KOPENHAGEN - Pure chocolade verzadigt mogelijk meer dan melkchocolade. Dat beweren onderzoekers van de Universiteit van Kopenhagen.

BEEK - Horecabedrijf Het Suiker Atelier houdt op zaterdag17 januari 2009 in Beek (L) het Dutch Cake Event.

ALMELO - Bolletjeprobeert wederom te profiteren van de ondergang van Icesave. Na de reclame met Sonja Bakker, Prinsjesdag en Sonja, bakker bij Bolletje springt de beschuitmaker wederom in op de ondergang van Icesave.

RIJSWIJK - MKB-Nederland heeft een speciale helpdesk geopend waar ondernemers terecht kunnen vragen over (de gevolgen van) de kredietcrisis.

DOETINCHEM - Bakkerswereld wil bakkers en toeleveranciers waarschuwen voor spookfacturen die in omloop zijn.

De nationale KiKabrood-actie van Bakels is succesvol. Twee maanden na de officiële introductie staat de teller al op 36.000 euro. Reden voor Bakels om een receptenboek uit te brengen voor de feestdagen.

BRUSSEL - De laatste vijf jaar is het aantal bakkers, slagers en viswinkels in Vlaanderen met 10 procent afgenomen. De daling is volgens Unizo Winkelraad niet zozeer te wijten aan faillissementen, maar vooral aan oudere zaakvoerders die de zaak stopzetten.

Na het lezen van het artikel over Frans brood in de Bakkerswereld van 14 november j.l.- besloten om mij niet langer stil te houden. Ik heb namelijk mijn bedenkingen bij de ontwikkelingen die er recent allemaal plaatsvonden in broodbakkend

Staat u op het punt flink te investeren in bedrijfsmiddelen, dan vraagt u zich wellicht af of u dat nog in 2008 moet doen, of juist moet uitstellen tot 2009.

LEBEKKE - Belgische chocolatiers Daskalidès en Chocolaterie Smet brengen als eerste tandvriendelijke chocoladeproducten op de markt. Tandvriendelijke chocolade is een innovatie van Barry Callebaut.

NAALDWIJK - Met een taart van drie meter doorsnee heeft winkelcentrum De Tuinen in Naaldwijk zaterdag 8 november met al haar klanten en bezoekers haar 10-jarig bestaan gevierd.

AMSTERDAM - De Quote 500, de ranglijst met de rijkste Nederlanders, is weer verschenen. Eric Companjen (Bakker Bart) is op een 285e plek terug te vinden.

Bas Vermeulen, eigenaar van Bakkerij Vermeulen en Bakker Bas nam in 2005 Den Otter Speciaalzaken over in Vught. Na drie jaar gescheiden te hebben gewerkt, voegt hij de bedrijven om efficiencyredenen samen. 'Het bedrijf is er klaar voor.

GOUDA - Nederlandse ondernemers hebben onlangs een mailing met acceptgiro ontvangen van het Nederlands Instituut voor Milieu en Bedrijf LBCO2 uit Den Haag. De NBOV (Nederlandse Brood en Banketbakkers Ondernemers Vereniging) adviseert deze acceptgiro niet te betalen.

KLEINE-BROGEL - Bakker Boonen in Kleine-Brogel wil het imago van de bakkersstiel opkrikken. Daarom nodigt hij jongeren uit om een kijkje te komen nemen en een handje te helpen. 'Zelfs jongeren die de bakkersopleiding volgen, hebben vaak geen idee hoe een moderne bakkerij er uitziet', zegt Dominique Boonen.

Marc Plaating en Stefan van Lieshout mogen zich aspirant-lid noemen van het Nederlands Boulangerie Team. De twee broodkunstenaars wonnen het aspirant-lidmaatschap van het team tijdens de nationale wedstrijd Coupe de la Boulangerie die op 14 oktober voor het eerst werd gehouden.

De Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij 2008 treedt per 1 februari 2009 in werking. In deze rubriek besteden we daarom de komende weken aandacht aan de wijzigingen ten opzichte van de code uit 2003. Deze keer: de infraroodthermometer gebruiken.

MAARSSEN - Zelfstandige ondernemers zonder reguliere arbeidsongeschiktheidsverzekering, kunnen zich tussen 1 november 2008 en 1 februari 2009 aanmelden voor een zogenaamde vangnetregeling. Met behulp van de regeling kunnen de ondernemers zich alsnog verzekeren tegen de gevolgen van arbeidsongeschiktheid.

BEDUM - Klaes Hoekstra houdt woensdag 22 oktober open dag. Aanleiding is een grootschalige verbouwing in de bakkerij en de komst van de Hema.

FRANEKER - Dat marketing meer kan zijn dan adverteren en prijsaanbiedingen toonde Banketbakkerij Schaafsma uit Franeker. Het Friese bedrijf baarde opzien door mee te doen aan een modeshow.