreiding in Amstelveen is een crowdfunding gestart.