NEERKANT - Bakkersland gaat weg uit Neerkant. Het banketbakkersbedrijf heeft grond gekocht voor een nieuwe bakkerij in Panningen.

DEN HAAG - De koopkracht dreigt volgend jaar sterker te dalen dan werd aangenomen. Volgend jaar hebben minima en ouderen ondanks de groeiende economie minder te besteden. Dat blijkt uit nog vertrouwelijke cijfers van het Centraal Planbureau (CPB).

DOETINCHEM - De prijs van meel, bloem en  mixen gaan omhoog. Oorzaak is de alsmaar stijgende graanprijzen. De grondstoffabrikanten zijn genoodzaakt de prijsstijgingen door te berekenen aan de klant.

AMSTERDAM - De meeste Nederlanders zijn bereid dieper in de buidel te tasten voor verse biologische producten, zoals groente, vlees en zuivel.

'We kopen nog steeds in voor onze leden' Beko Zuid viert binnenkort feest. In 2007 bestaat de inkoopvereniging namelijk veertig jaar en is dan ook tien jaar in Veghel gevestigd. Wat is er veranderd en wat niet in die jaren en hoe ziet de organisatie de toekomst? Bakkerswereld vroeg het aan directeur Edwin Kropman en voorzitter Jos den Otter.

LEBEKKE - WIEZE -  Na brood wordt ook chocolade duurder. Dat kondigt chocoladefabrikant Barry Callebaut aan.

GB Plange. Dat is de nieuwe naam voor de bakkerijgrondstoffentak van GB Ingredients. Het bedrijf heeft ambitieuze doelstellingen. De nieuwe eigenaar, het Duitse familiebedrijf Werhahn wil met zijn bakkerijactiviteiten doorgroeien op de Europese markt. Investeren en innoveren zijn de trefwoorden.

Gewoon goed is niet goed genoegExcellent ondernemerschap, dat is waar de Witte Raven naar streven. Beko Advies in Maarssen nam 19 uitstekend presterende brood- en banketbakkers onder de loep en pluisde uit waarom ze zo goed presteren. En wat blijkt? Deze zogenoemde Witte Raven combineren een proactieve houding met rationeel denken en een meer dan gemiddeld oog voor detail. Een aantal van hen vertelt hoe ze dat doen.

Bas Vermeulen, eigenaar van Bakkerij Vermeulen en Bakker Bas nam in 2005 Den Otter Speciaalzaken over in Vught. Wat is er veranderd sinds de overname, wat niet en hoe is de wisseling van de macht verlopen? Vermeulen een jaar later: 'Ik heb geen moment spijt gehad van de overname.

Hartog's Volkoren Bakkerij en Maalderij behaalde in 2004 zilver tijdens de Bakkerij van het Jaar verkiezing, om een jaar later het goud in de wacht te slepen. In november van dit jaar werd het bedrijf gekroond met de Visa Retail Jaarprijs als 'beste zelfstandige winkel'. Wat is de reden van al die successen? Bakkerswereld in gesprek met eigenaar Fred Tiggelman.

DOETINCHEM - Van 24 tot en met 30 september 2007 wordt in Nederland voor de eerste keer de Week van de Smaak gehouden.

'Ik heb nu meer rust'Stijgende loonkosten, energieprijzen en duurdere grondstofprijzen. Door alle veranderingen de laatste maanden en jaren had Jack de Wit het gevoel het overzicht kwijt te raken. Reden voor de Brabantse bakker om nog nadrukkelijker op kostprijs te sturen.

DOETINCHEM - Het Sloveense bedrijf Vitiva heeft een natuurlijk ingredient ontwikkeld waarmee de houdbaarheid van chocolade met 30 procent kan worden verlengd.

ROERMOND - In het Roermondse koel- en vriesinstallatiebedrijf Koma, dat onder meer levert aan de bakkerij-branche, woedt sinds vanochtend 10.45 uur een zeer grote brand. Die ontstond door werkzaamheden op het dak.

In het totale proces van broodbakken neemt rijzen een belangrijke plaats in. Het is zelfs de productiestap die het langst duurt. Maar er gebeurt dan ook wel wat tijdens het rijzen van een gistdeeg. In dit artikel bespreekt Jan Zweistra zowel de bollen- als de puntenkast. Drie fabrikanten werkten mee aan dit artikel: WP-Haton uit Panningen, Ter Haar uit Nijverdal en Kalmeijer uit Den Haag.

HAARLEM - In mei vierde de Bakkerij van het Jaar 2007 Van Vessem & Le Patichou uit Haarlem haar eeuwfeest. Tijdens de open dag werden filmopnames gemaakt en werden gasten geinterviewd over de bakkerij.

ROTTERDAM - De twee jongemannen die justitie verdenkt van de dood op banketbakker Albert de Heer hebben beiden voor een deel bekentenissen afgelegd. Dat bleek woensdag bij de rechtbank in Rotterdam.

BORNE - Retailers eisen honderd procent controle van de gasverpakking (MAP-verpakking), vertelt Gullimex. Bij een lekkende verpakking verdwijnt het beschermende gas en klopt de houdbaarheid niet meer.

MEPPEL - Zuivelonderneming Friesland Foods, moederbedrijf van Debic, heeft in de eerste helft van dit jaar een nettowinst behaald van 29 miljoen euro. Dat is ruim 60 procent minder dan in dezelfde periode vorig jaar.

SHANGHAI - De 23-jarige Rotterdamse student Bing van der Lande heeft vorige week een ijszaak geopend in Shanghai, China. Hij was voor zijn studie in de miljoenenstad toen op het idee kwam