Bakker Bernard Siesling, ambassadeur van het Fries dammen in Franeker, tovert zijn bakkerswinkel deels om tot denksportarena.

Margarine van Gouda's Glorie is aanmerkelijk goedkoper dan de kuipjes van concurrent Blue Band, beweert Gouda's Glorie-fabrikant Vandemoortele.

Spelt- en desembrood winnen aan populariteit. Daarom is het goed om onder meer voor deze broodsoorten een definitie in het Warenwetbesluit Meel en brood op te nemen, waardoor transparantie ontstaat.

De oliebollen van Gommans De Echte Bakker uit Sevenum gooien steevast hoge ogen bij de landelijke en provinciale oliebollencompetities. Dit is volgens Bas Gommans mede te danken aan de oliebollenlijnen, waarin de ondernemer in 2013 - samen met een collega- investeerde. Met name het feit dat de temperatuur van de olie in de bak constant en hoog genoeg is, ziet hij als een belangrijk pluspunt.

Het BoulangerieTeam heeft zichzelf deze week aan de pers gepresenteerd voor zijn deelname aan het WK Boulangerie op de Europain in Parijs. Het team neemt het daar tussen 11 en 14 januari 2020 op tegen een twaalftal internationale teams. De spanning stijgt met de dag.

Het Algemeen Dagblad besteedt in de krant van 6 november aandacht aan de voedingswaarde van brood. Aanleiding is de licht stijgende broodconsumptie voor het eerst in 10 jaar; de uiteenzetting gaat over de gezondheid van brood.

Acht middelgrote bakkersbedrijven zijn aangesloten bij De Bakkers Combinatie. Patrick Tissen is eind 2018 de nieuwe verkooporganisatie voor de bakkerij begonnen. Symptomatisch voor de groei is de nieuwe klant die zich in week 45 aandiende: Hema. De net heropende The Real Baker speelt ook een rol binnen de combinatie.

Voor ambachtelijke bakkers met een lunchroom biedt het aanbieden van warme chocolademelk vooral in de wintermaanden kansen. Voeg extra slagroom toe voor een romige smaak, serveer verschillende varianten op basis van witte, pure en melkchocolade, of laat gasten hun eigen chocolademelk aan tafel mixen.

De Europain 2020 in Parijs staat in het teken van vernieuwingen. De beurs wordt niet alleen ruimer maar ook diepgaander van opzet. 'De wereld verandert in rap tempo, de Europain gaat daarin mee', laat directeur Marie-Odile Fondeur weten tijdens een presentatie bij het Bakery Institute in Zaandam.

In de maand oktober 2019 is de omzet bij deelnemende bakkers aan de BakkerijMonitor met 2,7 procent gestegen tegenover dezelfde periode vorig jaar.